食材明细:
冬瓜500克,白砂糖200克,植物油75克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉15克,芝麻25克
拔丝冬瓜条的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤,里棱复平,切成4厘米长的小拇指头条,放开水锅内冒一下,捞出沥干水分,加白糖少许,麻制几分钟。
2.蛋清打碗内,加入粉芡、面粉,水少许,调拌成糊,把冬瓜条下入,挂匀糊。
3.锅放火上,添入清油,油热时,将挂糊冬瓜逐条下入,炸至金黄色,外焦时出锅,倒出余油。
4.锅内炸油清出,下入白糖、炒至发红,起泡时,将炸好的冬瓜条下入,洒水少许,翻身两个,撒入芝麻,再翻身两个,起锅盛在盘内,上桌食用。外带凉水碗。
小贴士:
清油作炸料用宜准备200克,比实际消耗的有些余分中老年保健食谱
食材明细:
冬瓜5000克,盐900克,甜面酱2000克
酱冬瓜条的做法步骤:
食材明细:
蒜苗100,克,冬瓜300,克,花生油,酱油,精盐,醋,湿淀粉,味精适量。
蒜苗炒冬瓜条的做法步骤:
1.将蒜苗剥去外皮,切成2厘米长的段,冬瓜削去外皮,切成0.5厘米
厚、1厘米宽、2厘米长的条,待用。
2.将锅坐火上,加入花生油,油热后先放蒜苗炒一下再放冬瓜条,等两者都炒熟后加入酱油、精盐、醋,调好口味,用湿淀粉勾芡,出锅前加上味精,盛入盘内食用。
食材明细:
冬瓜400克,香菇(鲜)30克,植物油50克,盐4克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)15克,大葱10克,姜5克,味精1克,辣椒油5克
浇汁冬瓜条的做法步骤:
1.将冬瓜去皮、去瓤、去籽,洗净,切成长条块,放水锅中煮至八成烂捞出沥水。
2.将葱白洗净,切末。鲜姜刮去皮,洗净,切末。香菇洗净后放水中泡发,捞出挤干水切粗丝。
3.将鸡汤100毫升放碗内,加入料酒、精盐、白糖、味精、葱末、姜末、淀粉调匀成味汁。
4.将炒锅置大火上,倒入植物油,油热后将煮熟的冬瓜条滚上干淀粉入油内炸至焦黄色捞出置盘中。
5.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,烧热后放入香菇丝煸炒,倒入调好的味汁,开锅后淋上辣油,浇在盘中冬瓜条上即可上桌供食。
小贴士:
因过油炸制过程,需准备植物油约500克。
食材明细:
冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐,鸡粉各适量。
酱烧冬瓜条的做法步骤:
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条待用。
2、炒锅置旺火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱末爆香,倒入冬瓜条煸炒至断生,加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水,用旺火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
用料: 1、冬瓜四两。 2、橙子两个。 3、橙汁一杯(以淹过冬瓜条为准)。 4、白糖一大匙(需要瘦身的mm可用以蛋白糖)。
做法: 1、冬瓜洗净切成近一厘米粗的条,放极少量盐拌匀腌约十分钟(盐千万不能放多,腌的时间也绝不能长,不然吃上去会有咸味)。
2、取一个橙子,去皮后切成薄片待用。
3、将腌好的瓜条用冷开水或纯净水彻底洗净,沥干水分码碗里。
4、另取一个碗,放入白糖或蛋白糖,倒入橙汁,用勺搅到白糖完全溶解。
5、将橙汁倒进装瓜条的碗里。
6、在瓜条上铺满橙子片,将瓜条全部盖住,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两小时以上。 7、取出后装盘即成。
红烧冬瓜条
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,冬瓜为有益健康的优质食物。具有抑制体内黑色素沉积的活
食材配方
主料:
冬瓜
绵白糖
生抽
老抽
香菜
做法 共7个步骤
1.冬瓜洗净去皮切块
2.炒锅倒油放入冬瓜条翻炒2分钟
3.倒入生抽调味,翻炒1分钟
4.接着再倒入老抽上色
5.加糖、加盐翻炒
6.加适量水小火慢慢炖制
7.炖至冬瓜软烂,临出锅时撒香菜
食材明细:
主料:胡萝卜适量,里脊肉适量,鸡蛋适量,淀粉适量
辅料:红枣适量,黑芝麻适量,芝麻酱适量,花生适量,牛油果油适量
手指条的做法步骤:
1,准备食材
2,胡萝卜切丁
3,里脊肉切丁
4,蛋黄蛋清分开
5,、胡萝卜块里脊肉块加蛋清加一勺红枣花生芝麻酱,
6,,用料理棒打成泥,撒少许牡蛎黑芝麻粉搅拌均匀
7,、碗中刷黑芝麻牛油果,倒入肉泥,上锅蒸十分钟,把蛋黄液刷入,再蒸三分
8,、出锅脱模,切条。
9,可以吃了
食材明细:
中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:167公克,奶粉14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:适量,乳酪丝适量,海苔粉适量
乳酪条的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.将作法4整形成橄榄形,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.作法5表面挤上美乃滋后,放乳酪丝在面糰的表面,撒上海苔粉,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约15分钟即可。
食材明细:
糯米粉260g,白糖50g,水200g,麦芽糖60g,外皮糖浆适量,水40g,白糖40g,外皮裹砂糖50g
江米条的做法步骤:
第1步先上一个成品图哦制作江米条的材料:糯米粉260克、白糖50克、水200克、麦芽糖60克、外皮糖浆用的水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。所有食材准备好并称好重量。
第2步把水150克,白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)。麦芽糖60克,如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些,放锅里开大火煮沸。
第3步煮开冒泡泡就可以了。关火把糯米粉放进去,为了方便拌匀分次加。都加好可以下手了和成比较硬的面团,一定要硬,软了很粘手,软了可以再加点糯米粉,太硬的话就加点热水,自己调节一下。
第4步揉成光滑的面团待用。擀成半厘米左右厚度的面片。
第5步切成条搓圆切断成5厘米左右的小条。
第6步锅里放适量多的油,凉油把江米条放进去小火慢炸。随着油温升高,江米条会慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。看到表面微黄用筷子翻面,使其爱热均匀,整个过程都应保持小火,从放入锅内,大约经历5分钟左右,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油,接着炸剩下的江米条,千万不要热油直接放进去(一定要切记关火,等油变温后,再放进去)。
第7步凉了咬开芯也是脆的就可以了,火候掌握不好炸不脆,这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡,糖汁浓稠。
第8步把炸好的江米条放进去关火搅拌均匀,糖汁挂满江米条,再把50克砂糖放进去炒匀。铺开放凉,又香又脆的江米条就做好了
小贴士:
多说几句:炸江米条的时候,切记一定要凉油下锅,并且要小火慢慢炸,不然外面炸糊了,里面还没有熟透,而且炸出来的江米条形状还不规则。做过几次,材料也比较简单,制作过程也不复杂,好做,又好吃。外表香甜,内里酥脆,儿时的零食回味起来永远是那么的美味。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油冬瓜条》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!