生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食赋予了我们快乐的源泉，故而美食的意义非同一般。你在寻找更多美食吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“香菇鸡块(3)”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡600克，香菇(干)50克，豆瓣酱25克，姜10克，大葱10克，白砂糖5克，花椒3克，料酒10克，酱油5克，盐5克，鸡粉3克，八角5克，花生油20克
香菇鸡块的做法步骤：
1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。
2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。
小贴士：
1. 要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。2. 烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
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香菇烧鸡块（含快速泡发干香菇小窍门）
这道香菇鸡块，虽然是家常菜，用料不多，耗时不长，但是做出来非常好吃，用汤汁拌饭也很解馋。首先鸡块要选择鸡腿肉，肉质口感更好，而且鸡腿骨的骨髓要敲碎，浸泡在汤汁中更加鲜美。香菇饱吸了鸡汤中的精华，鲜美肥嫩，味道不输鸡肉。 香菇，是我们生活中很常见的食用真菌，是“素三鲜”其中的一鲜，而且经常出现在素菜斋食中。和鲜香菇相比，晾干的干香菇更方便保存，而且鲜味更胜一筹。但是要想用干香菇做菜，起码要提前一晚用水将干香菇泡发才行，而且如果一次性泡发太多，还容易发霉变质。那么有没有一种方法，能迅速泡发干香菇，想用就
材料：
1个鸡腿，几朵干香菇，1个土豆，
香菇烧鸡块（含快速泡发干香菇小窍门）的做法步骤：
1，快速泡发干香菇的方法：将干香菇掰掉根部，用清水冲洗一下，装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水，扣紧后用手使劲摇晃，晃大约1分钟左右，打开盒盖，将热水倒掉，这时的香菇已经八分发了，香菇伞的肉质已经变得肥厚柔韧，炖菜的话就可以直接用了，炒菜的话再重复一次这个过程就行了。
2，先将鸡大腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。
3，将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。
4，在锅中倒少许油，爆香大蒜后，倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些，这样一会儿再炖更容易入味。
5，倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫。这些浮沫是骨髓中的血水和杂质产生的。
6，盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一，这时将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右。
7，最后用大火收汁后盛出来就可以吃啦。
8，成品图
9，成品图
10，成品图
人参鸡块汤
人参鸡块汤
材料：人参3克，嫩母鸡1只，芋头300克，葱段、姜块、料酒、盐、味精、植物油、清汤各适量。
人参鸡块汤的做法
1、将鸡肉洗净，去杂毛，开膛去内脏，剁去趾尖，斩成大块焯水过凉；芋头洗净，去皮，切块；人参洗净；姜块用刀拍松备用。
2、锅内放植物油，烧至六成热，放葱段、姜块煸香，烹入料酒，倒入清汤，放鸡块、人参，大火烧沸，小火慢炖1.5小时，加芋头、盐，继续炖半小时，加味精调味即可。
人参果的功效与作用
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]
小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
栗子鸡块
食材明细：
光仔鸡1只(约重700克)，栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱，姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(约耗50克)，熟油，白糖各少许。
栗子鸡块的做法步骤：
1、光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。
2、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。
3、炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。
怪味鸡块(4)
食材明细：
鸡肉400克，大葱70克，盐3克，酱油8克，白砂糖10克，酱油5克，花椒粉5克，醋5克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，辣椒油10克，芝麻10克
怪味鸡块的做法步骤：
1. 此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；
2. 大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用；
3. 调料中的芝麻为炒香的熟芝麻；
4. 用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；
5. 上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
小贴士：
1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。
猴头鸡块汤
猴头鸡块汤
原料：光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。
猴头鸡块汤的做法1．将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖，洗净，剁成约3厘米见方的小块；再将鸡块入沸水中略烫，捞出，用温水洗净。
2．猴头菇择去根，用清水浸泡回软，洗净，切片，黄芪洗净。
3．锅内注入适量清水，放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，再加入猴头菇，用小火炖煮30分钟，用味精调味，滴入香油拌匀，盛入碗内即可。
特点：此菜有健体美容之功效，对治疗皮肤粗糙也有明显效果。
猴头菇的功效与作用
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
黄焖鸡块怎么做好吃 黄焖鸡块
黄焖鸡块
黄焖是将食材裹面粉油炸后，再重新焖煮的一种制作手法，这样制作出来的菜品软烂酥香，老少适宜，所以，有很深的群众基础，在我的记忆里，自小就有它的身影，最常见的是用猪
食材配方
主料：
鸡腿
500g辅料：
油
适量盐
适量生姜汁
适量淀粉
适量花椒
适量大茴
适量干红辣椒
适量老抽
适量酱油
适量鸡蛋
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.大鸡腿两只，洗净备用。
2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。
3.将鸡腿剁大块备用。
4.放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。
5.腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。
6.炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。
7.炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。
8.炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。
9.下入鸡块翻炒。
10.加入适量的水，以掩住鸡块为宜。
11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。
12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。
13.关火，装碗即可食用。
芋头烧鸡块怎么做好吃 芋头烧鸡块
芋头烧鸡块
回家的时候，妈妈说，弟弟买了很多芋头，吃不完，又怕放的时间长坏了，就让我拿一些，拿回来用芋头和鸡块一起烧菜，芋头烧的糯糯的很好吃
食材配方
主料：
鸡块
300g芋头
150g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量老抽
适量
做法 共12个步骤
1.鸡肉洗净切块
2.锅中放水，放入鸡块焯水
3.焯好水的鸡块盛出备用
4.芋头去皮洗净切块
5.锅中放油，放入姜片炒香，放入焯好水的鸡块翻炒
6.放入适量的料酒
7.翻炒均匀，放入芋头
8.放入适量的老抽
9.放入适量的盐
10.加入适量的水
11.放入适量的糖，盖上锅盖，炖到鸡块，芋头成熟
12.出锅装盘即可
香酥炸鸡块
这个鸡块受到一致好评，外脆里嫩，只有鸡腿肉才能有这效果
材料：
2个鸡腿，4克盐，1个鸡蛋，20克淀粉，60克面包糠，
香酥炸鸡块的做法步骤：
1，鸡腿肉去骨
2，翻过来割几刀花，然后撒盐腌一会儿
3，鸡蛋打匀
4，鸡腿肉沾淀粉
5，放入蛋液里浸泡
6，然后沾满面包糠
7，锅里放适量油，烧热。放入鸡块小火煎
8，煎至金黄出锅
9，切块
双椒爆鸡块
天气寒冷的冬天，喜欢吃下饭又营养丰富的食物，用青红尖椒炒鸡块，超级开胃下饭菜，而且好吃不长肉肉，鸡肉也是减肥健身人的首选，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫呀，两者搭配起来营养更丰富美味哟……
材料：
500克鸡块，1个青尖椒，1个红尖椒，50克花生油，20克郫县豆瓣酱，
双椒爆鸡块的做法步骤：
1，准备好所有的食材，鸡块是我提前切段分装好，从冰箱拿出来解冻即可。
2，把解冻好的鸡块用自来水冲洗干净后。
3，盆中加入适量清水后，放入5克料酒，把洗净的鸡块放入盆中浸泡一会儿。
4，炒锅里加入适量的清水，放入5克料酒，把浸泡好的鸡块放入锅中焯水。
5，大火煮沸后继续煮5分钟左右后，捞出用清水冲洗干净备用。
6，把青红尖椒洗净后用用刀切成薄片，葱姜切丝备用。
7，锅中倒入花生油烧热后放入郫县豆瓣酱进行煸炒。
8，看见郫县豆瓣酱小火煸炒出红油后，加入葱姜丝爆出香味后。
9，这个时候加入焯过水后洗净的鸡块。
10，大火进行煸炒片刻。
11，把鸡块煸炒至所有的调料都裹满鸡块的时候，加入切块的青红椒块。
12，大火继续翻炒片刻。
13，看见青红椒断生变色的时候，加入鸡精调味。
14，大火翻炒均匀即可关火。
15，香辣可口又下饭的双椒爆鸡块就完美出锅咯。
16，哇，如此下饭又好吃的鸡块，让老公多吃了两碗米饭。
17，成品一
酸辣鸡块怎么做好吃 酸辣鸡块的做法大全
酸辣鸡块
这是自己泡的酸荞头，烧鸭焖鸡炒肉都很不错，下酒送饭，吃粥送馒头，都很棒！ 今天用剁椒荞头蒸的鸡块，酸酸辣辣，非常开胃！
食材配方
主料：
鸡翅
200g酸荞头
60g辅料：姜
适量葱
适量盐
适量蒜
适量剁椒
1勺鸡粉
适量香油
适量生抽
适量食用油
适量
做法 共8个步骤
1.鸡翅洗将小块。
2.姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
3.荞头改刀切块。
4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
5.锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
6.调入料酒，鸡粉，盐，生抽炒出香味。
7.将炒好的荞头铺在鸡块上。
8.入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。
红烧鸡块怎么做好吃 红烧鸡块
红烧鸡块
红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂，用料要求严格，操作工艺精细，是餐厅和饭店必备的一道菜肴。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种
食材配方
主料：
鸡肉
油
酱油
大葱
蒜
料酒
白糖
做法 共8个步骤
1.准备的半只鸡
2.剁成方的块
3.准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油
4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，
5.捞出控干，下入热的油锅中，
6.倒入适量的清水，
7.放入白糖，
8.加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
可乐鸡块怎么做好吃 可乐鸡块的做法,步骤
可乐鸡块
可乐、啤酒、红酒都可以做菜了，不同的食材搭配不同的饮品会有很特别的味道，这个可乐鸡块很简单，只需要准备好可乐喝一些简单的食材，无需复杂的步骤，美味就可以上桌了。
食材配方
主料：
三黄鸡
半只可乐
1罐辅料：油
适量盐
适量大料
适量白砂糖
适量大葱
1段姜
1小块老抽
少许
做法 共11个步骤
1.将鸡洗净剁块
2.鸡块焯水。加入葱和姜，撇去浮沫
3.准备一些葱花
4.锅内热油。倒入鸡块翻炒
5.加入大料
6.加入葱花
7.倒入一勺糖，翻炒使鸡块上色
8.倒入少许老抽
9.加入可乐，没过鸡块。开锅后转小火慢炖
10.最后收汁前加入一点盐即可
11.成品
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