“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的推移，科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？下面是小编精心为你整理的“核桃草鱼火锅”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
草鱼1500克，何首乌15克，天麻6克，核桃150克，冬笋100克，豌豆苗150克，金针菇50克，黄豆芽100克，大葱20克，姜15克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，黄酒15克，猪油(炼制)100克
核桃草鱼火锅的做法步骤：
1.核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鲜宰杀，去鳞，鳃及骨脏，冼净切块；水发冬菇洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。
2.净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜（切片）、葱（切段）炒香，倒入汤及药液、鱼块、核桃仁，用大火烧开，加入调料，撇去浮沫，倒入火锅中，用小火保持微开，即可烫食各种原料及喝汤。
用法：直接食用为宜。
小贴士：
注意不能用生首乌，要有制首乌；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。效用：补肾平肝，祛风补气。可用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益智利脑。按语：本食疗清香味美，汤汁浓稠，为补肾平肝、祛风气之品。五脏兼补药膳何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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草鱼沙锅
食材明细：
草鱼800克，冬笋100克，黄豆芽100克，豌豆苗150克，核桃150克，金针菇50克，何首乌15克，天麻6克，姜10克，大葱15克，胡椒粉2克，料酒15克，猪油(炼制)25克
草鱼沙锅的做法步骤：
1. 鱼去骨切块；
2. 核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；
3. 何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；
4. 冬笋洗净切条；
5. 豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；
6. 起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。
小贴士：
1. 不能用生何首乌，而要用熟何首乌；2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。1. 可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
冬瓜草鱼汤
食材明细：
冬瓜500克，草鱼250克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜5克，猪油(炼制)15克
冬瓜草鱼汤的做法步骤：
1. 将草鱼去鳞及内脏，洗净，放入锅中。
2. 将冬瓜去皮、去瓤，切成块，与料酒、盐、葱（切段）、姜（切片）、猪油一起加入鱼锅；注入适量鸡汤，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜即成。
小贴士：
本品需鸡汤适量，口感更好。1. 此汤菜用清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝、祛风、补中、利水的草鱼而成，重在清利平喘。2. 常用于高血压、肝阳上亢起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。亦可作为夏、秋季保健食亦。高血压病调理药膳
菌菇焖草鱼
食材明细：
主料：：草鱼段500克，
辅料：：菌菇1份，酱油适量，色拉油适量，料酒适量，青蒜适量，
菌菇焖草鱼的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.草鱼块洗净，用适量细盐腌再备用。
3.热锅加油，姜片下锅爆香。
4.将鱼块冲洗控水好后下锅。
5.煎制好后加入适量料酒酱油。
6.再加入适量清水焖煮至鱼微入味。
7.同时也将鱼鳔下锅同煮至出味
8.最后将菌菇改刀下锅，再煮五分钟即可。
9.再把青蒜段下锅提鲜提色即可。
10.这样子一份鲜味十足的菌菇焖草鱼完成。
小贴士：
煎鱼的时候如有粘锅，也不要怕那就煎制一面就可以，调味料及汤水一加入，汤底一开，那鱼自然就不会粘锅了。
烹饪知识：草鱼怎么做好吃 草鱼的做法大全
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗的态度是什么呢？下面是小编为大家精心推荐的“烹饪知识：草鱼怎么做好吃 草鱼的做法大全”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
鱼的因哑女价值是众所周知的，而鱼的种类也是非常的多的，不同的鱼种的营养价值也是有所区别的。而草鱼是比较受到人们喜爱的一种鱼，而我们可以红烧草鱼、清蒸草鱼等等，那么你知道草鱼怎么做好吃呢?今天小编就为大家介绍一下草鱼的做法大全。
目录
1、什么是草鱼 2、草鱼的营养价值
3、草鱼怎么做好吃 4、不同的草鱼汤
5、草鱼的功效与作用 6、糖尿病人能吃草鱼吗
7、孕妇能吃草鱼吗 8、食用草鱼的注意事项
什么是草鱼
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
草鱼形态特征
英文名：Grass carp。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁;口呈弧形，无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色其体较长，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。吻非常短, 长度少于或者等于眼直径。 眼眶后的长度超过一半的头长。
草鱼分布范围
草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚[3] 、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼(Ctenopharyngodon idellus )、青鱼(Mylopharyngodon piceus)、鲢(Hypophthalmictuthys molitrix)、鳙(Aristichthys nobilis)等世界著名的四大家鱼，虽均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。
草鱼的营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
野菊花烧草鱼
食材明细：
草鱼1400克，菊花150克，黄酒50克，酱油100克，白砂糖100克，胡椒粉2克，醋100克，淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克
野菊花烧草鱼的做法步骤：
1.先将活草鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏，用清水洗净鱼的内外，鱼背朝外，腹朝里放在砧板上，一手按住鱼头，另一手运刀从鱼尾部片入，沿脊骨片至鱼颌下；再将鱼身竖起来，头部朝下，背脊向里，顺颌下刀口处劈开鱼头，整条鱼即分为雌雄两片。斩去鱼牙齿，将雄片(连脊背骨的称雄片)每隔约3。5厘米处，划上一斜刀口，在雌片剖面肉厚部位纵向划上一长刀口，其刀深度约1.6厘米，千万不要损伤鱼皮。
2.把菊花摘去蒂、梗，留花瓣，用清水洗干净，沥干水，直接放入盘内，待用。
3.将煮锅先用清水洗净，放入1000克清水，以武火将其烧开，先放入雄片，再放入雌片，鱼头对齐，鱼皮朝上，水不能淹没鱼头，使鱼的两根胸鳍翘起，取锅盖盖好，待水再沸时，掀盖撇去浮沫，放入野菊花，继续煮2-4分钟，即熟透。
4.端锅，慢慢地滗去部分汤水，约留250克左右，加入绍酒、酱油、胡椒粉、姜末等少许，待两片脊背拼连，鱼皮朝上时，即可捞出直接放入盘中。
5.在原汤的锅中，加入白糖、胡椒粉、姜末、湿淀粉与醋调匀的芡汁，用手勺推成浓汁，浇在盘中鱼身上，即可食用。
小贴士：
此菜选用的菊花为野菊花。此菜具有清热解毒，祛风平肝，益胃和中，降血压的功效。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
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