“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，从古至今，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编精心收集整理的冬菇玉兰蹄,带给大家。在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
猪蹄800克，香菇(干)15克，玉兰片60克，姜5克，黄酒20克，盐5克，白砂糖30克，酱油60克
冬菇玉兰蹄的做法步骤：
1. 将冬菇洗净、泡软；
2. 猪蹄（或后蹄2只）刮洗干净，从趾缝处剖成两片，切块，放沸水中氽烫过；
3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜（切片）、黄酒和淹过表面的水，同煮至猪蹄熟烂；
4. 加入盐、白糖、酱油，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
玉兰片为嫩笋片之美称，大多为冬笋。做法中不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料，以免损伤阴液，加重鼻痰症状。
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蹄肚汤
食材明细：
猪蹄200克，猪肚100克，冬笋50克，木耳(水发)25克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克
蹄肚汤的做法步骤：
1. 将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净；
2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内；
3. 将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内；
4. 冬笋切成片；
5. 水发木耳一撕两开，放肚尖盘内；
6. 将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫；
7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟；
8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；
9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。
小贴士：
此汤以猪蹄与肚尖为主料，采用煨制技法而成。1. 此菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效；2. 适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
泡菜蹄花
食材明细：
猪蹄500克，泡椒25克，萝卜50克，辣椒(红、尖)30克，姜10克，花椒3克，盐4克，猪油(炼制)30克，鸡精2克
泡菜蹄花的做法步骤：
1. 猪蹄洗净，入沸水锅氽一下水；
2. 姜切片，泡椒去蒂；
3. 鲜红辣椒切成粒；
4. 泡萝卜一半切成片，一半切粒；
5. 锅中下猪油烧热，放入泡萝卜片，姜片，泡辣椒炒香，起锅倒在猪蹄上，入笼蒸至猪蹄软糯；
6. 锅置火上，放少许猪油烧热，下泡萝卜粒，红辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油时，放入鸡精、葱末淋在猪蹄上即成。
小贴士：
1. 猪蹄要蒸软，否则会影响口感。2. 泡菜为四川人居家常备的开胃小菜，亦可作菜肴佐料，其制方法独特。3. 该菜限泡萝卜、泡椒与猪蹄合烹，成菜色泽红亮、糯香可口，滋味奇美。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
感谢您阅读“97美食网”的《冬菇玉兰蹄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！
