只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“家常小炒肉(1)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
五花肉250g，青椒1个，红椒半个，蒜苗1棵，香葱1根，姜1小块，香菇豆豉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽几滴，白糖半汤匙，香醋几滴，盐油
家常小炒肉的做法步骤：
第1步主要材料。五花肉洗净切薄片；
第2步蒜苗切小段； 葱切粒； 姜切片； 青、红椒切小块；料汁先调好备用： 生抽1汤匙，老抽几滴， 白糖半汤匙，香醋几滴，盐适量；
第3步锅中加一点点底油，倒入五花肉，中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，然后盛出备用；油太多，倒出一些只留点余油，放入葱姜蒜苗爆香；
第4步倒入青、红椒和蒜苗叶略炒；倒入五花肉，加料酒炒匀；
第5步加入备好的料汁，再加一汤匙香菇豆豉炒匀即可~
97msw.coM精选阅读
小炒肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500g，青线椒250g，大蒜5小个，
辅料：：生抽7ml，盐适量，十三香3g，胡椒粉3g，油少许，鸡精2g，
小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净不切用水把五花肉先煮15分钟，熟后捞出用凉开泡一下然后切片，溥厚请看图，放一边备用
2.再把小线椒切好，切成我图片上这个样子就行
3.锅里倒入少许油，倒入五花肉，火不能太大，炒六分钟倒入盐和生抽继续翻炒至变成金黄色，五花肉里有油出来时就放入蒜蓉炒一分钟，到入小线椒加入十三香和胡椒粉快炒三分钟，加入少许鸡精就可出锅了
小贴士：
五花肉一定不能炒得太干哟
【贵州】家常小炒肉
食材明细：
主料：：猪后臀肉300克，青椒两个，
辅料：：蒜十瓣，姜一小块，老抽半茶匙，鸡粉四分之一茶匙，老干妈风味豆豉两茶匙，料酒两茶匙，
【贵州】家常小炒肉的做法步骤：
1.准备食材
2.青椒姜，蒜切片，肉切薄片备用
3.肉里加入两茶匙料酒，半茶匙老抽，胡椒粉少许，少许盐拌匀腌制五分钟左右
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉片煸炒至微微焦黄下姜片，蒜片，豆豉炒出香味
5.加入青椒一起翻炒加入四分之一茶匙鸡粉调味，加入少许水
6.翻炒至青椒断生即可出锅
7.成品
小贴士：
肉片一定要切薄点
家常风味小炒肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉460克，杭椒400克，
辅料：：洋葱适量，红椒适量，蒜瓣适量，
配料：：食油3茶匙，生抽2茶匙，盐适量，
家常风味小炒肉的做法步骤：
1.准备好杭椒、红椒、洋葱。
2.杭椒、红椒、洋葱洗净，分别切好备用。
3.猪里脊肉洗净，切薄片。
4.切好的肉片加入淀粉、生抽。
5.拌匀腌制1小时备用。
6.蒜瓣切片备用。
7.锅中油热，下入肉片滑散。
8.炒至变色，盛起备用。
9.锅清洗干净，倒入杭椒干煸。
10.杭椒煸至起皱，加入盐，炒匀；盛起备用。
11.锅中油热，爆香蒜片。
12.倒入洋葱，炒出香味。
13.倒入杭椒，炒匀。
14.倒入肉片，炒匀。
15.淋入生抽，调味。
16.撒入红椒，炒至断生。
17.炒好的小炒肉，调好味盛入盘中。
小贴士：
1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。
2、用五花肉也可以做这道菜，一样好吃。
3、喜欢用酱料也可以加点调味。
家常小炒鸡(1)
食材明细：
光鸡750克，姜小许，蒜50克，洋葱50克，木耳25克，花椒小许，柱候酱1大匙，料酒1大匙，白砂糖0.5小匙，生粉小许，盐小许
家常小炒鸡的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。木耳用温水泡开备用。
第2步洋葱洗干净，切成片。蒜洗干净，切段。
第3步姜去皮，切成片。鸡洗干净，切成块。
第4步切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
第5步炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。
家常小炒菜(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，豆皮1张，洋葱半个，猪肉适量，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
家常小炒菜的做法步骤：
1.猪肉切片。
2.洋葱，胡萝卜，豆皮改刀。
3.起锅烧油下入葱花炒香。
4.下入肉片翻炒。
5.加料酒生抽翻炒。
6.下入准备好的菜。
7.翻炒均匀加半碗水。
8.翻炒制成熟加盐调味即可。
9.出锅了。
家常小炒——土豆丝小炒肉
食材明细：
主料：：鲜肉500g，土豆1个，
辅料：：干辣子适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，
家常小炒——土豆丝小炒肉的做法步骤：
1.主料：鲜肉（500g）
2.主料：土豆一个
3.配料：姜、蒜、干辣子
4.土豆去皮洗干净后切成片。
5.土豆片再切成丝备用。
6.鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。
7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
8.锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。
9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。
10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。
11.放入切好的土豆丝继续翻炒。
12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。
13.调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）
14.出锅装盘。
小贴士：
经过腌制的肉更入味，味道更佳！
放入料酒味道十足！
家常小炒——苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：肉片适量，苦瓜一根，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，干辣椒段适量，花椒粒适量，姜块适量，蒜片适量，
家常小炒——苦瓜炒肉的做法步骤：
1.苦瓜一根，洗净，切片待用
2.肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻
3.锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒
4.加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用
5.锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒
6.炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀
7.炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀
8.最后加入少许鸡精和一丁点生抽即可关火出锅
小贴士：
其实本该先不用蒜瓣等直接放油炒肉，后来炒苦瓜在用蒜瓣等爆香炒锅的，可是我忘了，所以只能这样了
相信《家常小炒肉(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
