食材明细:
主料::鲤鱼适量,胡萝卜适量,肥肉适量,榨菜适量,
辅料::葱适量,油盐适量,料酒适量,酱油适量,干红辣椒适量,白糖适量,香菜适量,大蒜适量,醋适量,鸡精适量,姜适量,
干烧鲤鱼的做法步骤:
1.材料:活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精
2.把鲤鱼去腮,去鳞去内脏洗净,从肚子那开至鱼尾
3.再切上相同的斜刀,用料酒,盐腌制一会
4.把肥肉,胡萝卜切丁
5.榨菜,葱姜干红辣椒都切丁,香菜切成末
6.锅里油热8成,下鱼
7.炸至金黄色捞出
8.锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁
9.煸炒一会
10.把鱼皮面朝下放入,
11.加料酒酱油白糖米醋葱水盐
12.大火烧开
13.加盖大火焖一会,充分入味
14.加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅
小贴士:
鱼片要炸透
配料要烧透
吃饱了,妞抹了抹嘴,然后说吃饱痛快了自己,瘦了痛快了别人,咱们吃饱了看瘦子,多享受啊!看看就这境界,别说减肥了,就是少吃一口看来也不可能了。
食尚小米的美食定制干烧鲤鱼
原料:鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜蔬菜粒
调料:醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱
干烧鲤鱼的做法
1、鲤鱼初加工后洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线,
2、将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌入味。
3、红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县豆瓣酱剁碎。
4、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面,直至煎至两面金黄,捞出控油。
5、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜、
6、再放入花椒、大料,肉丁煸炒
7、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味。
8、倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤鱼,
9、烹入料酒、醋、酱油少许,倒入开水炖
10、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁。
11、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟,
12、撒入蔬菜粒改大火收汁
13、为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中。
14、锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。
干烧鱼算是一道可以上得厅堂,下的小饭桌的家常吃鱼的方法,算了啥也不说了,米饭赶紧多准备两碗!
干烧可是我最喜欢的做鱼方法:新鲜的鱼经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁,干烧可以做各种菜肴,口味极佳
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
食材明细:
主料::鲤鱼1000g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,香醋适量,料酒适量,白糖适量,花生油适量,水适量,
烧鲤鱼的做法步骤:
1.鲜活的鲤鱼一条1000克左右,宰杀后刮去鱼鳞剪开鱼腹去除内脏、黑膜和鱼腮,清洗干净并控干水分。在靠近鱼头和鱼尾的位置各切一刀抽出鱼腥线。另一面同样操作。
2.鲤鱼处理好后切成大段放入容器中,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制半小时左右。
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片、蒜片。八角和花椒适量冲洗干净备好。
4.香菜择洗干净切成段。
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6.放入腌制好的鲤鱼段轻轻晃一下锅。
7.两面煎至变色烹入适量的料酒、香醋、生抽再次轻轻晃均匀后加入适量的白糖。
8.把鱼块轻轻翻动使之均匀上色。
9.加入适量的清水,大火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠时即可关火。
10.烧好后把鱼块盛入盘中浇上汤汁,撒香菜段开始享用舌尖上的美味吧。
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