食材明细:
主料: 乌骨鸡 半只, 干香菇 9个,
调料: 食盐 , 枣(鲜) 8粒,
冬菇乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净砍块;冬菇用温水泡半天,洗净后在表面划几刀;红枣要去核。
2.烧开水,把乌鸡放进去过一下,去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里,大火烧开后小火煲两小时,中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐,可以喝了。
食材明细:
乌骨鸡1250克,西洋参25克,盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,大葱15克
洋参乌鸡汤的做法步骤:
1. 净鸡一只去脚爪、翅尖,洗净漂去血水待用;
2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内;
3. 再把鸡放入沙锅,加清水置旺火上烧沸,去尽浮沫及杂质;
4. 移置小火炖熬,待鸡烂时下盐、味精即成。
小贴士:
一定要保证原汁、原味,掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。洋参有强壮和镇静的作用,并有生津、润肺、清热的功效,乌鸡与洋参合烹极为滋补。西洋参:本品与藜芦相克。
食材明细:
主料: 乌骨鸡 600g, 玉米 100g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 桂圆 适量, 枣(鲜) 适量, 茯苓 适量, 赤小豆 适量, 陈皮 适量, 胡萝卜 适量, 党参 适量,
玉米乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡去头,洗净备用。
2.准备的煲汤的药材。有党参、三七花、枸杞、大枣、桂圆、当归、茯苓、赤豆。
3.再加些陈皮,将上面的药材一同洗净,备用。
4.将上面的药材用纱布包裹起来,姜,切大片,胡萝卜切大丁,葱给捆起来。
5.乌鸡,切成大块,用水焯一下。中间放些料酒去腥。
6.焯好的乌鸡,再凉水下锅,将药材包,姜,葱,胡萝卜,一同下入锅。
7.开锅后,将玉米下入锅内。小火煲2个小时左右。
8.出锅前,撒上些盐,调好味道。这样貌似简单很滋补的一道“玉米乌鸡汤”就做好了,汤很鲜,喝起来很舒服的呀。
食材明细:
乌骨鸡1250克,白果(干)30克,姜20克,盐15克,味精2克
白果乌鸡汤的做法步骤:
1. 乌鸡宰杀去毛,清洗干净放沸水除尽血水;
2. 白果去皮加清水漂透;
3. 然后再入沸水锅煮,不用加盖,以利白果中有毒物质遇热挥发;
4. 煮透后入冷水中浸漂;
5. 乌鸡和姜块入沸水锅中,大火烧开;
6. 打尽浮沫再移至小火,保持水面微沸,待鸡七成熟时下白果;
7. 继续用小火炖至鸡软离骨时,放入盐、味精即可。
小贴士:
1. 水要一次加足,但过多则汤味不浓;2. 水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈;3. 必须将白果芯去掉,因其含氰甙等有毒物质,易引起中毒。4. 将其同乌鸡合炖,成菜鸡体完整,肉质细嫩,白果入口香糯,汤清香浓郁,味咸鲜醇厚。白果又称银杏,是银杏树的果实。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
食材明细:
主料: 乌骨鸡 半只, 海底椰 , 莲子 , 枣(鲜) , 胡萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量,
海底椰乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡、瘦肉切好汆水。
2.与其它配料一起入锅,文火煮两小时,用盐、鸡精调味就可以了,味道清润鲜甜。
食材明细:
主料: 乌骨鸡 500g, 椰子 1个,
调料: 食盐 适量,
椰子炖乌鸡汤的做法步骤:
1.将乌鸡洗净切块。
2.锅里加水,将乌鸡和猪肉焯水。
3.焯好的乌鸡瘦肉待用。
4.将椰子去壳。
5.去壳的椰肉切大块。
6.将焯好的鸡、瘦肉、椰子、银耳一起入锅加水烧开,文火炖1小时。
7.炖好的汤加点盐调味就行了。
8.好喝的椰子炖鸡汤。
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