食材明细:
主料::海带适量,
辅料::蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,
海带结的做法步骤:
1.海带已泡发
2.准备好调料
3.热锅爆香调料
4.倒入海带翻炒两分钟,依次调入一勺生抽,一勺陈醋翻炒均匀
5.调入适量鸡精,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
海带泡发后冷水下锅,倒入适量料酒倒开煮一下,过冷水冲去浮沫沥干备用。这里忘写了
食材明细:
主料::高筋粉750g,低筋粉250g,砂糖105g,鸡蛋50g,冰水400g,黄油100g,
辅料::盐20g,蜂蜜20g,鲜酵母30g,
维也纳结面包的做法步骤:
1.将所有材料一起慢速搅拌15分钟,搅拌至面团拉开面膜。
2.将面团分成1000克一个滚圆松弛20分钟。
3..擀压成正方形,冰箱0℃冷藏一夜。
4.将1000克面团包入300克片状黄油。
5.四折一次,三折一次松弛完成的丹麦面团擀压至0.7里面厚。两面刷水沾上砂糖。
6.切割成宽1.5里面,长25里面的长条。
7.绕成8字形。
8.放入烤盘,放入醒发箱,以温度28℃,湿度80%发酵90分钟。
9.发酵完成,以烤箱温度上火220℃,下火200℃,烘烤13分钟。
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