“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗有哪些妙招呢？你不妨看看兰花金针，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
西兰花250克，黄花菜200克，姜10克，姜汁20克，花椒20克，盐4克，味精4克，白砂糖4克，植物油50克，香油20克
兰花金针的做法步骤：
1. 将金针菜洗净沥干水；
2. 西兰花洗净切成朵；
3. 勺内加油25克烧热，放姜丝炝锅，下金针菜煸炒；
4. 加精盐、味精、白糖各2克及花椒水炒匀；
5. 勾芡、淋香油出勺，盛在盘中心；
6. 另将勺内加油，放入西兰花、姜汁、精盐、白糖炒熟；
7. 加味精、勾芡，淋入香油出勺，围摆在金针菜周围。
小贴士：
1. 素雅素雅，东西一素便雅，为解馋，鸡鸭鱼肉；2. 讲情调斋菜大雅；3. 当然要精工细作，不可将材料一股脑往锅里乱扒拉；4. 看这款兰花金针，一圈绿围着一大朵金黄花。5.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
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兰花烧香菇
食材明细：
主料：：西兰花一个，胡萝卜半根，盐半茶勺，蚝油2茶勺，高汤适量，
辅料：：香菇9朵，五花肉100克，糖半茶勺，水淀粉半小碗，
兰花烧香菇的做法步骤：
1.准备好食材，西兰花洗净后，摆掰成小朵。香菇去柄洗净。胡萝卜去皮洗净备用。
2.五花肉切片，胡萝卜切片，葱切碎
3.香菇切花刀
4.把西兰花用水焯一下，放少许盐，捞出沥水分
5.香菇也入水焯一下，捞出沥干水分
6.锅内油烧热，下入五花肉煸炒
7.下入葱花、蚝油炒香
8.放入西兰花、香菇、胡萝卜煸炒
9.倒入高汤，加蚝油、盐、白糖，煮5-6分钟
10.加入水淀粉勾芡即可
小贴士：
高汤我用了熬的鸡汤
炒西兰花
食材明细：
主料：：西兰花一棵，
辅料：：高汤一勺，蒜末适量，油少许，盐少许，
炒西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。
2.锅里下少许油略焯西兰花。
3.焯好盛出备用。
4.锅热放油爆香蒜片。
5.下西兰花翻炒均匀。
6.加入高汤一勺。
7.煮一分钟放盐即可出锅。
西兰花肉片煲
食材明细：
主料：：瘦肉200克，西兰花1棵，胡萝卜半根，干葱头3个，姜1块，
辅料：：盐适量，油适量，淀粉少许，白糖少许，鸡粉少许，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，料酒少许，
西兰花肉片煲的做法步骤：
1.瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
2.调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
3.倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
4.西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
5.沥干水。
6.胡萝卜去皮，切刀花片。
7.干葱头去皮切片。
8.烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
9.捞起快速用凉水冲泡一下。
10.热锅，下葱片爆香。
11.倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
12.加入胡萝卜片继续爆炒。
13.倒入蚝油。
14.调入少许盐。
15.倒进西兰花翻炒均匀即可。
小贴士：
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。
上汤西兰花(2)
食材明细：
西兰花适量，胡萝卜适量，皮蛋适量，鸡汤或其他类高汤适量，食盐适量
上汤西兰花的做法步骤：
第1步将西兰花先入水焯至6成熟。烧开鸡汤，将6成熟的西兰花放入汤内，一起煮至入味。
第2步3分钟后，将胡萝卜片放入。3分钟后，放入切好的皮蛋碎粒儿，并撒些食盐。
第3步少许再煮3分钟，即可出锅。
香菇炒西兰花
食材明细：
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
香菇炒西兰花的做法步骤：
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
蚝油西兰花(1)
食材明细：
主料：：西兰花300g，蒜3瓣，小米椒1个，
辅料：：蚝油1汤匙，鸡粉4/1汤匙，淀粉3g，
蚝油西兰花的做法步骤：
1.西兰花用洗米水侵泡30分钟
2.洗净后撕小朵
3.用滚水灼烫2-3分钟后捞出
4.锅里热油，爆香蒜蓉
5.倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开
6.浇在西兰花上，撒上小米椒做点做即可
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