食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《彩椒山药》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
嫩青椒12只，山药300克。精盐，绍酒，味精，蛋清，淀粉。白糖，酱油，鸡精，香油，料酒，葱段，姜片，丁香，食用油。
彩椒山药的做法步骤：
1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；
2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入；
3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
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山药彩椒炒肉片
食材明细：
主料：：猪里脊肉150g，山药100g，土豆100g，彩椒100g，
山药彩椒炒肉片的做法步骤：
1.食材。炒匀装盘即可。
2.葱姜切末、蒜切片、 山药、土豆削去皮，洗净后切成薄片、青、红椒切菱形、里脊肉切片。
3.山药、土豆、青、红椒放入开水中淖一下。
4.快速放入凉水中过凉。
5.放入漏筛中沥水。
6.热锅放油，放入葱、姜末爆香。
7.下入里脊肉快速翻炒至变色。
8.加入少许生抽、放入少许盐翻炒。
9.放入山药、土豆翻炒约2分钟。再放入青红椒翻炒、
10.最后加入鸡精、白糖、醋翻炒、炒匀装盘即可。
小贴士：
生活小贴士：
将切好的山药、土豆放入淡盐水中浸泡是为了
让其避免与空气接触而变黑。
四彩山药
食材明细：
主料：：山药半根，
辅料：：青豆100克，胡萝卜一小根，黑木耳4大朵，
四彩山药的做法步骤：
1.青豆是半熟品,拿出洗净待用。
2.胡萝卜切丁放水里焯下待用。
3.黑木耳同样放水里焯下待用。
4.山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
5.戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
6.锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
7.加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
小贴士：
1, 山药接触到空气容易氧化变黑，所以在炒之前要尽快放如水中浸泡
2，山药流出的液体接触到手上，会产生痒痒的感觉，所以要带好手套洗，如果不小心碰到粘液，用醋擦洗就没事了
3，山药胡萝卜等素菜淡而无味，肉皮冻是天然的味精，加点不仅使菜更加鲜美，且在不知不觉中补充了骨胶原，爱美的妹妹记住哦
http://blog.sina.com.cn/s/blog_624368ad0100m7a1.html
彩椒煎蛋
食材明细：
主料：：彩椒适量，西兰花适量，土豆适量，红罗卜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白芝麻适量，花生油适量，姜片适量，
彩椒煎蛋的做法步骤：
1.切好菜菜！
2.土豆泡一下水，去去淀粉！
3.热锅热油，下姜片热一下！
4.下红罗卜，翻几下！
5.西兰花，翻几下！
6.三种颜色的彩椒，翻几下！
7.下土豆片，翻几下！
8.加适量的盐！
9.加适量的鸡精！
10.下适量的凉开水！焖一下！
11.打个鸡蛋，别翻，盖上盖子焖一下！
12.洒点白芝麻！
13.再焖一下，我的白芝麻是生的，必须煮熟！
14.此时水也快干了，蛋也熟了，关火，出锅！
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