食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“司马怀府鸡”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鸡肉500克，山药250克，淀粉(蚕豆)13克，鸡蛋60克，盐5克，酱油25克，小葱20克，味精5克，姜20克，黄酒10克，白砂糖10克，猪油(炼制)80克，八角5克
司马怀府鸡的做法步骤：
1. 将鸡肉洗净，剁成2 厘米见方的块，放入精盐3克，酱油浸渍一下；
2. 将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀；
3. 山药去皮，切成与鸡块大小相等的滚刀块；
4. 炒锅放旺火上，添入熟猪油，烧至六成热，将鸡块下入炸成金黄色，捞在大汤碗内；
5. 再将山药块下油锅炸至金黄色，捞出放在鸡块上；
6. 精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、黄酒放入大汤碗内，添进清汤250毫升，上笼蒸；
7. 蒸烂取出，鸡块，山药放入盘中；
8. 汤汁滗滤在炒锅中，旺火收浓，浇淋在鸡块和山药上即成。
小贴士：
1. 鸡肉放在案上铺平用刀拍一拍，再轻轻地剞浅十字花刀，然后切成2厘米见方的块，这样容易入味，且断其筋，食之酥软适口；2. 炸鸡块时间不宜过长，使内部水分不外溢，保持鲜嫩；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蓝莓怀庆府铁棍山药
食材明细：
主料：：铁棍山药200g，
辅料：：蓝莓酱30克，蜂蜜30克，
蓝莓怀庆府铁棍山药的做法步骤：
1.材料备齐。
2.将茄子切条放入水中煮熟后捞出放入冷水中浸泡
3.蓝莓酱与蜂蜜一起倒入，慢慢搅匀
4.山药切成等大条状，淋上蓝莓调味汁即可
小贴士：
口感：脆嫩绵密，香甜可口。
小提示：煮山药时，当水沸腾后要转小火。避免山药煮烂，离火后要马上置于冷水中，可以保持山药的脆感。
起司马铃薯
食材明细：
主料：：长型马铃薯适量，
辅料：：培根5片，洋葱小半颗，大蒜3瓣，马苏里拉芝士100克，
配料：：黑胡椒酱1/2大匙，李锦记叉烧酱1小匙，意大利香料少许，
起司马铃薯的做法步骤：
1.将马铃薯洗净,马苏里拉芝士削成长丝备用,培根切成小段。大蒜剁碎,洋葱切碎备用
2.取一深锅注满水,放入马铃薯连皮,用冷水开始煮,煮约15分钟至内部熟透,但还未软烂
3.炒锅内烧热少许油,放入大蒜蓉,洋葱碎先炒出香味,再接着放入培根碎,用小火慢慢炒 至表面变的有些微黄,加入李锦记黑胡椒酱 1/2大匙,李锦记叉烧酱1小匙,再翻炒均匀即为内馅材料
4.将放凉的马铃薯从中间切开,但不要切断,在底部包上一半的锡纸托住
5.将马苏里拉芝士和少许意大利香料,与炒好的培根料碎一起拌匀,再填入马铃薯内部
6.烤箱200度预热,放入烤箱中层烤 15分钟左右,至表面的芝士变的带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄或甜辣酱。这样一份营养丰富的起司马铃薯就出炉了！
怀姜膏
食材明细：
主料：：桂圆50g，红枣50g，怀姜500g，古方黑糖500g，枸杞50g，
辅料：：蜂蜜20g，
怀姜膏的做法步骤：
1.准备好；古方黑糖、怀姜、枸杞、红枣、桂圆、蜂蜜
2.大火熬制、收干水分转小火、一定要不断搅拌哦
3.六个小时后你就可以享用成品啦、每天早晨喝一点
台湾起司马铃薯(1)
食材明细：
主料：：马铃薯2个，浓缩车打芝士酱100g(RICOS)，牛奶下50g，西兰花50g（下盐水焯熟备用），培根30g （油煎熟备用），火腿30g（油煎熟备用），
辅料：：面包糠适量，白胡椒粉适量，玉米粒适量，肉松适量，黑胡椒碎适量，食盐适量，
台湾起司马铃薯的做法步骤：
1.马铃薯去皮洗净。
2.煮熟（20分钟）后捣成土豆泥。然后加入适量食盐和白胡椒粉。
3.在烤碗中加入Ricos芝士酱和牛奶，200度加入5分钟，取出加入盐调味即可。
4.土豆泥团成马铃薯大小，沾裹面包粉，放入180度油锅油炸，炸制金黄色即可出锅。
5.起锅后将马铃薯切开并且扒松，再将备好的食材夹在马铃薯中间，淋上芝士酱，撒上一些黑胡椒碎即可。
小贴士：
1.做好后可别急着大口吃下肚，因为那热呼呼的温度是会烫口的喔。
2.Ricos芝士酱颜色金黄奶香浓郁，流质状适合稀释加热，可以根据需要调味，可咸可辣。
3.可加入的配料：玉米粒，黄瓜粒，菠萝粒，火腿粒（各种罐头切颗粒），鸡肉丝，火腿片，肉松。
西府醋粉
食材明细：
主料：：醋粉适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，蒜末适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量，油泼辣子适量，
西府醋粉的做法步骤：
1.取适量醋粉入碗中。
2.配菜准备就绪。
3.这个是重点哦！蒜末用油激出香味。
4.倒在醋粉中。
5.加入盐，醋，生抽，香油，油泼辣子搅拌均匀即可。
6.酸辣过瘾，美美哒。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
可以搭配时令蔬菜！祝您愉快！
自制怀姜糖膏
食材明细：
主料：：怀姜1500g，红糖1500g，红枣适量，
辅料：：红枣适量，
自制怀姜糖膏的做法步骤：
1.选用饱满的怀姜，将怀姜清洗干净，以免有泥沙，不要为了美观不掰开洗哦！（给大家说下生姜与怀姜的区别：怀姜，河南特产，2009年被公布为非物质文化遗产，最重要的是具有很高的药用价值。而菜姜，只是家庭必备的烹调用品，相对于怀姜来说，没有什么药用价值，且它的水分大，姜皮薄，一煮很容易烂，还有很多有毒的生姜。所以说选择时一定要谨慎。）
2.把怀姜切成片状；然后用破壁机打碎，不用加水，用料理机也可以；没有破壁机就麻烦了，幸好以前在商场看到一款打折的就买了，想不到这次能用上了
3.用一次性纱布过滤掉渣，取出姜汁；纱布在超市有的卖，这个关乎卫生，所以在信得过的超市买
4.把红枣清洗干净，切成颗粒状；红枣最好选大粒的，看起来好吃的，在做这个的时候自己还偷偷吃了几粒红枣
5.把姜汁倒入砂锅，放入备用的红糖，煮沸后用小火慢熬，一定要有耐心；砂锅的话大家家里应该都有，煲汤什么的都需要的
6.小火慢熬（注意：需要不停地搅拌的哦，以防粘锅）；我都是看电视，看一会儿就来搅拌一下
7.熬制大约2个小时左右，成膏状；时间有点长，我是熬制2个多小时，终于成膏状的
8.在临出锅前，在撒入红枣颗粒；这个红枣粒的多少也是有点讲究的，个人口感不同，所以放的红枣粒多少也不同
9.再熬制30分钟左右后，就可以冷却倒出砂锅了；基本上就大功告成了！以上就是制作姜糖膏的步骤，仅供参考；
小贴士：
喝了以后感觉胃部暖暖的还不错，听朋友说方脸婆婆怀姜糖膏食材是纯天然的，药食同源，零添加零防腐，朋友都是他们家的老顾客了，所以就赶紧让朋友买了两瓶尝尝，看了食材表才发现，食材比自己制作的还要丰富，和自己熬制的对比后，确实没有方脸婆婆家熬制的好，然后还知道，原来他们是按照传承配方和配比熬制，值得大家信赖！
小贴士：
1、姜糖膏每天早上9—11点喝，可以促进肠胃消化，胃不好的饭后喝，切记：下午5点后不喝；
2、喝之前记得用无水勺子取用，不然会影响姜糖膏的保质期；
3、高血压、糖尿病、胃溃疡、孕妇等不适合食用；
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