每个中国人没有不喜欢美食的，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？以下为小编为你收集整理的浙式地栗糕，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
琼脂30克，荸荠50克，白砂糖100克，糖桂花2克
浙式地栗糕的做法步骤：
1. 将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融；
2. 蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；
3. 煎煮至起粘性时，起锅用消毒过的纱布滤
去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状；
4. 将净地栗（荸荠）切成丝，用沸水汆后捞起沥干水分；
5. 沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面；
6. 待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏；
7. 吃时切成小方块，抹上薄荷汁15克，装盘，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
小贴士：
1. 地栗即荸荠，削去外皮，切成细丝；2. 用铝锅或铜锅制成，不锈钢锅亦可，若用铁锅，颜色变黑，不堪入馔；3. 琼脂加水凝结成胶冻的比例一般是l：100，根据食用需要可略作增减。琼脂与地栗有清热解毒等多种功能，且有防暑降压等效果，是杭州传统夏令佳点。
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浙式糖醋里脊
食材明细：
猪里脊肉300克，小麦面粉10克，淀粉(蚕豆)20克，小葱5克，白砂糖25克，香油10克，黄酒15克，菜籽油30克，醋25克，盐3克
浙式糖醋里脊的做法步骤：
1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切成“骨牌”块；
2. 将“骨牌”块放在碗中，加黄酒5克和精盐腌渍入味，用湿淀粉25克和面粉拌匀；
3. 把酱油、白糖、黄酒10克、醋、湿淀粉15克和清水25毫升调成糖醋汁；
4. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1 分钟，捞出；
5. 待油温回升至七成热时，将全部里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油；
6. 原炒锅留底油10克，投入葱段，煸出香味，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油，出锅装盘。
小贴士：
1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克；2. 炸里脊，必须重油，烹汁后外焦里嫩，甜酸可口。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
钵子糕
食材明细：
主料： 水 300ml， 片糖 100g，
调料： 西米 适量， 玉米 适量，
钵子糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.糖加100克清水煮。
3.200ml清水加入钵子粉。
4.搅拌成无颗粒粉浆。
5.煮成糖水。
6.边倒入粉浆边搅拌。
7.搅拌成均匀的生熟浆。
8.钵子分别放入玉米，西米。
9.倒入适量粉浆，大火蒸15分钟。
10.放凉就会很Q.
油糕
食材明细：
主料： 黄豆粉 200克，
辅料： 赤小豆 适量， 红枣 适量，
调料： 色拉油 适量， 水 100克， 白砂糖 适量，
油糕的做法步骤：
1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用
2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯
4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖
菜品特色
1、山西油糕，是以黄米为皮，枣泥和豆沙等糖料为馅，经油炸制成的食品，是很有特色的山西小吃。
2、山西油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕，枣糕，生炸糕之分。
3、因所用的原料不同，又有糯米糕，菜糕之称。
4、因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高，吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用，故又称年糕，喜糕。
5、多年来，油糕伴随着人们送旧迎新，庆贺道喜，成为山西人们喜爱的传统食品。
6、黄米面油糕的特色：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
芙蓉糕
食材明细：
主料： 面粉 1千克，
辅料： 白砂糖 1千克， 麦芽糖 500克， 鸡蛋 10个， 水 300克， 淀粉 适量， 花生油 适量，
调料： 白糖 500克，
芙蓉糕的做法步骤：
1.将面粉用鸡蛋和成面团，揉匀稍饧，用淀粉做扑面。将面团擀成厚约1.2毫米的大片，叠起用刀切成宽约1.2毫米的细面条待用。
2.将细面条下入旺油锅内，炸至呈金黄色熟时捞出，置于温度较高的地方待用。
3.将水倒入热锅内，烧开后加入白糖，用中火熬制，稍熬一会后加入饴糖，熬至糖浆能吹出花丝时，端锅离火，浇拌在已炸好的面条上。
4.将已挂好糖浆的面条倒入事先备好的(铺匀绵白糖)约30厘米见方的木框内，扒拉均匀，用木板或走槌压平，切成约4厘米见方的方块即可。
京糕
食材明细：
黄瓜，梨，山楂，白糖，琼脂。
京糕的做法步骤：
1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；
2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
松子糕
食材明细：
主料： 糯米 1000克，
辅料： 松子仁 150克，
调料： 白砂糖 1000克， 芝麻油 少量，
松子糕的做法步骤：
1.制粉：先将糯米过筛，筛去碎粒，淘洗干净，将水沥干，然后将砂用旺火炒热，放入糯米，不时炒动。炒到糯米成圆形，不要开花，即可。炒完后过筛，拣去焦白，经冷却后，用400型粉碎机碾成细粉。
2.熔糖：将白砂糖加水溶化成糖浆水，至糖全部溶解后，冷却使用。
3.和糖成型：先在案板上涂上麻油，将糕粉和入糖浆水，糖浆水宜分次逐步放入，边放边折，至质地软糯，有光泽即可切成薄长方条形。
菜品特色
有松子香，无酸味。
饮食小常识
松子糕是绍兴市樊江品祥南货茶食店创制的，有100多年生产历史，制品粉质细腻，柔软可口，有清香的松子味，是理想的旅游食品。
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