国人历来讲究食不厌精，美食充分地体现了地域的差异。旅游地标常常是当地美食集中的地方，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢？于是，小编为你收集整理了罗江豆鸡。请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
大豆600克，芝麻40克，酱油30克，花椒粉2克，菜籽油30克
罗江豆鸡的做法步骤：
1. 将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；
2. 将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；
3. 将芝麻末、酱油、熟菜油、花椒粉调匀，抹在豆油皮上，然后裹成12厘米长、2.4 厘米宽的长方形块；
4. 裹好的豆油皮块上笼蒸约30 分钟，使调料浸透油皮；
5. 入味后取出晾凉后，横切成0.3 厘米宽的块即成。
小贴士：
豆浆入锅，沸后改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现。
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半月沉江
食材明细：
水发冬菇，当归，油面筋泡，小竹笋尖，精盐，味精，冬笋鲜汤。
半月沉江的做法步骤：
将当归洗净切成薄片放入碗中加水，上笼蒸半小时左右取出，捞出当归，汤待用；水发冬菇去根蒂洗净切成厚片，油面筋片切成2厘米宽3厘米长的厚片；小竹笋尖切成小象眼片；取一个大碗，把冬菇面朝碗底码放成半月牙形，油面筋码放另一面，碗中间码放小竹笋尖片，碗中加入冬笋鲜汤、精盐、味精、上笼蒸10分钟左右取出扣入大汤盆中；汤锅上火加入冬笋鲜汤、当归汤、精盐、味精，并加入刚蒸好的冬菇面筋碗中的汤，待汤烧开后离火，慢慢将汤锅中的汤放入扣好的冬菇和面筋大汤盆中，不要把扣好成形的冬菇、面筋冲散即成。
蒸江团
食材明细：
岷江团鱼1条(约1250克左右)，水发香菇5个，火腿10片，姜片25克，水发虾米10克，网油1张，葱段15克，精盐4克，胡椒粉1克，绍酒15克，味精1克，清汤1500克，姜汁味2碟。
蒸江团的做法步骤：
1、鱼经宰条洗净，在鱼身两侧斜剞六至七刀（刀深0、3厘米左右），用精盐2克，绍酒15克、腌渍入法治，香菇片成薄片，火腿切成片。
2、将腌渍好的鱼漫无边际去血水，放在蒸盘内，再将火腿、香菇片逐一插入剞刀处，加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克，盖上网油，上笼旺火蒸三十分钟，取出。检去葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盆内。
3、炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁滗入锅内，旺火烧开，加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成。同时与姜汁味碟一起上桌。
花江炒粉
食材明细：
主料： 米粉 适量，
辅料： 西红柿 适量， 猪肉 适量，
调料： 味精 适量， 葱 适量， 蒜 适量，
花江炒粉的做法步骤：
1.花江炒粉是用本地生产的米粉片，切细成丝，如筷子粗细的扁形粉条。
2.用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。
菜品特色
1、抬上桌时不用碗装，却用盘盛。色鲜味美，入口经嚼，咸辣适度，非常可口。这种食物在花江、关索、永宁等镇的饭馆中均有，是其他地方未闻难见的独特风味小吃。
2、这种炒粉，是在磨蒸米浆时原料配制有方。花江、关索一带掌握了这种传统的诀窍，所以粉片粉丝的筋丝特好，能经水煮油炒而不断成小节。这种粉片粉丝，可以凉拌而食，味亦极美。
垫江肉干(1)
食材明细：
主料： 猪肉 100Kg，
调料： 食盐 3.5Kg， 酱油 4Kg， 味精 100g， 姜 0.5Kg， 白砂糖 2Kg， 辣椒粉 1.5Kg， 白酒 0.5Kg， 胡椒 175g， 花椒粉 400g， 香料 200g，
垫江肉干的做法步骤：
1.选料：精选符合卫生标准的猪瘦肉，剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块，清水洗净，排除血污，捞起顺丝切成3～5厘米的长方条。
2.制作：将配料中的不溶解料投入原料肉的汁水中熬2小时左右，滤出料渣，再将糖、盐、酱油、味精等溶解料与肉条一齐下锅。火力宜大，煮20～30分钟后，火力下降，小火煨1～2小时，待卤汁水基本收干时起锅。
3.烘干：将肉坯放进烘筛，送入烘房的架上，温度60～80℃，筛层与筛层不宜过密，更不能重叠，以便四面受热均匀。烘烤时间约5～8小时，翻筛2～3次，出房即成芳香的肉干。
成品用陶瓷,塑料袋分散、装箱，放干燥通风、阴凉的仓库，可存放1～3个月。
产品特点：肉香绵远，回味悠长，咸主甜次，经嚼耐味，滋味浓香，瘦而不塞牙。
天妇罗饭团
食材明细：
主料： 糯米 250g， 大米 250g， 虾 300g，
调料： 食盐 0.2g， 淀粉 100g， 芝麻 5g， 白芝麻 5g， 烤海苔 1片， 鸡蛋 2个， 面粉 100g， 调和油 适量， 寿司醋 50ml，
天妇罗饭团的做法步骤：
1.虾去头去虾线，去外衣留尾，用剪刀剪去腹部的筋使其变直。
2.用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。
3.虾沾上面粉。
4.蘸天妇罗液。
5.放油锅里炸至酥脆捞出备用。
6.黑白芝麻各半，清洗干净，放在炒锅里焙熟备用。
7.江米和大米混合蒸熟，装在容器里，拌入寿司醋盐，加入炒熟的芝麻。
8.取保鲜膜，在保鲜膜上铺上调制好的米饭，然后把炸好的虾放在上面。
9.裹成饭团，团紧，免得散开，然后把烤海苔剪成长条，在制作好的饭团身上缠一下。
10.制作好的饭团宝宝们。最后一个黑的我把饭团放在芝麻里滚了一下，吃起来好香啊。
抱罗粉
食材明细：
主料： 粉条 适量，
辅料： 高汤 适量， 花生（炒） 适量， 芝麻 适量， 酸菜 适量， 猪肉 适量， 春笋 适量， 香菜 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 胡椒粉 少量，
抱罗粉的做法步骤：
1.粉条：用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。
2.靓汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
3.佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4.调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
菜品特色
粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
饮食小常识
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
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