不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“香菇蒸鸡块”，希望能帮助到你的学习和工作！
超嫩超滑超鲜美---香菇蒸鸡块
原料：鸡全翅、鲜香菇
配料：姜、蒜
调料：盐、生抽、老抽、香油、鸡精；水淀粉
香菇蒸鸡块的做法
1、鸡全翅斩成小块，放入姜片和蒜片，用盐、生抽、老抽、香油、鸡精和水淀粉抓匀腌1小时以上入味；
2、鲜香菇洗净，切小朵；
3、先将鲜香菇平铺入盘底，再将鸡翅块儿铺在上面；
4、放入蒸锅中，大火15分钟，即可！
美食小提示
1、加入适量的水淀粉腌制，是让鸡翅嫩滑的关键。也可以换成生粉；
2、鲜香菇可换成木耳，蒸后鸡翅的汤汁被它吸收，就很有味道了；
3、喜欢吃辣的，腌鸡翅的时候就可以添加辣椒；
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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鸡块焖香菇
食材明细：
主料：：大鸡腿鲜香菇，鲜香菇400克，
辅料：：烹调油20克，
配料：：大葱25克，姜20克，黄酒20克，酱油25克，蚝油20克，八角2枚，香叶1片，鸡粉2克，胡椒粉少许，
鸡块焖香菇的做法步骤：
1.大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
2.葱切段姜切片备用。
3.把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。
4.香菇也切成合适大小的块备用。
5.往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
6.炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。
7.然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。
8.煸好后烹入黄酒炒匀。
9.在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。
10.水开放入蚝油和少许胡椒粉。
11.把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。
12.然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。
13.出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。
小贴士：
此菜特点；颜色金红、香气浓郁、鸡肉嫩滑、蘑菇浓香、咸鲜适口、营养丰富。
温馨提示；
1、由于使用的是鲜香菇，因此要后放入锅中，否则香菇会收缩。如果使用水发的干香菇可同鸡肉同煮即可。
2、此菜已用酱油和蚝油调制的口味较浓厚，因此可不必再另行放盐，太咸了便不好吃了。
大炒勺的这款私家菜“鸡块焖香菇”就做好了。多吃香菇可起到预防肿瘤和美容的作用，这个季节鲜香菇比较多，价格也便宜，因此常用它入菜可保持身体健康，供朋友们参考！
香菇炒鸡块
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡块适量，生姜几片，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺，
香菇炒鸡块的做法步骤：
1.生姜切片，香菇提前浸泡，草鸡切块洗干净沥干水分备用
2.将香菇，鸡块，入锅煮至五分熟
3.加入一勺料酒，捞出备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡块，香菇，生姜大火煸炒几分钟
5.煸炒几分钟
6.加入生抽，老干妈煸炒几分钟
7.加入一勺盐，葱花，煸炒几分钟，煸炒均匀出锅
8.入盘，成品图。
豆豉香菇鸡块
香菇和鸡块都是过油后再炒的，吃起来更香更入味。
材料：
主料：鸡腿2只，香菇300克，
辅料：豆豉1小勺，干淀粉1勺，青椒1根，干辣椒3个，食盐3克，白糖3克，料酒10毫升，蒜2瓣，植物油适量，，
豆豉香菇鸡块的做法步骤：
1. 鸡腿洗净。剁成小块。
2. 香菇洗净。焯烫挤掉水份。
3. 鸡腿焯烫去血水后捞出。
4. 加入少许盐，胡椒粉，料酒抓匀。
5. 加少许淀粉抓匀。腌二十分钟。
6. 起锅热油，七成热时下入鸡块炸断生。
7. 香菇裹上一些干淀粉下锅炸至浮起捞出。
8. 锅里留低油，小火下入豆豉和蒜炒香。
9. 倒入鸡块
10. 加入青红椒和香菇淋入少许料酒和生抽，糖炒匀出锅。
蒸鸡块丸子
食材明细：
母鸡300克，猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋清20克，味精2克，盐5克，料酒10克，大葱20克，姜10克，酱油10克
蒸鸡块丸子的做法步骤：
1. 将鸡洗净，剁成四厘米见方的块；
2. 葱、姜切米粒状；
3. 肥瘦猪肉切碎，再剁成细泥，放入碗内，加上葱米，姜米，蛋清，精盐少许，用手打成稠泥，再挤成四个丸子；
4. 汤勺放入清水烧开，将丸子和鸡块分别氽烫透，捞出用清水清净；
5. 将鸡块放在蒸碗内，丸子放在鸡块上面，加上葱段，姜块，再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开，撇去浮沫，加入料酒，精盐，酱油倒入蒸碗里，上屉蒸烂；
6. 上桌时将汤滗入勺中，拣出葱姜不要，把鸡块和丸子扣入汤碗中，勺内加入味精，精盐烧开，倒入汤碗中即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡块蒸土豆
食材明细：
主料：：土豆325克，鸡块425克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，
鸡块蒸土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已洗净）、鸡块、姜片
2.将姜片搁入鸡块中，加适量的料酒。
3.加适量的酱油。
4.加适量的蚝油。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀，腌制3小时半。
7.将已洗净的土豆去皮放在案板上切成块。
8.放入大碗中。
9.接着，合入腌制好的鸡块。
10.然后，放入蒸锅中。
11.盖上盖，开锅蒸25分钟关火。
12.开盖取出。
土豆蒸鸡块
粉蒸肉有很多做法，有的地方要用荷叶蒸，有的地方底下垫上豆腐皮或者豌豆，有的肉里要拌上甜面酱，用料也各不一样，家里没猪肉，就用鸡肉代替吧。第一次做土豆蒸鸡，味道不错，麻辣适中，是家人喜欢的口味。
土豆蒸鸡块
原料：土鸡400克，土豆300克，食用油、盐、老抽、鸡精、姜、豆瓣酱、米粉各适量。
土豆蒸鸡块的做法
1、土鸡处理干净，剁成小块。
2、然后用姜片、盐、老抽腌制片刻。
3、土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块。
4、然后加上鸡精、豆瓣酱、米粉和少量油拌匀，待用。
5、将土豆和鸡块码在大碗内，鸡块在下，土豆在上，放入电饭锅蒸30分钟。
6、蒸熟后反扣在盘子里，撒上适量胡椒粉和青红椒丝即可。
小提示
1、豆瓣酱只作调味，无需多放。
2、此菜可补虚损、益虚赢、行乳汁、补虚温中、止血治崩。
3、土鸡的钾硫酸、氨基酸含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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