食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"酱骨头(1)"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，八角5克，大葱15克，姜15克，白砂糖15克，酱油25克，豆瓣酱35克，花椒5克，桂皮5克，香叶2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，盐8克，鸡精2克
酱骨头的做法步骤：
1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨；
3. 生姜洗净拍破；
4. 葱洗净打结；
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量；
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时；
7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
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红薯玉米酱骨头
说说这道玉米红薯酱骨头吧，其实这道菜是专门为我家小朋友做的，我家小朋友最喜欢吃肉，什么红薯玉米的蒸了也不吃，我只能改变烹饪方法，把他们和肉骨头一起炖，这样保证没问题，而且红薯玉米吸收了肉骨头的鲜味，味道着实不错。
红薯玉米酱骨头
主料：猪腔骨2斤、甜玉米1个、红薯1个
调料：葱姜、八角、干辣椒、桂皮、黄酒、生抽、大酱、胡椒粉、盐、啤酒
红薯玉米酱骨头的做法
1、腔骨在水中浸泡1小时，中间换几次水，把血水泡出；
2、将腔骨焯水洗净备用；
3、锅中放少量油，油热后放葱段、姜片、干辣椒、八角、桂皮，小火进行煸炒，出香味后放入1大少大酱不断煸炒出酱香味；
4、加入啤酒和适量水（水量要能没过骨头），倒入生抽、黄酒、胡椒粉，接着把大骨头放入汤中，大火烧开转小火炖制肉熟透；
5、玉米切段、红薯切滚刀块后一起放入汤中，炖到玉米红薯成熟放盐调味即可。
美食小提示
1、先泡出血水再焯水，可以很好的去除肉腥味；
2、放入大酱可以让骨头更香；
3、用啤酒炖肉不仅肉质鲜美，而且肉还容易炖烂；
4、玉米红薯炖熟了即可，时间不能长，否则口感太软没咬劲不好吃。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
酱骨头的做法
做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……
材料：
棒骨6根，葱四段，姜三片，蒜4瓣，花椒30粒左右，八角3粒，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，盐适量，糖30克，，
酱骨头的做法的做法步骤：
步骤1，凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
步骤2，葱姜蒜，花椒八角准备好。
步骤3，热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
步骤4，翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
步骤5，换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
步骤6，还有两大勺豆瓣酱。
步骤7，水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
步骤8，酱香。
步骤9，两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
步骤10，成品图。
酱骨头烩丝瓜
食材明细：
主料：：酱骨头2块，丝瓜1根，粉条100克，
辅料：：油1茶匙，盐6克，葱适量，
酱骨头烩丝瓜的做法步骤：
1.已经酱好的“酱骨头”。
2. 把丝瓜去皮洗净、切条。
3. 粉条提前用清水泡软。
4. 热油、炒香葱花。
5. 放入酱骨头。加入清水。
6. 放入泡软的粉条。
7. 烧开后，煮制1—2分钟。
8.放入丝瓜条
9. 加盐调味后，煮制2分钟即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。
2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。
酱大骨头肉
食材明细：
主料：：猪棒骨适量，
辅料：：葱适量，蒜瓣一个，干椒3个，八角一个，茴香适量，冰糖7块，酱油适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，陈皮一块，
酱大骨头肉的做法步骤：
1.成品！
2.棒骨洗干净，切大块，姜两片，料酒适量，冷水下锅，煮出血末，水倒掉！
3.准备调料食材！
4.所有的材料大集合倒入锅里，用勺子搅拌好！
5.放入棒骨，中火慢炖大约一个多小时！
6.肉熟烂，大火收汁，出锅！
东北酱骨头的做法
材料：
猪腔骨2000克，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐少许，水适量，，
东北酱骨头的做法的做法步骤：
步骤1，骨头买的时候请店家剁成块，回来凉水下锅煮沸去沫焯净捞出。
步骤2，锅中加热水放入焯好的骨头，加上姜、花椒、大料、料酒，煮至肉能扎动放盐，将肉煮熟，最后放入葱蒜、生抽、老抽调好味大火收汤即可。
海带骨头汤(1)
食材明细：
主料：：扇骨头500克，干海带1片，玉米2条，红萝卜1个，
辅料：：蜜枣2个，盐适量，
海带骨头汤的做法步骤：
1.海带泡发三个小时左右（中途换几次水）。
2.骨头焯水捞出冲洗干净。
3.将食材洗净切好。
4.海带冲洗干净后切成段。
5.所有食材放入沙锅中，加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。
7.烧开后将浮沫捞出。大火煲15分钟后转中火煲15分钟，然后小火煲半小时。
8.一个多小时后汤好，加入适量的盐调味即可。
9.成品。天气炎热来碗汤，舒服啊！谢谢亲的关注！
玉米骨头汤(1)
食材明细：
主料：：猪脊骨一斤，玉米两根，
辅料：：料酒适量，姜适量，盐适量，
玉米骨头汤的做法步骤：
1.砍好的猪脊骨洗干净。
2.玉米剁小截。
3.骨头和玉米放一起，放姜块，加入适量水，一般不要太多水，够喝就行，加入料酒和盐。
4.电压力锅保压二十分钟。
5.很鲜甜的汤。
骨头汤抄手(1)
食材明细：
主料：：猪瘦肉半斤，抄手皮一斤，小葱二根，姜适量，鸡蛋一个，蒜适量，
辅料：：盐少许，淀粉少许，五香粉1/5匙，白胡椒粉少许，花椒面少许，酱油一匙，料酒少许，
骨头汤抄手的做法步骤：
1.我们先用杂骨熬一锅骨头汤。把里面的骨头捞出来，留下汤备用。
2.八分瘦两分肥得猪瘦肉。我们把它剁的很细很细，加姜蒜和葱花。边剁边放点料酒。
3.放入所有的调料和鸡蛋。我们把它均匀搅拌。使其入味。
4.加入适量的水淀粉，把它稀释一下，顺着一个方向搅拌。这个，一定要稀一点才好吃，干的不好吃。
5.准备好一点清水。一个大的钢盘，一个勺子和抄手皮。
6.取一张抄手皮。中间放一点肉馅。用手指把它压平。
7.抄手皮的事边四周我们用手蘸点清水。均匀的抹上。然后像一个三角形那样对折，一面多一点，一面少一点。
8.从外向里捏紧就行了。
9.一个一个的把它包好。
10.骨头汤煮开以后放入抄手
11.再一次煮开以后。倒一碗清水。继续煮，让他煮浮起来。
12.起锅撒点葱花。这个我们可以一次多包一点放进保鲜膜里面，放进冰箱，要吃的时候拿出来煮就行了。
小贴士：
如果是做红油抄手的话。我们就用清汤水煮，里面放红油，生抽和醋。
酱烧大骨头的做法
材料：
脊骨适量，胡萝卜，土豆，八角，生抽，面酱，盐，糖，葱姜，，
酱烧大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西
步骤2，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒
步骤3，加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀
步骤4，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖
步骤5，肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块
步骤6，加入葱花，加入适量盐和少许糖
步骤7，等到菜也炖熟后出锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《酱骨头(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
