食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了鱼香螃蟹仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡蛋500克，泡椒40克，猪油(炼制)150克，大葱20克，姜5克，大蒜(白皮)10克，酱油8克，醋3克，料酒8克，味精5克，淀粉(玉米)4克
鱼香螃蟹的做法步骤：
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀；
3. 将炒锅烧热放猪油，然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟；
4. 将炒锅内放泡辣椒稍炒，倒入调料汁，滚开后加明油浇在鸡蛋上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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甘香螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹3只，
辅料：：虾米100g，小葱头10粒，咖哩叶半碗，指天椒6条，油100ml，
配料：：咖哩粉2 tbs，蚝油3 tbs，生抽1 tbs，糖1 tsp，黑酱油少许，
甘香螃蟹的做法步骤：
1.烧热锅下油，把（B)虾米，蒜茸和小葱头，再加入咖哩叶，指天椒爆香。
2.加入（C)调味料，炒香入味。
3.将螃蟹加入炒至干香即可上碟啦...简单吧。
4.成品图..甘香好吃哦。
香糯螃蟹
食材明细：
主料：：面包蟹1个，糯米200g，干香菇20g，胡萝卜1根，姜1小块，葱花10g，
辅料：：酱油30g，玉米油20g，水150g，
香糯螃蟹的做法步骤：
1.将糯米放碗里，加水浸泡20-30分钟。
2.将干香菇用热水泡发。
3.将姜切片。
4.将胡萝卜切丁。
5.干香菇泡发后切丁。
6.将螃蟹壳剥开，蟹肉对半切2块。
7.热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。
8.再加入香菇丁翻炒。
9.下泡好的糯米大火翻炒。
10.加入酱油炒至糯米上色均匀。
11.加入水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟。
12.将米饭装盘。
13.把螃蟹块放在上面，盖上蟹壳。
14.放进蒸烤箱中层。
15.将水箱加满水。
16.选择纯蒸功能，设置100℃，蒸制20分钟。
17.蒸好后取出，撒上葱花即可。
18.成品图
19.面包蟹：体型较大，其中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养能滋补身体，且能理胃消食，春节后解腻最适合不过。
小贴士：
喜欢硬一点口感的糯米饭，水的份量可以适当减少，喜欢软糯一点的可以加多点水。
如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
香辣螃蟹钳
食材明细：
主料：：螃蟹钳适量，
辅料：：香葱2根，姜1块，八角4粒，花椒5克，麻椒5克，花雕酒适量，郫县豆瓣酱2汤匙，盐适量，油适量，干红辣椒1大把，生抽适量，
香辣螃蟹钳的做法步骤：
1.配料：葱.姜片.干红辣椒.花椒.麻椒.八角.郫县豆瓣酱。
2.洗净的螃蟹钳放入煮锅里加入水。
3.另起热锅凉油倒入郫县豆酱小火炒出红油。
4.把炒出红油的豆酱.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放进装有螃蟹钳的锅里.开大火煮开.然后调小火煮十分钟即可。
5.两小时后入味更好。
6.装盘。
香辣螃蟹的做法
去亲戚家吃过，觉得比外面的好吃，料足！从没做过，也没看过别人炒，就是听听配方就回来自己做了，味道很好，喜欢参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
螃蟹，葱、姜、蒜、小米辣、盐、美乐香辣酱，
香辣螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把姜、蒜，小米辣切碎，越碎越好，（我带孩子，没时间是用料理机打的）我觉得料理机打的更入味
步骤2，大葱备用
步骤3，螃蟹让卖的人杀好（壳取了，对半切）用刷子洗净，把脚尖尖剪掉、用刀背敲裂螃蟹大夹子
步骤4，处理后
步骤5，锅烧热下油，爆香姜蒜辣椒泥，后入香辣酱，炒香后下螃蟹、葱。（亲戚说她是用美乐酱，没有的可以用任何香辣酱代替，）
步骤6，放入螃蟹炒熟即可
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法
金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！
材料：
螃蟹3只，干辣椒适量，葱2根，姜3片，蒜6瓣，花椒少许，
【香辣螃蟹】～鲜香辣的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
步骤2，全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
步骤3，腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
步骤4，锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
步骤5，炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
步骤6，锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
步骤7，翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
步骤8，把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
步骤9，翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
步骤10，成品1，近照
步骤11，成品2
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）
食材明细：
主料：：螃蟹3只，豆腐1块，
辅料：：蒜1个，麻辣香锅1勺，姜1块，葱适量，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：
1.螃蟹，收拾干净；秋天的螃蟹，肥美；
2.准备好调料；cook100麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；
3.豆腐，切小块先放入砂锅中；
4.热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；
5.再放入cook100麻辣香锅料，翻炒；
6.放入螃蟹；翻炒；要轻；
7.待螃蟹变红，就可以了；
8.再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；
9.螃蟹，码入；
10.盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；
11.小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花
12.秋季，肥美的螃蟹，好吃
小贴士：
炒螃蟹的时候，要轻，待壳变红就可以；
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香螃蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
