国人对美食有着痴迷的追求，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，其实外地游子回家的动作也是一样的。你印象最深的地方美食有哪些？也许下面的“平桥豆腐”正合你意！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
豆腐(南)300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡胸脯肉50克，蘑菇(鲜蘑)25克，干贝25克，青蒜15克，大葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，淀粉(玉米)25克，香油15克
平桥豆腐的做法步骤：
1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；
4. 虾米洗净，用温水泡透；
5. 干贝洗净，去除老筋，入碗内；
6. 加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；
7. 炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；
8. 将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9. 撤上青蒜末即成。
小贴士：
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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大烧马鞍桥
食材明细：
粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克，蒜瓣40克，香醋10克，葱15克，姜10克，绍酒乃克，酱油20克，盐3克，糖色5克，白糖15克，芝麻油5克，胡椒粉1克，青蒜丝10克，熟猪油750克(实耗油150克)。
大烧马鞍桥的做法步骤：
粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克（实耗油150克）。
冰糖炖桥尾
食材明细：
咸肉500克，冬笋30克，小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克
冰糖炖桥尾的做法步骤：
1. 将桥尾浸泡1 小时洗净，切成0.3 厘米厚的片；
2. 冬笋去皮，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；
4. 桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2 小时即成。
小贴士：
此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。
红烧平菇
食材明细：
平菇500克，大蒜(白皮)25克，酱油8克，料酒8克，胡椒粉3克，味精5克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)8克
红烧平菇的做法步骤：
1. 平菇去掉老根，适当切片；
2. 大蒜剥净皮，切片；
3. 锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出；
4. 锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、添汤，随即把平菇、精盐、味精下锅，烧开；
5. 移至小火，慢烧，待平菇烧透，勾芡，出锅即可。
平菇西兰花
食材明细：
主料： 西兰花 200g， 平菇 150g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量，
平菇西兰花的做法步骤：
1.西兰花掰小朵，洗净待用
2.平菇洗净，待用
3.热锅冷油，
4.放入西兰花，翻炒5分钟
5.放入平菇，继续翻炒
6.放入盐，
7.放入鸡精，翻炒
8.放点水，焖至收汤即可
蒜烧平菇
食材明细：
新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉，盐，淀粉，鸡粉适量。
蒜烧平菇的做法步骤：
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。
2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
平菇虾仁蛋汤
食材明细：
主料： 平菇 200g， 虾仁 100g， 葱 50g， 鸡蛋 100g，
调料： 食盐 适量，
平菇虾仁蛋汤的做法步骤：
1.菜场买的新鲜海虾仁剥壳待用
2.平菇洗净
3.水烧开，放入平菇
4.放入虾仁
5.放入鸡蛋
6.放入葱花，加调料，即可
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