好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"首乌鸡蛋汤"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鸡蛋150克，何首乌80克
首乌鸡蛋汤的做法步骤：
1. 何首乌洗净；
2. 鸡蛋煮熟去壳放入锅内；
3. 适量水，猛火煲至滚；
4. 改用慢火煲1小时，即可饮用。
小贴士：
1. 首乌味苦、甘、涩、性微温，能补肝肾、益精血、乌须发，并有收敛固涩的作用，是不寒，不燥的平补良药，善治精血亏虚之头晕眼花、带下过多、须发早白。历代医家均用之养颜团精止带；2. 鸡蛋含有蛋白质、维生素、味甘、性平。能补阴养血，除烦安神，有较高的营养及医疗价值。与首乌配伍，既可增可补血之功效，又可矫正首乌之苦涩。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
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首乌红枣鸡蛋汤
食材明细：
枣(干)50克，鸡蛋150克，何首乌25克，蜂蜜30克
首乌红枣鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将首乌、红枣洗净；
2. 鸡蛋煮熟，去壳；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，加蜂蜜调味即可。
小贴士：
补养肝血；肝病血虚者，症见头晕目眩心性失眠，面色无华，唇甲淡白，或脱发，或须发早白，月经不调，舌淡苔白，脉细弱；脾虚大便溏者不宜饮用本汤。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
首乌鸡
食材明细：
母鸡1500克，何首乌30克，姜15克，花椒2克，大葱10克，胡椒粉1克，盐3克，大蒜(白皮)10克，黄酒15克，味精1克
首乌鸡的做法步骤：
1.将首乌研成细末备用。
2.母鸡宰杀后去及肠杂并洗净，用布包首乌末，放入鸡腹内，再放进沙锅内，加清水适量，以小火煨至熟烂。
3.取出首乌末，加入姜片、花椒、葱段、胡椒粉、食盐、大蒜、料酒、味精即可。
小贴士：
1. 补益肝肾，养血填精。2. 适宜用于肝血不足、肾精亏虚所致头晕眼花、失眠多梦、腰酸腿软等症。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
首乌鸡蛋小米粥
食材明细：
小米50克，何首乌30克，鸡蛋150克，白砂糖20克
首乌鸡蛋小米粥的做法步骤：
1.将何首乌水煎2次，取药汁备用；
2.洗净小米；
3.小米放入锅中，加入首乌药汁及适量清水，旺火煮沸；
4.打入鸡蛋，改文火煨粥；
5.粥成时加入白糖，拌匀。
小贴士：
补血益气，润燥美肤，乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜，更适宜于由气血两虚所致的子宫脱垂者。小米：小米忌与杏仁同食。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
何首乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1500克，黄芪30克，山药15克，当归12克，何首乌12克，熟地黄12克，枸杞子3克，黑豆20克，盐3克，江米酒15克，姜5克
何首乌鸡的做法步骤：
1.药材稍冲洗后，以过滤袋装好，即为药材包；黑豆洗净备用。
2.鸡洗净，切块，入开水中煮5分钟，取出洗净备用。
3.锅内入鸡块、药材包、调味料及水1000毫升，以大火煮开，再改小火煮至熟烂（约半小时），去药材包即可。
小贴士：
补血养气、健脾补肾，对于气血虚弱、手足冰冷、男子精虫数目稀少、妇女不孕症有功效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
首乌鸡汤
食材明细：
母鸡1500克，何首乌30克，姜10克，盐3克，黄酒15克，味精1克
首乌鸡汤的做法步骤：
1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。
2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。
小贴士：
益气养血，补精填髓。适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、痔疮等症。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
首乌鸡片汤
食材明细：
鸡胸脯肉200克，木耳(水发)25克，何首乌10克，鹿茸3克，盐3克，姜汁15克，白砂糖5克，植物油10克，花椒3克
首乌鸡片汤的做法步骤：
1. 鸡肉切抹刀片；
2. 锅内加清汤，下入何首乌、鹿茸片熬5分钟；
3. 下入洗好的木耳片、姜汁烧开；
4. 下入鸡肉片烧开，撇去浮沫；
5. 加入盐、白糖、花椒油烧开至熟，出勺装碗即成。
小贴士：
1. 本品需鲜汤约600克。2. 花椒油制作方法：锅内加入植物油，烧热后放入花椒，炸出香味，捞出花椒即可。具有温中补气，补精添髓，补肝肾虚，强筋壮骨等功效。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
当归首乌鸡肉汤
食材明细：
鸡肉150克，当归10克，何首乌25克，盐3克
当归首乌鸡肉汤的做法步骤：
1. 将当归、首乌洗净，鸡肉洗净切件；
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2-3小时，调味即可。
小贴士：
补养肝血、明目止眩晕；神经衰弱属肝血不足者，症见头晕目眩，面色萎黄，容易疲劳，或胸胁不舒，或虚烦不寐，亦用于妇女月经不调属肝血不足者；神经衰弱属肝经热盛，肝阳上亢之头晕目眩以及有外感实邪者均不宜饮用本汤。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
首乌煮鸡蛋
食材明细：
何首乌60克，鸡蛋200克，盐2克，味精1克
首乌煮鸡蛋的做法步骤：
1.先将何首乌用清水洗净，放入温水里泡5-10分钟，刀切成薄片，备用。
2.把何首乌片放入沙锅内，注入适量清水，放进鸡蛋，先用武火煮至鸡蛋熟，捞出，去掉蛋壳，鸡蛋再放回锅内，用文火煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，盛入碗中即可食用。
小贴士：
此菜具有补肝益肾、填精乌发、安神养心、益寿延年的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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