从古至今，人们一直都喜欢美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢？在这里，你不妨读读凤梨蛋糕卷，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料： 玉米淀粉 10克，
调料： 调和油 60毫升， 元贞糖 50克， 白醋 ，
凤梨蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
3.筛入低粉,也用打蛋器低速打匀。
4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊,
搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度。
6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
7.揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片。
97Msw.com相关知识
苏式凤梨月饼
食材明细：
主料： 菠萝 750g， 冬瓜 1250g， 面粉 200g，
调料： 食盐 5g， 调和油 适量， 柠檬 20ml， 白糖 200g， 麦芽糖 100g， 马面鱼 50g， 元贞糖 5g，
苏式凤梨月饼的做法步骤：
1.凤梨馅：材料：菠萝1个(每个连皮重约750克)，冬瓜1250克
2.柠檬20ML，盐3克，砂糖200克，麦芽糖100克
3.菠萝去皮，切成小块。将菠萝放入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥，打的时间要短，让其还有小块状，吃起来口感才好)。
4.冬瓜去皮去籽，也切成小块，将冬瓜入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥，打的时间要短，让其还有小块状，吃起来口感才好)。
5.将打碎的菠萝用纱布，先将汁液滤出
6.将打碎的冬瓜用纱布，先将汁液滤出
7.过滤出来的菠萝冬瓜汁不要丢了，加适量糖，煮开，就成了非常好喝的果汁
8.滤去汁的菠萝、冬瓜
9.将滤出汁的菠萝与冬瓜放入锅中，大火加热拌炒至熟软，
10.炒到汁液收干，改成中火，加入柠檬汁、砂糖、盐，边拌边炒
11.最后加入麦芽糖，继续炒干，呈完全不会流动的状态即可。
12.做好的凤梨馅
13.原料
14.水油皮：面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
15.油酥（也有叫油皮的）：面粉100克、猪油50克
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
16.凤梨馅
17.水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干
18.取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥
19.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁
20.用擀面杖把卷起的面团擀成长椭圆形
21.卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
22.用擀面杖把卷起的面团擀成长椭圆形
23.卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
24.用擀面杖把卷起的面团擀成长椭圆形
25.卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
重复两次，总卷三次
26.静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入凤梨馅
27.收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）
28.入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟。
香蕉凤梨奶昔
食材明细：
主料： 菠萝 100g， 香蕉 40g，
调料： 冰块 适量，
香蕉凤梨奶昔的做法步骤：
1.凤梨去皮切小块，香蕉也去皮切成块状备用；
2.搅拌机里放入凤梨块和香蕉块；
3.倒入鲜牛奶，盖上盖子搅拌约一分钟即可！喝时可加冰块！
凤梨蟹柳
食材明细：
人造蟹柳40克，鲜凤梨1个。盐4克，绍酒15克，味精2克，淀粉15克，生油25克，姜花5克，葱段10克。
凤梨蟹柳的做法步骤：
1)将凤梨用水洗净，顺长切成卧式盏状，取出果肉切片泡入淡盐水中；
2)蟹柳切菱形块，滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出，锅留底油，下入葱，姜爆香，投入蟹柳，凤梨肉，加盐，绍酒，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，包尾油，出锅装入盏状凤梨中。
凤梨烩排骨
食材明细：
猪排骨500克，凤梨150克。葱，姜各25克。酱油30克，糖，料酒各20克，番茄酱40克，味精1克，油50克。
凤梨烩排骨的做法步骤：
1.将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；
2.油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。
凤梨苦瓜素鱼
食材明细：
酱凤梨150公克，苦瓜1条，生香菇5朵，素鱼1条，糖5大匙，酒1大匙，盐少许。
凤梨苦瓜素鱼的做法步骤：
Ａ、苦瓜、生香菇洗乾净后切成厚片，素鱼在鱼肚上斜切几刀，酱凤梨倒出备用。
Ｂ、苦瓜、生香菇放入滚水中煮１～２分钟。
Ｃ、所有材料加调味料及适量清水煮１５分钟即可。
广式凤梨月饼
食材明细：
主料： 面粉 100g，
调料： 花生油 25ml， 枧水 1ml， 奶粉 5g， 菠萝 1个， 冬瓜 半个， 白糖 160g， 麦芽糖 150g，
广式凤梨月饼的做法步骤：
1.凤梨馅料做法： 准备好菠萝和冬瓜。
2.冬瓜去皮切丁。
3.菠萝去皮，切丁。
4.冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。
5.搅拌成泥状，混合均匀倒入锅中。
6.中火熬煮，看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖，继续熬煮.
7.直到里面的水分煮干，变的粘稠了即可，放凉备用。
8. 广式月饼做法：准备好原料。
9.糖浆加枧水，食用油混合均匀。
10.筛入面粉和奶粉。
11.揉成团，松弛30分钟。
12.面团和馅料分别团圆分好，（皮和馅的比例是3：7或者是2：8）。
13.取一面团按扁。
14.放入馅料。
15.包好。
16.月饼模具撒一层干面粉，放入面团。
17.月饼模具按压即可做出月饼。
18.做好的月饼表面刷水，放入预热200度的烤箱中层烤5分钟。
19.取出表面刷蛋液，再送入烤箱烤15分钟即可出炉。
喜欢《凤梨蛋糕卷》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
