只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“天麻气锅鸡”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
乌骨鸡500克，天麻12克，大葱10克，姜5克，花椒1克，黄酒5克，盐2克
天麻气锅鸡的做法步骤：
1.将乌鸡宰杀，清洗干净，剁成块；
2.乌鸡块在开水中氽透，放入气锅内；
3.天麻放在气锅内，加葱段、姜片、花椒、料酒、盐，上笼蒸烂即可。
小贴士：
1. 补气血，益精，养肝明目。2. 适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清、手足麻木无力等。3. 正常人食之轻身增力。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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竹荪松茸气锅鸡的做法
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材料：
三黄鸡半只，姬松茸20g，竹荪10g，姜20g，
竹荪松茸气锅鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切大块用冷水浸泡1小时去血水，松茸和竹荪洗净用温水发开。
步骤2，用气锅将准备好的食材装好。竹荪需要去头切段。
步骤3，用慢火蒸煮3-4小时，待气锅注满蒸馏水即可。
步骤4，鲜美的气锅鸡就做好了
步骤5，营养美味的靓汤就做好了
气锅排骨
气锅排骨是一道云贵菜，味道相当好吃，深受人们的喜爱。
材料：
主料：排骨500克，海参4个，
辅料：杏鲍菇150克，葱适量，姜适量，天麻2克，花雕酒10ml，胡椒粉3克，食盐5克，，
气锅排骨的做法步骤：
1. 海参提前泡发洗净。排骨斩块洗净。将排骨放入碗中加葱姜，盐，胡椒粉，花雕酒拌匀腌制2个小时。
2. 杏鲍菇洗净切片。将排骨均匀的铺在汽锅底部，再点上一层杏鲍菇。重复上面的动作。
3. 砂锅中加足量的水再在上面放上汽锅，用毛巾将缝隙堵上，旺火上汽。再将海参放入汽锅中。转小火蒸1小时10分钟关火即可。
健康元气锅
食材明细：
主料：：排骨1条，五花肉3两，花菇6朵，金针菇3两，蕃茄1颗，油麦菜适量，
辅料：：黑胡椒粉1匙，糖1匙，盐1匙，生抽少许，生粉少许，
健康元气锅的做法步骤：
1.材料如下。
2.油麦菜洗净后飞水备用。
3.排骨花肉片加配料腌制。
4.食材切好备用。
5.锅子烧热后将肉肉两面煎香后，放入番茄。
6.放入花菇后加入热开水。
7.待肉块煮熟后放入灼水的金针菇和油麦菜，并调味。
8.连锅子一起上桌，动筷吧。
天麻乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡适量，天麻适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，生姜适量，
天麻乌鸡的做法步骤：
1.切好的乌鸡
2.天麻
3.切碎用清水泡发
4.切点姜
5.先将姜炒香
6.倒进鸡肉炒匀
7.放盐
8.再翻炒翻炒
9.盛碗里
10.放进电压锅里
11.高压30分钟
12.好香的乌鸡
小贴士：
蒸鸡先用油炒香再蒸更好吃
天麻鱼片
食材明细：
青鱼300克，木耳(水发)适量，天麻15克，鸡蛋清40克，黄酒15克，盐3克，味精1克，香油1克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克
天麻鱼片的做法步骤：
1.天麻里加少许清水（以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。
2.把洗净的鱼切掉头尾，从背部剖开，一分为二，去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片；在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调久。这叫“上浆”，能使鱼片的肉质滑嫩。
3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。
4.在炒锅里放少许油，投入葱（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。
小贴士：
适用于偏头痛、高血压引起的四肢麻木、失眠。高血压病调理药膳青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
天麻炖鸡
食材明细：
主料：：母鸡1只，天麻15g，香菇50g，
天麻炖鸡的做法步骤：
1.将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。
2.鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出
3.葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
天麻鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉180g，
辅料：：天麻17.5g，当归15g，枸杞4粒，
配料：：盐少许，
天麻鸡汤的做法步骤：
1.天麻和当归洗干净用滚水泡涨，这样容易切片。
老鸡腿砍块。
2.锅放适量的水烧开，把鸡肉烫去血水，用冷水冲洗干净。
3.枸杞洗干净放进炖盅里，天麻和当归切片也放进炖盅里。
4.然后把鸡肉也放进炖盅里。
5.再把泡过天麻和当归的水倒进去。
6.慢炖4个小时。
7.炖好后加盐调味，滤掉浮油即可食用。
汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜(1)
食材明细：
主料：：乌鸡250g，八角一个，盐少许，
辅料：：天麻75g（鲜重），枸杞数颗，姜一小块，
汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法步骤：
1.先用清水把鸡肉泡两小时左右，
2.把天麻切块，姜切丝（我这是新鲜天麻，而且比较多，所以切块了，如果用干天麻的话，先泡水后切片，能更入味，汤的味更好）
3.把天麻，鸡块，姜丝，八角，少许盐拌均匀后，放入汽锅内。加清水，刚刚没过鸡肉就好，
4.盖上盖，在锅内放上铁架，架上汽锅，
5.盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时，
6.起锅，散上几粒枸杞，盖上盖子再焖几分钟，
7.大概三四分钟就好，
8.浓浓的香味扑鼻而来，先喝汤，后吃料，才更好，
天麻乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽适量，天麻适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
天麻乳鸽的做法步骤：
1.鸽子一个处理干净，天麻少许。
2.鸽子斩件，天麻切碎，。
3.切好的天麻先用温水泡软。
4.鸽子装碗拌点盐，放上姜片。
5.再倒进泡好的天麻。
6.放进蒸锅里隔水蒸40分钟即成。喜欢吃更烂熟的多蒸些时间。
7.蒸好的天麻乳鸽。
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