没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？你可以读一下小编整理的透骨草炖牛肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
牛肉(瘦)500克，透骨草20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖牛肉的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将药包、牛肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、养气血之功效，适于风湿疼痛、四肢麻木、腰膝酸软等症患者食用。
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透骨草炖狗肉
食材明细：
狗肉300克，白萝卜100克，香菜25克，透骨草20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖狗肉的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 香菜洗净，并切成3厘米长的段；
5. 萝卜切成3厘米见方的块；
6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、温阳之功效，适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
透骨草炖猪蹄
食材明细：
猪蹄300克，透骨草20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖猪蹄的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2. 猪蹄去毛后洗净；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
透骨草煮芹菜
食材明细：
芹菜300克，透骨草20克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草煮芹菜的做法步骤：
1. 将透骨草洗净并切碎后放入锅内，加入100毫升清水；
2. 用武火烧沸，再用文火煮25分钟后滤渣取汁；
3. 芹菜去黄叶，老梗后洗净，并切成3厘米长的段；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将煎煮好的透骨草药汁、芹菜段、姜片、葱段及鸡精置于炖杯内；
6. 加入500毫升清水煮沸后，再加入鸡油及胡椒粉略煮即成.佐餐食用。
小贴士：
本品具有祛风湿、降血压之功效，适于风湿疼痛、高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症患者食用。
透骨草炖猪瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)300克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
透骨草炖猪瘦肉的做法步骤：
1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布内扎紧袋口；
2. 猪肉洗净后切成3厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将透骨草药包、猪瘦肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、活血止痛之功效，适于风湿疼痛、跌打损伤、四肢不仁等症患者食用。
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1/2粒，西红柿2个，胡萝卜1根，马铃薯1个，
辅料：：酱油1/2杯，料酒2大匙，冰糖1大匙，西红柿酱3大匙，
香料：：八角2粒，月桂叶1片，
西红柿炖牛肉 ♥ 炖牛肉 4的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水，待凉切小段备用
2.胡萝卜、马铃薯去皮切小块备用
3.洋葱、西红柿切小块打成泥 ★ 洋葱、西红柿直接入锅煮也行；打成泥，软化肉质较迅速且不用吃到西红柿皮。
4.起油锅煎香牛肉
5.下红萝卜和姜片拌炒
6.放入香料︰八角+月桂叶
7.加入所有调味料，加适量水&西红柿泥大火烧滚；改小火炖20分
8.放入马铃薯再煮20分钟即成。
小贴士：
★ 西红柿选黑柿或牛西红柿皆可，黑柿果香&酸度都较强，做菜最好用。
★ 香料 (八角&月桂叶) 旨在强化气味，不放也行西红柿果香较重。
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2
食材明细：
主料：：牛肋条450g(或牛腩)，洋葱1粒，姜1小节，白萝卜1根，
辅料：：八角适量，月桂叶适量，花椒适量，小茴香适量，料酒2大匙，冰糖1大匙，盐适量，
清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水，洗净待凉切小块备用
2.洋葱切碎、萝卜去皮切块
3.清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。
4.将香料放入滤茶球网，半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5.放入牛肉块，大火烧滚改小火炖30分钟
6.白萝卜放入再煮20分钟，加盐调味装盘，洒少许芹菜末提香。
7.♥ 芹菜末适合冷冻，存一小盒放冷冻，馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小贴士：
♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用，香料气味不需强过牛肉。
♥ 白萝卜可以换成红萝卜。
香草蔬菜炖牛肉 ♥ 炖牛肉 7
食材明细：
主料：：牛肋条450g (或牛腩)，洋葱1/2粒，红萝卜1根，西洋芹4~5茎，大蒜4粒，
辅料：：料酒适量 (或白酒)，冰糖1小匙，海盐适量，
香料：：胡椒粒1大匙，月桂叶4片，
香草蔬菜炖牛肉 ♥ 炖牛肉 7的做法步骤：
1.水滚川烫牛肋条去血水
2.待凉切小块
3.胡萝卜去皮切小块，西芹切小段；洋葱切碎、大蒜拍裂切末
4.小火先炒洋葱至半透，下蒜末炒香
5.放入芹菜、红萝卜拌炒
6.月桂叶、胡椒粒装入滤网
7.放入米酒、冰糖、牛肉块加水至盖过所有食材，大火烧滚改小火炖40分钟
8.加盐调味，西洋芹叶片切碎碎，装盘后洒上。★ 碎芹叶气味类似洋香叶Parsley，切越细越好(芹菜叶纤维极粗) 。
9.★ 不喜欢芹菜味，可以白萝卜取代，依然是西洋风味。
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