食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上爱唆粉～清淡的千里香鱼头肉丸米粉的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
我来自一个很热爱米粉的地方，有螺丝粉，海鲜螺丝粉，八珍粉，干捞粉，生料粉，牛腩粉，脆皮粉，锅烧粉，牛螺粉，牛杂粉，猪杂粉，老友猪肉粉老友猪杂鸡杂牛杂粉，炒粉，生榨粉，牛巴粉，牛丸粉，猪脚粉，烧鸭粉，鸭肉粉，鸡肉粉，海鲜粉，酸菜鱼粉，鱼汤粉，鱼杂粉，卷筒粉，粉饺，粉虫……嗯，一日三
材料：
胖鱼头半个（小），手打牛肉丸10颗，手打鱼丸6颗，千里香80克，圆米粉600克，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，香葱末适量，油适量，
爱唆粉～清淡的千里香鱼头肉丸米粉的做法的做法步骤：
步骤1，所需的原料。
步骤2，胖头鱼半个，请摊主帮忙剁小块，淋点米酒腌制几分钟，用清水洗净，去腥味，沥干。同时，烧一小锅热水待用。
步骤3，千里香用清水洗干净。切几片姜，切一点香葱末备用。
步骤4，起锅，加热，倒点油，爆香姜片。
步骤5，将腌过的鱼头块放到锅里煎，沿锅边淋点米酒。
步骤6，煎到鱼肉表面略带金黄，翻面。
步骤7，两面煎黄后，倒入热水，大火烧开，转中小火煮沸腾，大概8-10分钟，颜色变白变浓。
步骤8，将肉丸子加入，煮1分钟。
步骤9，加入千里香。
步骤10，随即倒入圆粉，煮1分钟，米粉变软，加适量的盐调味，淋点油、几滴香油，撒少许胡椒粉。
步骤11，盛碗后，撒一点香葱末。
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豉香鱼头的做法
妹妹不吃辣，但很爱吃鱼头，所以这道不辣的豉香鱼头是专门为她做的
材料：
脆鲩鱼头半个，豆豉两小包，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，清水适量，
豉香鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜切碎，香菜切小段，豆豉洗净备用。
步骤2，鱼头洗净沥干水备用
步骤3，热锅下油至六成热，下葱姜爆香后下葱头香菜段、豆豉。
步骤4，倒入少量的水、酱油、盐，煮开豆豉飘香即可关火。
步骤5，煮好的料汁撒在鱼头上。
步骤6，下锅蒸，(水开10分钟即可)
步骤7，蒸熟后撒上香菜葱花，
步骤8，OK，香喷喷的鱼头搞定啦！→_→
芋香鱼头的做法
材料：
胖头鱼鱼头部分，芋头子10来个，姜适量，蒜头4~5瓣，辣椒7~8个，酱油适量，白糖半调羹，盐适量，鸡精少许，料酒2~3调羹，葱花少许，，
芋香鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗干净，沥水。准备好蒜头，拍碎。姜块切成小片。
步骤2，芋头子洗净并沸水煮透，捞起备用。
步骤3，用大火将油加热，倒入姜片和蒜头至微黄，起到提味出油香。
步骤4，过油至微黄，捞出备用。
步骤5，入油锅，慢慢开始煎。注意，油温越高越好，这样就不会粘锅。
步骤6，注意翻动时间，两面煎透。
步骤7，煎炸差不多后，倒入之前过油的姜片和蒜头。倒上料酒、酱油、盐适量、白糖半调羹。
步骤8，加适量清水。
步骤9，倒入过水的芋头子，辣椒根据喜好适量。
步骤10，先大火煮沸后，5分钟后改为小火，大概20~30分钟直至变浓收汤，加少许鸡精。有葱花的话更好。
步骤11，出锅装盆。
椒香鱼头的做法
用料： 1、花鲢鱼头一个，砍成两半。 2、泡辣椒八个，切碎。 3、干辣十个，切段。 4、油辣椒三大匙。 5、黄酒两大匙。 6、花椒两匙。 7、老姜一小块，切末。 8、蒜半个，切片。 9、芹菜一两，切段。 10、白糖一匙。 11、淀粉两大匙，加水兑成芡汁。 12、盐、鸡精适量。
做法： 1锅中放油烧至五成热，放入泡辣椒末、油辣椒、蒜片、姜末、花椒，用小火慢炒至呈深红色。
2、加约一斤汤或水，下鱼头、盐、白糖、黄酒。
3、用小火烧熟至汁浓时，将鱼头盛出装盘待用。
4、将芹菜放入锅里的鱼汤中略烧，然后放鸡精铲匀后勾芡。
5、起锅淋在鱼头上，待用。
6、锅中放油烧至五成热，下干辣段炸呈红褐色。
7、起锅淋在鱼头上即成。
爱粉儿一族的牛肉米粉的做法
世间美味，是不是总有几味让你心念并魂牵梦绕的食物？！除了面包，牛肉米粉就是我的痛点，去桂林和湖南，每天早上就是在大街小巷寻找值得让我第二天再吃的粉儿啦！在家也是保持每星期必吃几次滴节奏儿，其实卤上牛肉，冰箱冷藏，早上下碗粉儿煎个蛋也就10分分钟左右。
材料：
牛肉500g，盐4克，姜25克，蒜3瓣，桂皮8克，香叶适量，生抽2勺，老抽1半勺，料酒2勺，草果2粒，香叶4片，豆瓣酱一勺，鸡精一小勺，麻油一半勺，玉米油适量，八角2粒，红片糖20克，米粉200克，熟鸡蛋一枚，香菜少许，蠔油一大勺，，
爱粉儿一族的牛肉米粉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切块，和水，两片香叶，一勺料酒煮开去沫
步骤2，捞起控水
步骤3，少许油爆姜，蒜，桂皮，香叶，八角，草果出味
步骤4，加入牛肉炒出水气
步骤5，加滚水或温水，加入盐，老抽，酱油，蠔油，红片糖，高压锅上气后压10分钟
步骤6，煲好的牛肉块
步骤7，另起锅烧开水，一勺豆瓣酱，盐，酱油，鸡精，麻油，胡椒粉，酱油调开
步骤8，加入少许滚水
步骤9，米粉稍焯水
步骤10，加入鸡蛋和牛肉块，撒上香菜
步骤11，开动吧
唆螺的做法
材料：
螺蛳1000g，干红椒适量，蒜片适量，姜片适量，紫苏适量，油适量，盐适量，花椒适量，小米椒5个，，
唆螺的做法的做法步骤：
步骤1，将螺丝洗净去蒂备用
步骤2，紫苏洗净
步骤3，将蒜、姜、小米椒切好备用
步骤4，锅底放油放花椒、姜蒜、小米椒炒香放入螺丝翻炒
步骤5，翻炒片刻加入干辣椒、盐继续炒5分钟
步骤6，放入水没过螺丝即可
步骤7，将汤汁焖至三分之二即可放入青椒焖30秒放入紫苏即可出锅
豉香鱼头
食材明细：
主料：：鱼头475克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，豆豉适量，
豉香鱼头 的做法步骤：
1.食材：鱼头（已洗净）、姜片、香葱、豆豉
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3.接着，搁入姜片。
4.然后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的豆豉。
9.适量的清水调味煮开。
10.煮至汤汁浓稠。
11.最后，出锅装盘，搁入香葱，即成。
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