食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下红枣萝卜牛腱汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
青萝卜200克，胡萝卜200克，牛腱子肉250克，枣(干)25克，章鱼50克，冰糖5克，盐3克
红枣萝卜牛腱汤的做法步骤：
1. 青、胡萝卜去皮洗净，切角块；
2. 红枣去核洗净；
3. 章鱼用水浸透，洗净；
4. 牛腱放入滚水中煮片刻，取出用冷水冲洗干净；
5. 把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时；
6. 汤将要煲好时下少许冰糖；
7. 汤煲好时下盐调味即可。
小贴士：
此汤具有补血、旺血、行血的作用。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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白萝卜炖牛腱
冬天吃一些牛羊肉不但可以御寒，还可以解馋，重点是可以进补，那么今天小编就来教大家一款白萝卜炖牛腱，白萝卜是冬天的常见食材，有着冬吃萝卜夏吃姜的说法。那么，还等什么，赶紧学着做啊！
材料：
主料：牛腱肉300g、白萝卜1块
配料：葱1段、姜1块、蒜2瓣
调料：生抽2大勺、料酒1大勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
准备：
将牛腱肉切小块，白萝卜切块，葱姜蒜切片
步骤：
1.能量土锅中放入1大勺油，放入葱姜蒜片，选择营养炖程序;
2.葱姜蒜爆香之后放入牛腱肉，再放入调料拌匀，盖上锅盖，程序继续;
3.炖煮过程中可以打开锅盖翻拌几次;
4.待牛肉炖至8分熟时放入白萝卜，萝卜炖熟就可以出锅了。
心得分享：
1.牛腱子肉切块小一点，比较易熟;
2.先爆香葱姜蒜，味道会更好;
3.翻拌的目的是使牛肉入味更加均匀;
4.白萝卜易熟，后续放入就可以了，否则口感会过于软烂。
精彩不断继续啃文》》》》牛肉营养高这些食物竟和它相克牛肉的营养价值及功效牛肉营养高这些食物竟和它相克
牛肉具有较高的营养价值并且含脂量较少，收到很多家庭的喜爱，一般家庭食用牛肉以炖煮炒制为主要方式。那么你知道牛肉具有哪些功效吗？食用牛肉又有哪些禁忌呢？哪些吃法不适合牛肉呢？下面和小编一起来看看吧。
一、牛肉十大营养功效盘点
1.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
二、牛肉的营养素含量：(每百克)
热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。
三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
四、牛肉不能与哪些食物共食
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
紫河车牛腱汤
食材明细：
牛腱子肉320克，紫河车20克，山药(干)20克，陈皮5克，盐4克
紫河车牛腱汤的做法步骤：
1. 牛腱用水洗净，切成块状。
2. 紫河车、淮山（山药）、陈皮分别用水洗净。
3. 淮山切成片状，陈皮去筋络。
4. 用适量水和陈皮，先用猛火煲至水滚。
5. 加入紫河车、牛腱和淮山改用中火煲3小时。
6. 加入细盐调味，即可以食用。
小贴士：
1. “紫河车牛腱汤”有健脾补肺肾，平喘止咳的作用。 2. 适合于身体虚弱，常容易伤感冒、哮喘、久咳、痰多清稀、肺肾两虚之老人慢性支气管炎病症的治疗。3. 平常人食用有补肾健脾，强壮身体机能的作用。4. 如患者燥热，阴虚火旺宜少食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
香辣牛腱萝卜煲
食材明细：
主料：：牛腱子500克，
辅料：：白萝卜1条，
配料：：干野山椒6颗，大葱3段，生姜片4片，花椒少许，八角一枚，盐少许，酱油少许，糖2匙，香油2匙，
香辣牛腱萝卜煲的做法步骤：
1.先把买回来的牛腱切成大块，块头大小看自己喜欢，放到冷水里泡着，放血水。至少1小时吧，我提前2小时就开始泡着了，就是红红的一盆血水。把血水倒掉再重新加清水泡着备用。
2.配料：干辣椒、大葱段、生姜片、八角两粒、花椒少许。
3.热锅放少许油，因为牛肉本身就含有很多动物性脂肪所以放一点点油就够了。油热后改小火，下花椒、八角和干辣椒，出香味后放葱姜。
4.炒出香味后下牛肉块
5.翻炒几下，开始变色了倒入酱油、少许糖和盐、翻炒均匀。干的话加点水，我没加水，多倒点酱油为了上色和入味
6.颜色均匀第一次开锅的时候转小火，把牛肉转移到砂锅里
7.焖40分钟到1小时，牛肉软烂入味了，下白萝卜块
8.干了加点水不要多，盖盖子中火焖，中间也要经常翻翻，萝卜一样会粘锅的。大概20分钟左右就可以出锅了。喜欢吃软点的萝卜就再多焖10分钟左右
9.颜色均匀第一次开锅的时候转小火，把牛肉转移到砂锅里
10.焖40分钟到1小时，牛肉软烂入味了，下白萝卜块。用筷子拌拌。
11.干了加点水不要多，盖盖子中火焖，中间也要经常翻翻，萝卜一样会粘锅的。大概20分钟左右就可以出锅了。喜欢吃软点的萝卜就再多焖10分钟左右
小贴士：
建议爱吃辣的人放这种野山椒、越煮越辣，如果怕辣就用普通的红干椒，香味重、微辣。八角1到2粒就够了，多了香料味太重，会喧宾夺主强了牛肉的自然香味
红枣萝卜排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500g，白萝卜1个，
辅料：：姜1块，葱1颗，盐少许，红枣几粒，
红枣萝卜排骨汤的做法步骤：
1.排骨斩段洗干净焯水，捞出备用。
2.红枣泡发一下洗干净。
3.白萝卜去皮，葱切段，姜拍碎。
4.砂锅注入适量清水大火煮开，放入排骨块。
5.再放入葱段和姜块。
6.放入白萝卜块。
7.放入红枣。
8.盖上盖子大火煮开，转小火一小时。
9.出锅前调少许盐调味即可。
10.简单，鲜美的一道汤。
11.冬日萝卜赛人参，多吃萝卜有益身体健康。
萝卜红枣猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨400克，萝卜1个，红枣8粒，
辅料：：细盐适量，
萝卜红枣猪骨汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加水，将猪骨下锅焯一下。
3.将焯好的猪骨再过一次冷水，并控水备用。
4.将萝卜红枣洗好，与猪骨一并下电砂锅，并加足清水。
5.选择保汤模式进行烹饪 。
6.炖煮好之后加细盐调味即可。
牛腱北芪党参汤
食材明细：
牛腱子肉400克，党参40克，黄芪35克，桂圆肉20克，姜5克，盐3克
牛腱北芪党参汤的做法步骤：
1. 将牛肉（牛腱肉）原块洗净；
2. 洗净北芪、党参、桂圆肉；
3. 把适量的清水煲滚，放入牛腱、北芪、党参、桂圆肉、姜，煲至牛腱够稔为止，下盐调味即可。
小贴士：
补血，提神。党参：不宜与藜芦同用。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
土豆番茄牛腱汤的做法
不添加味精，原汁原味
材料：
土豆2个，番茄1个，牛腱0.5斤，，
土豆番茄牛腱汤的做法的做法步骤：
步骤1，番茄切片，土豆切块，牛腱切块，清洗干净。
步骤2，牛腱沸水川烫，撩起待用。热锅冷油，番茄煸炒出汁，土豆加入翻炒，最后加入牛肉炒。
步骤3，加水炖煮1个小时，最后加入葱。
白萝卜红枣老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭子半只，白萝卜适量，
辅料：：红枣数颗，香菇数颗，葱适量，八角一个，料酒适量，盐适量，姜适量，
白萝卜红枣老鸭汤的做法步骤：
1.散养鸭子半只，斩块儿，洗净，清水浸泡。
2.准备辅料。
3.白萝卜洗净，切滚刀块。
4.凉水入锅，加入鸭块儿，料酒，姜片去腥，烧开后煮二分钟。
5.电压力锅内倒入清水，加入所有食材，加入八角，葱段，姜片，盐，点“肉类”摁钮，开始工作。
6.时间到，卸阀后打开，加入香葱结。
7.营养清淡美味的老鸭汤做好了！
8.盛上一碗，赶快尝一尝吧！
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