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材料:
三黄鸡半只,姬松茸20g,竹荪10g,姜20g,
竹荪松茸气锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉切大块用冷水浸泡1小时去血水,松茸和竹荪洗净用温水发开。
步骤2,用气锅将准备好的食材装好。竹荪需要去头切段。
步骤3,用慢火蒸煮3-4小时,待气锅注满蒸馏水即可。
步骤4,鲜美的气锅鸡就做好了
步骤5,营养美味的靓汤就做好了
食材明细:
主料::母鸡1只,黄芪30g,
辅料::生姜7片,葱1棵,
配料::精盐适量,料酒适量,
黄芪蒸鸡的做法步骤:
1.鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出,控水备用。
2.黄芪洗净后切段,中间剖开,装入鸡腹腔内。
3.把鸡放入能容下的盆里,上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水,入蒸锅,(一个笼屉浅,我又套了一个,算是放下了。)大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味,即可出锅。(我没有放,更喜欢吃原汁原味的。)
食材明细:
母鸡800克,黄芪20克,大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精1克,花椒1克
黄芪汽锅鸡的做法步骤:
1.将母鸡宰杀后,除去毛和内脏,剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱,生姜,食盐,味精,绍酒,花椒水等.
2.黄芪片洗净放入汽锅内,盖上盖,上笼蒸三小时取出,拣去葱,生姜,黄芪即成.
小贴士:
补中益气,适用于内伤劳倦,脾虚泄泻,气衰血虚等症.黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
气锅排骨是一道云贵菜,味道相当好吃,深受人们的喜爱。
材料:
主料:排骨500克,海参4个,
辅料:杏鲍菇150克,葱适量,姜适量,天麻2克,花雕酒10ml,胡椒粉3克,食盐5克,,
气锅排骨的做法步骤:
1. 海参提前泡发洗净。排骨斩块洗净。将排骨放入碗中加葱姜,盐,胡椒粉,花雕酒拌匀腌制2个小时。
2. 杏鲍菇洗净切片。将排骨均匀的铺在汽锅底部,再点上一层杏鲍菇。重复上面的动作。
3. 砂锅中加足量的水再在上面放上汽锅,用毛巾将缝隙堵上,旺火上汽。再将海参放入汽锅中。转小火蒸1小时10分钟关火即可。
食材明细:
主料::排骨1条,五花肉3两,花菇6朵,金针菇3两,蕃茄1颗,油麦菜适量,
辅料::黑胡椒粉1匙,糖1匙,盐1匙,生抽少许,生粉少许,
健康元气锅的做法步骤:
1.材料如下。
2.油麦菜洗净后飞水备用。
3.排骨花肉片加配料腌制。
4.食材切好备用。
5.锅子烧热后将肉肉两面煎香后,放入番茄。
6.放入花菇后加入热开水。
7.待肉块煮熟后放入灼水的金针菇和油麦菜,并调味。
8.连锅子一起上桌,动筷吧。
汽锅蒸是用特殊的汽锅蒸制食物,锅的底部中心有一汽柱,直通锅内,蒸气由气柱冲入锅内的原料中,由于上面有盖子,这样蒸气一方面作为热量传递的媒介,另一方面蒸气与原料结合后的生成物又随汽水凝沉于锅中。这种利用水蒸气加热烹制食物的方法,其特点是温度高,可以超过100`c,加热及时,利于保持形状的完整。
汽锅:
材料:
黄芪25克
开水锅内放葱、姜、胡椒粉,将鸡块焯水后,排放入汽锅,将火腿片蘸一下糖水、黄芪纱布包、葱、姜拍散牙签穿上、黄酒、花椒、盐,放入汽锅内,
桃花纸封边,上蒸锅蒸1-2小时,
家中没能容下汽锅的大蒸锅,想个办法把汽锅套在普通锅上蒸。汽锅和蒸锅间也可用湿布密封。
桃花纸是明清时期始作于浙江开化地区的一种书印纸,它比普通毛笔书画纸洁白,有韧性、半透明,可用于拓碑、印刷、书画;
过去民间常用于糊窗户。日本至今还在裱糊和式房屋的窗户。
也用来密封做东坡肉的瓦罐。
蒸完后的情况:
撤去黄芪包,撒胡椒粉上桌。
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