“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“醋溜紫甘蓝”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
紫甘蓝100克，圆白菜100克，香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克
醋溜紫甘蓝的做法步骤：
1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；
2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；
3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。
小贴士：
喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
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醋溜白菜(2)
食材明细：
主料：白菜500克，
调料：醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，豌豆淀粉5克
醋溜白菜的做法步骤：
1.白菜切成丝或骨排片，葱、姜切丝。
2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放白菜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。
3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。
醋溜白菜片
食材明细：
白菜帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒
醋溜白菜片的做法步骤：
1.白菜帮切成斜片备用。
2.锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
小贴士：
1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。 2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。 3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。 4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳。
醋溜火鸡排
食材明细：
火鸡排454克，面粉2汤匙，橄榄油2汤匙，白胡桃南瓜（butternutsquash）336克，切成1厘米见方的方块，糖2茶匙，意大利陈年黑醋60毫升，盐1/2茶匙，鼠尾草叶1/2茶匙，红苹果（不去皮）2个，切成薄片，玉米粉（用1汤匙水拌匀）1茶匙
醋溜火鸡排的做法步骤：
1.火鸡排两面均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉。把橄榄油注入锅中，用中火加热。放入火鸡排，每面嫩煎1分钟，至呈金黄色和刚熟，盛起。
2.南瓜入锅，撒上糖，煮3分钟，至略呈金黄色。加醋，再煮1分钟。
3.注入300毫升水、盐和鼠尾草叶，煮沸后把火调至小火，加入苹果，加盖烹调2分钟，至南瓜和苹果变软。
4.拌入玉米芡，煮1分钟，至芡汁变稠。火鸡排回锅，小火煮1分钟，至热透，盛起上桌。
醋溜大白菜
食材明细：
大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量
醋溜大白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。
3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。
5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。
紫甘蓝苹果浓汤
食材明细：
主料：：紫甘蓝180g，苹果1个，土豆1个，
辅料：：淡奶油少许，色拉油适量，浓汤宝半盒，百里香少许，番茄沙司1大勺，黑醋1大勺，
紫甘蓝苹果浓汤的做法步骤：
1.准备好的主要食材
2.紫甘蓝切成丝
3.苹果土豆去皮分别切成小丁
4.起油锅
5.放入紫甘蓝翻炒
6.接着放入土豆和苹果丁翻炒片刻
7.加入适量的黑醋
8.加入适量的番茄沙司炒匀
9.加入适量的清水和半盒浓汤宝煮15分钟左右
10.煮好的食材放入料理机搅打成泥
11.把紫甘蓝苹果泥重新倒回不粘锅中，加点百里香翻炒均匀
12.最后可以淋上淡奶油装饰一下，同时也增加了口感
小贴士：
这个浓汤比较适合配面包，我没有加盐，因为番茄沙司和浓汤宝都有底味的！
紫甘蓝鸡蛋饼
食材明细：
主料：：紫甘蓝50克，面粉80克，
辅料：：鸡蛋1个，水适量，葱适量，
配料：：盐适量，花生油适量，白胡椒粉适量，味达美适量，白糖适量，
紫甘蓝鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备用料
2.紫甘蓝洗净切丝
3.把紫甘蓝丝放在碗里，葱切碎放碗里
4.在碗里加花生油，白胡椒粉，盐，味达美，白糖，
5.再加上面粉
6.加水和鸡蛋搅拌均匀
7.电饼铛加热，放点油，把和好的面糊到在里面，摊匀
8.电饼铛双面加热5分钟即可
小贴士：
1紫甘蓝切丝尽量切的细一点
2也可以不加味达美，加上的话颜色会暗一点，但是口感会更好
3电饼铛加热的时间要根据面饼的厚薄而定
凉拌紫甘蓝(2)
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，醋适量，
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
1.按照自己所需用量，从整棵紫甘蓝上取下适量叶片洗干净备用。准备好食用盐、白砂糖、醋备用。
2.洗净的紫甘蓝叶片切成丝。
3.将切好的紫甘蓝丝放入加了食盐的冷水中，腌大约5分钟。然后沥干水分。
4.在沥干水后的紫甘蓝丝中，加入少量食盐、适量白砂糖、适量食用醋。然后充分搅拌，让其入味，然后即可装盘。
5.甘甜可口的凉拌紫甘蓝就OK啦！啦啦啦！
小贴士：
1、食用盐和醋不易过多，否则会很酸很咸。
2、白糖的量应该根据自己的口味调试，喜欢甜味的朋友可以多放一些，不太喜欢甜腻的朋友可以略调一点，有个淡淡的甘甜味最佳。
感谢您阅读“97美食网”的《醋溜紫甘蓝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫甘蓝的做法专题，希望您能喜欢！
