食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“清明菜炒鸡蛋”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
清明菜250克，鸡蛋150克，盐3克，味精2克，大葱5克，植物油20克
清明菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2.锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
小贴士：
据现代药理研究，清明菜具有扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇痛等作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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如何挑选清明菜
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的清明菜好。
淡黄香青多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝；中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平；上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状；花序梗长3-5mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm、；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm；总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形；花托有遂状短毛；雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花；雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花；花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生乳头状突起。花期8-9月，果期9-10月。
上面就是对什么样的清明菜好的介绍，通过了解以后希望对很多喜欢吃清明菜的朋友能够带来一定的帮助，这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑选食物的时候一定不能只看外观。
蒿菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，蒿菜适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
蒿菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、蒿菜
2.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将蒿菜洗净，捞出。
5.随后，将蒿菜下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.接着，将过凉好的蒿菜捞起、挤干水分，放在案板上切碎，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
9.然后，合入切碎的蒿菜，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
油麦菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：油麦菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，蒜适量，
油麦菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段
2.蒜切末
3.鸡蛋打散
4.锅中放油烧热倒入鸡蛋，鸡蛋定型后捞出
5.底油爆香蒜末，放入油麦菜
6.油麦菜变色后加入盐
7.最后放入鸡蛋和蚝油，关火
小贴士：
油麦菜不要炒时间长
橄榄菜炒鸡蛋
橄榄菜：性平;味甘、酸、微涩;入肺、胃经。【功效主治】消肿利咽，生津解毒。主治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫及食物中毒等病症。促进消化，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。
材料：
主料：鸡蛋3个，橄榄菜100克，
辅料：青椒2个，干辣椒2个，植物油适量，食盐1克，
橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤：
1. 准备所需原料
2. 把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3. 青红洗净切小圈
4. 橄榄菜倒出来抖散开
5. 热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎成块形状，用锅铲铲成块捞起
6. 再次热锅凉油、下青红辣椒
7. 加少许盐翻炒均匀
8. 加橄榄菜翻炒出香味
9. 加鸡蛋块
10. 翻炒均匀即可
菜椒洋葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：菜椒1个，洋葱1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，大蒜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，鸡精适量，
菜椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备用料
2.菜椒洗净切块，洋葱扒皮切丝
3.鸡蛋打入碗里加点盐在锅里煎成鸡蛋块
4.准备葱花姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香粒
5.热锅凉油下花椒粒和大茴香粒炒，再下葱姜蒜煸炒
6.再下菜椒和洋葱煸炒，
7.炒到菜椒和洋葱有点变软的时候加入鸡蛋块，煸炒
8.加一勺盐和一勺鸡精调味，出锅
9.这是炒好的菜椒洋葱炒鸡蛋
雪菜鱿鱼炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，雪菜110克，鸡蛋2只，
辅料：：姜片适量，料酒适量，鸡精适量，
雪菜鱿鱼炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鱿鱼（已洗净）。
2.雪菜（已清洗）。
3.鸡蛋、姜片。
4.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
5.打成蛋液，待用。
6.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
7.将已洗净的鱿鱼下入清水锅中，搁入姜片、加点料酒。
8.焯开，捞出。
9.放在案板上切开，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
11.接着，合入雪菜和鱿鱼翻炒翻炒。
12.然后，加点鸡精。
13.炒匀，即成。
桑芽菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：桑芽菜10克，鸡蛋2个，食用油5克，
辅料：：盐2克，
桑芽菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、桑芽菜。桑芽菜是采摘的，嫩嫩的，天然的，炒着吃不错。
2.鸡蛋去壳，桑芽菜切碎。
3.将鸡蛋打散搅匀，加入桑叶芽菜，用筷子再搅打均匀。
4.锅中倒入食用油，将蛋液慢慢倒入锅中。
5.让底部的蛋液慢慢定型，再翻面。
6.加入盐，调味即可出锅。
7.一盘桑芽菜炒鸡蛋完成了，绿色的，健康的美味。
小贴士：
桑芽菜、鸡蛋也可以分开炒。放点小辣椒，味道也不错哟。
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