好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“什锦蛋羹(4-5个月)”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
什锦蛋羹(4-5个月)的做法步骤：
(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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肉末面条(4-5个月)
食材明细：
面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克，香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱，姜末少许。
肉末面条(4-5个月)的做法步骤：
1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。
2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
制作关键：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。
浓米汤(4-5个月)
食材明细：
大米粉(小米，高梁米均可)250克，清水2.5公斤。
浓米汤(4-5个月)的做法步骤：
将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
制作关键：开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘
肉末软饭(4-5个月)
食材明细：
大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克，植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱，姜末少许。
肉末软饭(4-5个月)的做法步骤：
1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。
3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
制作关键：饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
鸡肉粥(4-5个月)
食材明细：
大米250克，鸡肉末150克，植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱，姜末少许，清水2.5公斤。
鸡肉粥(4-5个月)的做法步骤：
1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
制作关键：粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
鸡肝末(4-5个月)
食材明细：
鸡肝150克，鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
鸡肝末(4-5个月)的做法步骤：
(1)将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
制作关键：鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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