有人说，生存的目的是为了能吃到美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻？以下是小编为大家收集的“南瓜煲鱼脯”供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
南瓜，草鱼，生姜，葱，盐，鸡精，胡椒粉，清汤，食用油，料酒。
南瓜煲鱼脯的做法步骤：
1、将南瓜去皮去籽切成大块，鱼切成块，姜切成片，葱切成段；
2、电气锅通电加热放入油，油热后先放入葱姜煸炒一下，煸出香味后放入鱼块，再依次放入南瓜、料酒、盐和适量清汤，盖好锅盖控制器调置褒汤档；
3、电气锅进入保温状态，卸压后打开即可食用。
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薏米南瓜煲
食材明细：
南瓜。薏米汤，金华火腿。盐。
薏米南瓜煲的做法步骤：
1、将火腿洗净切成长方形薄片后放入煲底垫匀，南瓜去皮洗净切成块，放在火腿片上，然后将事先煮好的薏米汤灌入煲中，撒上盐；
2、坐蒸锅点火，将煲放入蒸锅中用旺火蒸25---30分钟即可。
豆鼓鱼煲
食材明细：
大鱼头1个重约650克，青，红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。盐，糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量，芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖，生粉1茶匙，清水5汤匙。
豆鼓鱼煲的做法步骤：
1、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
2、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切度。
3、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱度和青、红辣椒。
备注：鱼头要选大的，鱼云较滑且甘香。新鲜鱼头，鱼眼有光泽，鱼嘴饱满。
哈蜜瓜脯
食材明细：
主料： 哈密瓜 适量，
调料： 白砂糖 适量，
哈蜜瓜脯的做法步骤：
1.鲜瓜挑选：要求挑选绿皮红瓤的哈蜜瓜品种，并选肉厚个大的进行加工。(破裂而不坏的也可以加工)要求成熟度在七成。已经腐败变质的不能加工。
2.去皮、去籽、切条：将哈蜜瓜洗净，用专用刨刀刮去表皮(保留青肉层)然后切成两半，用铝匙或刮刀去瓜籽(瓜籽清洗晒干后可榨油)，最后将瓜切成4～5厘米宽的瓜条。
3.浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟(目的是将瓜条漂洗，防止虫蛀)，然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装，以免瓜肉褐变)。
4.浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜状瓜条，然后进行加工(用鲜瓜加工要受季节影响，因此先加工成瓜干。后复原加工)。
5.糖煮：将瓜条放入16～18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24～26波美度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可)。
6.铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤(挑出残次品和吃糖不均的瓜条)，烘烤温度在65～68℃，约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次)。
7.包装：烘好后的瓜脯，一般水分在10%以下，此时趁热从竹盘上取下瓜条，然后挑选分级用塑料袋或纸盒包装。
饮食小常识
哈蜜瓜是新疆的特产，由于它具有特殊的香味，加上它肉色鲜艳，体大肉厚和清脆爽口的优点，颇受国内外市场的欢迎，特别近几年来，经过农业科技工作教室的努力，已培育出像“炮台红”、“红心脆”等优良品种，深受外商的欢迎。
干鱼南瓜汤
食材明细：
主料： 南瓜 250g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 鸡蛋 1个，
干鱼南瓜汤的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮
2.切片
3.用油煸炒干鱼
4.倒南瓜翻炒
5.鸡蛋打好
6.煸炒2分钟倒水
7.熬汤熬15分钟左右放调料
8.汤可以喝了
东坡牛脯
食材明细：
牛肋肉。胡萝卜，白萝卜。番茄酱，湘妹子酱，排骨酱，花生酱，盐，白糖，葱，姜，蒜，干辣椒，香果，八角，香叶，鸡精。
东坡牛脯的做法步骤：
1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方块，胡萝卜、白萝卜切成块备用；
2.坐锅点火入油，放入番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香加入汤、葱、姜、蒜、香果、八角、香叶、白糖、鸡精、盐，再加入牛肋肉、胡萝卜、白萝卜，焖入味至软烂。
特点：香辣软糯，味厚滑爽。
天天提示：此菜调味品较多，用时要注意先后顺序。
红烧鲍脯
食材明细：
鲍鱼400克，淀粉(蚕豆)10克，酱油20克，白砂糖10克，味精2克，盐4克，猪油(炼制)30克，香油20克，小葱10克，姜5克
红烧鲍脯的做法步骤：
1. 鲍鱼洗净，改刀为厚片；
2. 生菜拣洗干净，用沸水焯后，过凉；
3. 过凉的生菜放入鸡清汤200毫升、加葱、姜、精盐、酱油、味精稍煮，取出掐成小段，摆在盘中作垫底；
4. 炒锅上火，放猪油，烧至六成热，将鲍鱼沥水放入锅中滑油，起锅倒入漏勺，沥油；
5. 锅留底油，下鲍鱼、甜酱油、精盐、酱油、白糖稍煮；
6. 用鲍鱼汁调开干淀粉勾芡，下味精，淋上芝麻油，起锅倒入生菜盘内即成。
小贴士：
1. 甜酱油：黄豆发酵制成酱酷后，配加红糖、饴糖、食盐、草果、八角、茴香等香料，经多方熬制、搅拌，收去部分水分而成。色泽红褐清亮，酱香醇厚，咸中偏甜，酱汁粘稠，味道鲜美，是滇菜中的特有调料；2. 所谓滑油，将鲍鱼先上浆，在温油锅内浸熟原料，然后再烹，质地软嫩，色泽光亮；3. 因有鲍鱼滑油过程，需准备熟猪油500克。鲍鱼以肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素，味道鲜美而有海味之冠的美称。其壳入药名为“石决明”，有平肝明目的功效，主治肝风、眩晕、青盲、白内障等疾病。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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