食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“麻辣龙虾尾 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
冻小龙虾尾一斤，葱姜蒜适量，芝麻一小把，麻辣双菇酱一袋，干辣椒适量
麻辣龙虾尾的做法步骤：
第1步冻小龙虾尾一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
第2步把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
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麻辣龙虾尾的做法
材料：
冻小龙虾尾一斤，葱姜蒜，芝麻一小把，麻辣双菇酱一袋，干辣椒，，
麻辣龙虾尾的做法的做法步骤：
步骤1，冻小龙虾尾一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。
步骤2，锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
步骤3，把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
麻辣小龙虾尾的做法
材料：
小龙虾900g，食用油适量，姜4片，大蒜5瓣，红辣椒适量，麻椒适量，盐适量，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，生抽1勺，
麻辣小龙虾尾的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料开始吧
步骤2，小龙虾洗干净备用
步骤3，洗干净的小龙虾下开水锅里煮至变色捞出，放入冷水中浸泡，最好是冰水这样肉质会更弹！不要煮太久肉会变柴
步骤4，烧油锅炒郫县豆瓣酱，依次放入蒜、姜、辣椒、麻椒炒香，辣椒麻椒的量可以根据自己的口味加
步骤5，小龙虾下锅炒，加盐、加水、小半罐啤酒（这个汤可以煮面，留着吧）煮开闷一下即可
步骤6，开吃！我觉得中午煮的下午更入味了
爆炒龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500g，
辅料：：啤酒70ml，姜10g，麻椒10个，干辣椒10个，花椒10个，白酒或黄酒1匙，豆瓣酱30 g，蒜3个，蚝油2匙，老抽2匙，盐6g，白糖4g，葱0.5个，
爆炒龙虾尾的做法步骤：
1.1.准备龙虾尾一包（我买的超市冰冻的，一包大概35左右）反复洗净，去虾线，懒人可以忽略去虾线这个步骤
2.2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒
3.3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒
4.4.放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣酱，大概两勺（我一般用郫县豆瓣酱）炒出红油
5.5.改大火加入龙虾尾爆炒，加入黄酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，盐8克，糖5克（糖盐根据感觉就好）
6.6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明显，而且最后不会有啤酒味
7.7.小火熬5分钟，大火收汁，一定要将汁基本收净，我以前在陕西吃的龙虾尾经常都是
小贴士：
啤酒不要放多了，否则会变淡，但是啤酒去腥能力极强，而且最后收汁一定干净，既不会有啤酒味，还能去掉腥味！
咖喱龙虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500克，洋葱20克，胡萝卜少许，咖喱粉1大勺，
辅料：：料酒1勺，植物油适量，盐2勺，牛奶少许，大蒜几瓣，
咖喱龙虾尾的做法步骤：
1.我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线
2.切蒜末，洋葱块和胡萝卜片
3. 热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4.倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾
5.加少许料酒、盐，翻炒均匀
6.加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可
小贴士：
1. 咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味
2. 咖喱粉要炒一下才会香
3. 可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，土豆等，随个人喜好即可
麻辣虾尾
食材明细：
主料：：龙虾尾500g，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2g，孜然1g，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5g，香葱2颗，香菜3颗，
辅料：：植物油30g，盐5g，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺，
麻辣虾尾的做法步骤：
1.下虾尾下面是香菜，特别好吃。
2.食材准备好。
3.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。
4.用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。
5.佐料准备好。
6.放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。
7.倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
8.颜色变红沿锅边淋入料酒。
9.加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。
10.加入骨头汤大火煮5分钟。
11.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。
12.放入紫苏叶、孜然。
13.香菜垫底，倒入虾尾装盘。
14.香喷喷。
15.来一瓶冰镇啤酒。
小贴士：
1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。
龙虾尾蒜蓉粉丝
食材明细：
主料：：粉丝2团，龙虾尾50g，
辅料：：油8g，生抽3g，蒜蓉6g，
龙虾尾蒜蓉粉丝的做法步骤：
1.将粉丝用水泡软，捞出放在盘中。
2.将龙虾尾摆在粉丝上面。
3.蒸锅里加好水，摆好蒸盘，将盘子上在上面，只需要单独的一层，不需要加中间的隔板。
4.盖上上盖，定时设置为6分钟。
5.取出盘子，淋上生抽，撒上蒜蓉。
6.锅里油烧热后，淋在蒜蓉上即可。
小贴士：
1.龙虾尾本身就是熟的，有味道。
2.粉丝一定要提前泡软，不能直接上锅蒸。
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