只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“炸元葱”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
洋葱(白皮)400克，菠菜100克，樱桃10克，鸡蛋120克，小麦面粉50克，面包屑60克，香菜5克，味精2克，菜籽油50克，盐5克
炸元葱的做法步骤：
1. 菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；
2. 香菜洗净；
3. 元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5 厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；
4. 鸡蛋磕入碗中，入面粉、味精、盐，调匀成糊；
5. 炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，将元葱拖蛋糊，再粘上面包渣，逐个下入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油；
6. 沥油后的元葱由大到小扣成环形，装入盘中；
7. 再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。
小贴士：
1. 中火温油，炸至金黄色，注意不要糊边；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.coM精选阅读
牛肉元葱馅饼
食材明细：
主料：：面粉500克，牛肉馅400克，
辅料：：洋葱200克，水适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒2小勺，大料2枚，姜15克，花椒粉1/8勺，白糖少许，料酒2小勺，生抽适量，香油2小勺，
牛肉元葱馅饼的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使约十分之九的面沾到开水成小团。
2.再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。
3.将所有小面团搅在一起，搅匀。
4.揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。
5.砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。
6.将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上（最好12小时）。
7.炒锅中放入约60克油，小火，放入花椒、大料，炒香，沥出油，晾凉。
8.姜拍散后用半小碗凉水浸泡10分钟，将泡过姜的水分几次打入肉馅中，向一个方向搅拌至匀。
9.放入盐、花椒粉、白糖、料酒、生抽，搅匀。
10.洋葱洗净，切成几大块后用凉水冲洗几遍，再切成丝，切成碎丁。
11.将洋葱丁放入盆中，与肉馅搅匀。倒入炒过花椒和大料的油，搅匀。
12.放入香油，搅匀。
13.煎锅热后，倒入适量油，小火。手中抹少许凉油，将饧好的面揪起一小块，在手掌中抹开，放入适量肉馅。
14.将面皮像包包子一样往上提，将肉馅包住，揪去多余面皮。
15.收口向下摆入煎锅中，用手指背轻轻摁扁成圆饼。煎至底部呈透明色时再翻面煎。
16.翻煎几次，煎至两面金黄，肉馅熟透盛出即可。
小贴士：
1、 面团砸入水时，用手指背蘸水一点点砸入，免得过多面太稀。
2、 表面抹油可以防止面团表皮变干。饧面时间建议12小时，口感更好。
3、 搅馅时不管放入什么，始终向一个方向搅拌，这样肉才会上劲。白糖和生抽是为了提味，放少许即可。
4、 包馅饼时手上抹些油防止饼皮粘手，包几个后油少了就再抹点。如果害怕在锅中摁圆饼时油崩溅到手，就在下锅前先在手上摁成饼再摆入锅中。
5、 烙饼时油量要比炒菜时多，油大饼才好吃。若一次烙的量较多，中途油少后要添入。
孜冉元葱丝
食材明细：
里脊200克，元葱1个，青椒2个，孜冉适量，姜适量，糖适量，生抽适量，盐适量，鸡蛋适量
孜冉元葱丝的做法步骤：
第1步里脊切丝，用姜粉、生抽、糖、一个蛋清抓匀元葱青椒切丝
第2步热锅温油，滑入里脊肉丝变白后加入元葱青椒，大火翻炒5分钟，加孜冉、盐调味出锅
元葱杏鲍菇炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋300克，元葱1个，杏鲍菇1个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
元葱杏鲍菇炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋300克，元葱1个，杏鲍菇1个。
2.把芦笋老根掰掉。
3.清洗干净。
4.焯水1分钟。
5.捞出立即过凉。
6.控干切段。
7.元葱去皮洗净。
8.元葱切丝。
9.杏鲍菇洗净切丝。
10.平底锅加热加点油炒香元葱。
11.加杏鲍菇翻炒。
12.加1勺蚝油炒香。
13.最后加上焯好的芦笋加盐加五香粉翻炒均匀。
14.家常菜元葱杏鲍菇炒芦笋。
炸葱卷
食材明细：
猪肉(肥瘦)100克，小麦面粉15克，鸡蛋清90克，葱白50克，盐2克，味精1克，料酒3克，淀粉(玉米)40克，姜2克，色拉油100克，香油5克，酱油15克，花椒粉5克
炸葱卷的做法步骤：
1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；
2. 姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；
3. 选一样粗细的葱白，切成4厘米长的段共8段，再顺着用刀划一道口；
4. 将葱一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；
5. 将鸡蛋清磕在汤碗内，用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀；
6. 勺内放入清油，烧至三四成热时，把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
葱炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：细葱50g，
配料：：生抽2汤匙，鸡粉1/3茶匙，砂糖1/2汤匙，美极鲜味汁1茶匙，生姜1/2茶匙，蒜仔3粒，
葱炸带鱼的做法步骤：
4.将带鱼从腌料内取出，平摊于飞利浦AirFryer的炸篮里，将多余的细葱铺在带鱼表面，烹制10分钟，取出装盘即可。
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
相信《炸元葱》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
