葡萄干杯糕

葡萄干果仁月饼的做法步骤：

1.准备馅料

2.将葡萄干和各种果仁切碎，同白糖一起倒入大碗

3.混合均匀

4.加入油，水，拌匀

5.加入熟糯米粉

6.拌匀

7.将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球

8.将面剂按扁

9.放入馅料

10.包起来

11.收口 搓圆

12.模具中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉

13.放入月饼坯

14.压出花型

15.摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤5分钟

16.取出，刷蛋液，再继续烤15分钟左右，

17.表面金黄，即可出炉

葡萄干面包布丁

食材明细：

主料： 吐司 2片， 鸡蛋 2个， 荷兰乳牛乳酪牛奶 200ml， 淡奶油 50ml，

葡萄干面包布丁的做法步骤：

1.全部材料
葡萄干和糖的量按自己的口味自由掌握即可

2.将牛奶中加入适量的香草糖，小火煮至边缘起微泡后离火，加入淡奶油搅拌均匀

3.将牛奶细细的倒入到打散的鸡蛋液中，搅打均匀即可，过筛后静置片刻待用

4.吐司切片，用多士炉或烤箱稍烘一下，至微黄即可

5.将吐司切成小块状码入瓷烤盘中，撒上黑葡萄干，将蛋奶液倒入其中，静置5分钟，让吐司吸收布丁液。

6.将装有面包布丁的耐高温容器放入烤箱的烤盘中，并在烤盘中加入约1cm深的温水，入提前预热好的烤箱中170°~180°烤约25分钟

蒸葡萄干蛋糕

食材明细：

主料： 白萝卜 2个， 香肠 1个， 糯米粉 ，

调料： 食盐 ， 鸡精 ， 带子 适量， 香菇 3个， 虾皮 适量， 酸萝卜 ， 胡椒粉 ， sinsin酸甜辣椒酱 ，

蒸葡萄干蛋糕的做法步骤：

1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.

2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁.

3.干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.

4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.

5.关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.

6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.

7.凉后切块煎或热吃.

橙汁葡萄干马芬

食材明细：

主料： 低筋面粉 100克， 橙汁 80毫升， 有机厨房天然超大葡萄干 30—40克，

调料： 食盐 0.25小匙， 泡打粉 1小匙， 黄油 40克，

橙汁葡萄干马芬的做法步骤：

1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉

2.面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混匀

3.将黄油加热溶化成液体，稍凉和橙汁一块加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌匀面糊

4.再将葡萄干加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，布丁杯内壁事先抹上一层黄油，将蛋糕糊装入至8-9分满（葡萄干可以留少许不要拌入，装入烤杯后在每杯表面放个2，3颗）

5.烤箱预热180度，烤箱中层22-25分钟左右，出炉，待蛋糕稍凉一会，用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈，脱模即可

（也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤，这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦）

肉桂葡萄干核桃吐司

食材明细：

主料： 元贞糖 12g， 食盐 3/4t， 黄油 17g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 68g， 水 102g， 有机厨房天然超大葡萄干 128g， 核桃 57g，

调料： 食盐 3/4t， 元贞糖 12g， 黄油 17g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 68g， 水 102g， 有机厨房天然超大葡萄干 128g， 核桃 57g， 肉桂粉 2t，

肉桂葡萄干核桃吐司的做法步骤：

1.1、所有材料除黄油、酵母外混合至无干粉状，静置30分钟（泡面法）

2.2、加入酵母后，先低速打至面团至扩展阶段后加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段薄膜。

3.3、将面团取出，放在台面上稍微压开后，铺上葡萄干和核桃，用面团包住，开始慢慢揉至干果均匀分布在面团中。第二个我揉的很慢，感觉好点。第一个揉的时候感觉越来越湿粘，我都怀疑是不是面筋揉断了，也可能真断了，所以二发等了1个多小时都没达到模具8分满。

4.4、面团滚圆后放入涂过油的盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。（我的发酵温度28度，湿度75%）

5.5、待面团发至2倍大取出

6.6、用手指蘸面粉，戳入面团中央，戳的洞洞底部有一点点回缩即可完成一次发酵。

7.7、将面团放在台面上擀成和模具一样宽的长方形。因为有大量干果，我擀得很小心，不然面团表面一下子就被戳破了。

8.8、面团至上而下卷成圆柱形，要稍微用力一些，尽量避免里面有空洞。

9.9、将整形好的面团放入模具中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行二次发酵（我的温度30度，湿度85%）

10.10、待面团发至模具8分满即可。

11.11、烤箱预热175度，下层，上下火。模具放入烤箱中，烤10分钟上色后，我就加盖了锡纸。

12.12、取1/4勺肉桂粉，半勺糖混合均匀后撒在盒子中，等吐司烤好后，趁热刷上融化的黄油，再将吐司顶部放在盒子里均匀沾上糖粉即可。我很难让吐司均匀蘸上糖粉，最后是用手撒上去的。切的时候是哗啦啦啦往下掉。

全麦蜂蜜葡萄干面包

食材明细：

主料： 全麦粉 50g， 长寿深山野蜜 20g，

调料： 食盐 2.5g， 黄油 20g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 140g， 元贞糖 25g， 有机厨房天然超大葡萄干 50g，

全麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤：

1.除黄油葡萄干外的食材混合，揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段，再加入葡萄干，揉匀。

2.进行基础发酵，发至两倍大。

3.分割成九份，滚圆，松弛15分钟。

4.重新在滚圆，放入模具。

5.最后发酵，发至两倍大。

6.表面涂上蛋液。

7.预热烤箱180度25分钟。