食材明细:
花生仁(生)120克,腐竹120克,香菇(干)40克,姜6克,盐3克
花生冬菇腐竹汤的做法步骤:
1. 花生肉用清水浸40分钟,捞起放入煲内,保1小时至软透,隔去水。
2. 冬菇用清水浸软,约需1时。抓于水去梗。
3. 腐竹油炸后用清水浸软,切短。
4. 各材料一并煮开后,改慢火煲5分钟,下冬菇再焖10分钟即成。
小贴士:
润肠通便、消脂养颜、促进代谢花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米,熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量。
腐竹白果猪肚汤的做法步骤:
(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时,(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片,与其他料同,装碟。
贴士:
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用。
食材明细:
腐竹100克,西兰花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,红萝卜100克,姜3克,盐3克,白砂糖4克
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法步骤:
1. 红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;
2. 姜去皮切片;
3. 蘑菇洗净抹干,每粒切开边;
4. 西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;
5. 木耳浸1小时,洗净撕成小块并煲开5分钟,然后洗净滴干水;
6. 腐竹剪成小块;
7. 爆姜片及煲开水,将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时;
8. 然后放入腐竹再煲,至各料熟透,调味即可。
小贴士:
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
主料::冬瓜150克,黄瓜50克,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,姜适量,香菜适量,胡椒面适量,醋适量,
双瓜汤——夏日清爽解暑汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切成片。
2.黄瓜洗净切成片。
3.葱切段、姜切片,香菜切段。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱、姜煸香。
5.放入冬瓜、黄瓜片翻炒,再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。
6.加入适量水煮沸。
7.冬瓜煮熟后放入适量盐。
8.放入香菜段即可关火。
小贴士:
冬瓜性凉,脾胃虚寒易腹泻煮慎食。久病或肢体寒冷者忌食。
食材明细:
主料::干腐竹2枝,
辅料::白果10粒,水煮蛋1个,
配料::冰糖适量,
润肺降火---白果腐竹甜汤的做法步骤:
1.腐竹洗净折成小段,白果去外壳内皮,水煮蛋去壳。
2.将白果、腐竹、水煮蛋放入汤煲中,加适量水。
3.大火煮沸后转至小火煲30分钟。
4.关火,依据个人口味加适量冰糖即可。
小贴士:
1、切记不要生食白果,白果外层薄膜皮也一定要去掉。
2、白果可在市场、超市和干果杂货店里购买,有带壳和已去壳的供选择。新鲜白果去壳皮后果仁是嫩绿色,风干后果仁呈淡黄色。
3、储存白果最好的方法是去壳后放入冰箱冷冻室保鲜。
食材明细:
哈密瓜400克,百合100克,盐1克,陈皮1克
哈密瓜百合汤的做法步骤:
1. 哈密瓜洗净去皮,去籽,切块;
2. 陈皮浸软,百合洗净,备用;
3. 锅中放入适量的清水,加入哈密瓜、陈皮、百合,用大火煮半小时;
4. 转慢火煮2小时,加盐调味,即可趁热食用。
小贴士:
1. 瓜不宜久放,如果吃不完就可以用来煲汤了。2. 瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。
食材明细:
腐竹200克,木耳(水发)适量,胡萝卜50克,植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
红烧腐竹的做法步骤:
1. 用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
2. 木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
3. 胡萝卜切成斜刀片;
4. 葱、姜切末;
5. 炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6. 烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;
7. 待开后改用小火;
8. 烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::白菜适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,姜蒜适量,红椒适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
白菜腐竹的做法步骤:
1.材料图。这个白菜应该是娃娃菜,是我朋友自家种的,挺好呢。腐竹需要提前泡发,泡的时候加一勺盐,泡出的腐竹看起来很干净。
2.将主料配料均匀改刀。
3.炒锅倒油烧热,先炒姜丝,再下蒜片和红辣椒丝。
4.下切好的白菜,翻炒后放上腐竹。
5.炒拌均匀,最后放上葱绿,淋生抽,加盐和糖,出锅了
小贴士:
白菜可以换成其它蔬菜,搭配腐竹都很好吃,以前炒时,我先放腐竹后放菜,后来发现那样容易把腐竹炒碎,倒一下顺序挺好呢。
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