每一个人都喜欢美食，美食充分地体现了地域的差异。每到一地，首先是寻找当地特色美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。此时，你是否正想着地方美食呢？为此，小编特意呈上“烩千里风”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
羊耳200克，冬笋50克，牛奶100克，味精2克，料酒10克，姜汁10克，淀粉(玉米)20克，鸡油25克，盐2克
烩千里风的做法步骤：
1. 将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝；
2. 羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗；
3. 坐勺上火，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋、羊耳烧开；
4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，出勺盛入深汤盘内。
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浪里白条
食材明细：
白条鱼，葱，姜，盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，香油。
浪里白条的做法步骤：
1、将鱼洗净表面划花刀放入盆中，撒上盐、黄酒，加入姜片腌制3-5分钟备用；
2、坐锅点火倒入水，水烧开后放入少许油，将鱼放入煮10分钟，加入盐、白糖、鸡粉调味，将鱼取出放入盘中，撒胡椒粉、葱姜丝，将香油烧热浇在上面即可。
烩牛鞭
食材明细：
牛鞭(泡发)100克，香菇(鲜)10克，玉兰片10克，火腿10克，豌豆10克，料酒10克，花椒3克，盐3克，味精2克，猪油(炼制)25克，淀粉(豌豆)4克
烩牛鞭的做法步骤：
1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。
2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
3.把牛鞭用开水焯一下捞出。
4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。
风鸡
食材明细：
公鸡800克，大葱10克，黄酒15克，姜5克，盐10克，花椒15克
风鸡的做法步骤：
1. 在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6 厘米的直口，拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门；
2. 为了防止腐败变质，要挖尽肺叶和软硬喉管，并把腹膛揩擦干净，同时注意不使羽毛弄湿弄脏；
3. 将粗盐、花椒、八角放在炒勺内，炒至变色后，倒在案子上压碎，晾冷；
4. 趁刚宰过的鸡体内不凉，从刀口处将炒过的花椒盐放进腹腔内，再用两个手指伸进去，把调料抹在鸡内膛周围，从鸡颈刀口处填入少许椒盐；
5. 都抹好后，把鸡头插入翅下刀口，再将两翅两脚合拢起来，在刀口以前处，用麻绳把翅腿捆扎紧，吊到风凉处风干，一般一个月腋透后即可取出食用；
6. 把风鸡取下，解去绳子，拔净鸡毛，剩下的细毛用火燎净，但不要烧焦鸡皮；
7. 然后用温水浸泡，再剃去污垢并洗净，从脊背开刀割开，放到大海碗里；
8. 再加葱段、姜片，清汤入笼蒸熟，取出剔去鸡骨，晾凉后，切条装盘，淋上香油即成。
小贴士：
1. 制作风鸡，宰杀前12～24 小时不喂饲料，只喂清水。停食后宰杀的鸡出血干净，肉质鲜嫩；2. 做风鸡最好选用当年的雏鸡，尤其以阉割后的肥鸡为最好；3. 鸡在风干时，要挂在无日光直照、通风凉爽的地方。注意刀口朝上，防止漏卤，使风鸡变老；4.风鸡也可与肉类同炖，鲜香四溢，味厚纯美；5. 风鸡也可先放入冷水中浸透，然后放入凉水锅内，用旺火顶沸，慢火炖熟，然后端下锅，使其慢慢冷凉，捞出剔骨，切条装盘，淋花椒油即成。
烩明珠
食材明细：
主料： 羊眼 适量，
调料： 食盐 适量， 高汤 适量，
烩明珠的做法步骤：
1.熟羊眼沸水汆后切片，
2.与配料、调料及高汤煮熟、勾芡而成。
菜品特色
味鲜清淡利口。
烩鱼白
食材明细：
草鱼肉泥125克，熟火腿10克，鸡蛋清2个(重约50克)，绿叶蔬菜10克，葱结10克，精盐7克，味精2.5克，绍酒10克，姜汁水10克，淀粉15克，白汤200克，熟猪油15克，熟鸡油10克。
烩鱼白的做法步骤：
将鱼泥放入大碗中，加水100克、盐5克，搅拌至有粘性时再放入水100克，搅起劲，加姜汁。蛋清打匀，再加味精1.5克，搅成鱼白料，将火腿切10片菱形片。锅中放清水半锅置火上，用手勺将鱼白料一片片地舀入锅内，然后移至火上氽，下面成白色时将鱼片翻身，锅边水沸时加入冷水，待两面都成白玉色即成“鱼白”。炒锅在旺火上烤热，下猪油15克，下入葱段煸炒至有香味，放入绍酒和白汤，捞出葱段，放精盐2克、味精1克，将湿淀粉调稀勾成薄芡倒入鱼白，转动炒锅，用手勺轻轻的一推，加入熟绿蔬菜、火腿片、淋入鸡油起锅装盘即成。
烩肥肠
食材明细：
猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克，干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。
烩肥肠的做法步骤：
(1)将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。
(2)将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。
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