食材明细:
用料大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克。
桂圆粥的做法步骤:
1、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。
2、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。
出品指标
粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。
制作要点
1、改小火后要勤搅动锅底,以防粘锅。
2、中途不要加水。
3、制作过程中要观察稀稠度,调制火力大小。
食材明细:
主料::红薯300g,糯米100g,
辅料::桂圆适量,
桂圆红薯粥的做法步骤:
1.糯米洗干净用冷水浸泡20分钟。
2.浸泡后糯米入煮锅煮。
3.红薯洗干净。
4.红薯去皮切成滚刀块。
5.糯米煮10分钟后,红薯入锅同煮。
6.桂圆肉洗干净。
7.糯米、红薯9分熟时桂圆入锅同煮。
8.煮至食材熟关火。焖5、6分钟即可盛出享用。
小贴士:
1、糯米浸泡后再煮一是容易熟,二是粥的口感更好。
2、关火后将粥焖一会儿再食用,粥会更稠。
食材明细:
药材桂圆肉30克、红豆100克、糯米1杯、葡萄干10克调味料糖适量
桂圆女儿粥的做法步骤:
1、红豆肉洗净,浸泡4小时备用。
2、桂圆、红豆、糯米加1500毫升水放入锅内,用大火煮开后,改用小火煮5分钟,再放入焖烧锅,焖1小时后取出。
3、最后加入葡萄于与糖拌匀即可。
药材功效
1、关于桂圆的功效,《本草蒙鉴》记载其能“养肌肉,美颜色……久服轻身不老”;《神农本草经》记载其能“强筋骨、润肌肤,驻颜色……”现代药理研究证实,桂圆肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C及烟酸等,尤以磷、铁含量高,而这些营养素对人体都是必需的,这是桂圆能够养血、美容、益智的基础。
2、葡萄干具补血、镇静作用;红豆利尿消水肿,因其色红,中医认为红豆也是很好的补血剂,加上葡萄干,可增加血色素与红血球。
医师叮咛
1、凡内热、痰盛、患皮肤病、胃胀(肝火盛)、阴虚内热体质及患热性疾病者都不应该多吃利桂圆肉。
2、腹胀者不宜长期服用糯米、红豆。
食材明细:
小米60g,水,枸杞,冰糖,桂圆30g
小米桂圆粥的做法步骤:
1、小米淘洗干净
2、桂圆肉和枸杞洗净
3、锅内加足量的水,加入小米,大火烧开,小火煮25分钟。水要一次加足,中途不要加水,中间搅拌几次防止粘锅。
4、加入桂圆煮5分钟。
5、加入枸杞和少许的冰糖煮10分钟左右。煮好的小米粥很香!营养好喝,喜欢可以加红糖哦!
食材明细:
粳米100克,桂圆50克,枣(干)50克,姜20克,蜂蜜15克
蜜枣桂圆粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 红枣洗净,去核;桂圆去壳;姜去皮,磨成姜汁备用。
3. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水烧沸,加入红枣、桂圆和姜汁煮至软烂,再调入蜂蜜,搅拌均匀,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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