食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的灵芝蜜枣老鸭汤,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸭1000克，灵芝40克，陈皮5克，枣(干)8克，姜3克，盐4克
灵芝蜜枣老鸭汤的做法步骤：
1.将老鸭宰杀干净，沸水焯过待用。
2.将灵芝、陈皮、蜜枣洗净；老姜洗净切片备用。
3.将老鸭、灵芝、陈皮、蜜枣、老姜放入开水锅中，用中火煲约3小时，加盐调味即可。
小贴士：
此汤可滋补肝肾、养阴止喘，适宜阴虚体弱者饮用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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生地老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭适量，
辅料：：生地适量，姜适量，玉竹适量，红枣适量，党参适量，沙虫适量，
生地老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭洗净砍块，红枣、生地、玉竹洗净、党参洗净切段，姜切片。干沙虫烤干备用。（若没有，可不放）
2.全部材料放入电高压力锅，放一点底盐，高压20分钟。
3.出锅后再加适量的盐即可。
小贴士：
老鸭若采用老的公鸭最佳。
砂锅老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭子一只（半只），
辅料：：胡萝卜400g，生板栗500g，玉米600g，姜片50g，
配料：：精盐50g，鸡精40g，白胡椒粉30g，
砂锅老鸭汤的做法步骤：
1.先用刀开口，最好是十字开口；
同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎；
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水， 趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水变凉之前去完。
2.把鸭子洗净切块，然后放进煮开的热水锅里，放入姜片焯一下捞出待用，这样既能去掉鸭子的腥味又能去掉血沫
3.把焯好的鸭块加入煮开的砂锅水里，加入姜片，大火煮开后改小火慢慢煲大概一个半小时左右，加入切好的玉米和胡萝卜，加入少许精盐煮20-30分钟后，（依个人咸淡口味可再加点盐）加入鸡精，出锅前加点白胡椒即可出锅。
这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味，汤鲜味美，滋味好极了。
小贴士：
此汤消暑清热，吃后阴虚不见燥，阳虚不见冷。
粉丝老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭适量，粉丝适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，鸡精适量，
粉丝老鸭汤的做法步骤：
1.备好老鸭。
2.切块。
3.老鸭切块放进电压锅里，加适量的清水，姜片高压20分钟。
4.煲好的老鸭汤。
5.备好粉丝。
6.备好香菜。
7.煲好的老鸭汤倒进汤锅里烧开。
8.加适量的精盐，调入辣椒油提鲜提辣。
9.再将薯粉丝倒进锅里煮2分钟。
10.调入鸡精，香菜烧开出锅即成。
11.粉丝老鸭汤即成。
老鸭海带汤
食材明细：
主料：：老鸭半支，
辅料：：姜一快，海带2两，大蒜一个，枸杞适量，
老鸭海带汤的做法步骤：
1.老鸭整理干净，切成块；海带节洗后待用，老姜拍切大块备用。
2.将鸭块和海带倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.紫砂锅中水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。起锅时加入枸杞或者红枣。（用砂锅炖3-4小时）
小贴士：
注意：煲汤老鸭适合，红烧嫩鸭适合。
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