鸡翅包肥肠（烤箱版）

发布时间 : 2019-10-09

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“鸡翅包肥肠（烤箱版）”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

中翅6个，卤肥肠7块钱，香葱适量，蒜末，孜然粉，鸡精适量，干辣椒面，花椒面适量，奥尔良烤翅腌料适量，色拉油少许

鸡翅包肥肠（烤箱版）的做法步骤：

第1步所需工具：牙签，厨房剪刀烧烤料：孜然，芝麻，干辣椒面。（先准备一点烧烤料。）鸡翅去骨：中翅或全翅都可以，把厨房剪刀伸到鸡翅肉里，顺着骨头把肉和骨头剪开，然后把两端骨头的软骨相连处剪开，轻轻一扭，骨头就可以取出来了。注意不要剪破皮。

第2步去骨的鸡翅，用牙签上下串联起来，像口袋一样，封口。内馅：我是直接买的卤好的肥肠，六个鸡翅大概六七块钱的肥肠就可以了。切小块，放入蒜末，香葱，孜然粉，干辣椒面，花椒面，一小勺红油，鸡精拌匀。（如果有时间也可以选择在家粉蒸肥肠做馅，粉蒸牛肉，糯米饭，虾仁，三鲜馅，任何你喜欢的都可以放在面，尽量放全熟或者是半熟的食物）

第3步拌好的肥肠塞在去骨的鸡翅里然后再用牙签把另一端也上下串联起来。（用牙签把两端串起来是为了避免烤制过程中露馅）

第4步每端各两个孔就可以固定了。处理好鸡翅放入碗里，倒入奥尔良烤翅腌料，一小勺水，把调料和鸡翅拌匀，蒙上保鲜膜，冰箱放置两小时左右。

第5步腌好的鸡翅放入烤盘。刷上一层色拉油入烤箱，180度上下火，烤制30分钟。再刷一层油，均匀撒上烧烤料（干辣椒面，孜然，芝麻拌匀即可），再烤制十分钟，烤制表皮微焦即可。（请根据各自的烤箱温度来延长或缩短时间）烤好的鸡翅装盘，取下牙签，撒上香葱即可。趁热吃。

第6步外焦里嫩根本停不下来的美味！！！

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鸡翅包饭丨非烤箱版

食材明细：

主料：：鸡全翅3-4只，熟米饭1小碗，洋葱半个，胡萝卜1根，干香菇3-4朵，生姜1块，

辅料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，

鸡翅包饭丨非烤箱版的做法步骤：

1.备好食材！

2.鸡翅洗干净，剔掉骨头。

3.剔好骨头的鸡翅，撒上香辣鸡翅调味料，抓匀，腌制一下。

4.胡萝卜洗净切丁备用

5.洋葱洗净切丁备用

6.香菇洗净切丁备用

7.冷锅冷油，加入洋葱丁炒出香味

8.加入胡萝卜、香菇继续一并炒香

9.加入米饭，与配菜一齐翻炒

10.加入适量的盐与生抽调味

11.将炒好的米饭灌进鸡翅里

12.用牙签将鸡翅的开放封起来，放在厨房纸上吸干多余的水分

13.冷锅冷油，出现油纹后将鸡翅放进锅中小火慢煎

14.香喷喷，圆鼓鼓的鸡翅包饭就做好了，记得趁热吃啊。

小贴士：

俗话说的好，心急吃不了热豆腐。我觉得在众多烹饪方式里最考验耐性的就是煎，大家可能经常会说煎东西容易粘锅，其实这里有几点小窍门的。第一在煎东西之前我们必须保证锅的温度足够热,这才能达到物理不粘，至于怎么判别，就是看锅内的油纹了，纹理越细，温度越高，当温度足够热时记得要调回小火。第二、有效控制食材表面多余的水分，这个非常简单，正如上述步骤所做得，可以下锅前用厨房纸或者干净的干布去吸水。第三、煎至过程中不要刚放进锅就急着翻动食材，我们可以先用铲子轻推，可以来回移动了再翻面，食物只有熟了才会收缩，这样子就不会再扒在锅上，翻面就容易多了。