食材明细:
主料::新鲜大虾400克,蒜头2瓣,葱白2段,
辅料::椒盐粉适量,酱油少许,
家常椒盐爆大虾的做法步骤:
1.大虾洗净,去虾头和虾肠备用。
2.蒜头和葱白切碎备用。
3.锅里加入多一点的油,大火烧热。
4.倒入大虾不停翻炒。
5.炒至水分收干,转中火继续翻炒。
6.炒至大虾表皮焦黄,下入蒜末和葱白,转小火煸出香味。
7.调入椒盐粉翻炒均匀 。
8.加入少许酱油翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘即可享用。
10.香脆可口。
11.成品图。
小贴士:
虾选个头比较小的更好吃,因为个头太大的虾,虾壳比较硬,个头小的虾,虾壳薄一点,虾壳比较脆,好吃。
食材明细:
主料::鲜虾350g,
辅料::生姜2g,生抽3g,蚝油3g,绿茶1g,自制酱料3g,糖2g,
绿茶红爆大虾的做法步骤:
1.先将大虾洗净背部开刀。
2.将调味料备好待用。
3.放油6g之7层油温,放生姜未翻香。
4.放入大虾爆炒至金黄。
5.放入调味料,将绿茶开水泡开后的茶水倒入锅中。
6.收汁起锅,放入泡过的茶叶散在大虾上。
食材明细:
对虾300克,盐5克,花椒5克,八角5克,大葱3克,姜3克,植物油15克
盐水大虾的做法步骤:
1.虾去头壳取虾仁,洗净;葱切段,姜切片。
2.锅内放油烧热,倒入水,放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开,改用小火,煮至虾熟,离火。放凉后捞出,斜切成片,按原形码入盘中。
小贴士:
本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
主料::鹌鹑四只,
辅料::生姜适量,朝天椒适量,桂皮适量,大料适量,青椒适量,大蒜适量,碗豆酱适量,剁辣椒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量,料酒适量,
油爆鹌鹑的做法步骤:
1.将鹌鹑洗净后剁小块(我买的四只里面都有蛋,嘿嘿,好幸福)。
2.姜切细丝,蒜切片,朝天椒青椒切小圈(我很能吃辣,所以选的是最辣的小米椒,如果不吃很辣的可以选普通的青红椒),大料桂皮洗净。
3.将鹌鹑下水氽,放入一半姜丝,加入少量料酒,去除腥味。
4.锅内放适量油,放剩余姜丝,蒜片,大料,桂皮呛锅。
5.下鹌鹑入锅油爆至变色后加入老抽(颜色比较漂亮一些),盐,碗豆酱,剁辣椒,继续翻炒片刻后加入青红椒。
6.加入少量的水焖至水收干,加入鸡精拌匀,装盘咯。
7.味道咸鲜,鹌鹑肉一点异味都没有,特别的香,焖一会让调料的味道都进到肉里面了,不要害怕有腥味加很多的香料,我就用了一点点碎末,没有啥味道。照片是用手机拍的,不太漂亮,不过好好吃滴,就不要介意这个问题咯。
喜欢《油爆大虾(3)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题,希望您能喜欢!