“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《萝卜缨炒红螺》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
红螺(壳很重)若干个，买时让卖螺的人帮除壳，并剔除沙包肠包，回来洗一洗就可以了，萝卜缨(就是萝卜叶子，用盐腌制过的)要泡泡水多洗几次，里边有很多沙子，偷懒就会吃满嘴沙了!：)。
萝卜缨炒红螺的做法步骤：
1.红螺肉比较大个，把它切成2-3小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。
2.萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，拨到锅的一边。倒油，爆姜、蒜、小红辣椒末，萝卜缨捞进去，加糖、盐炒，炒匀了盛出来。
3.洗一下锅，烧热，倒油，油很热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，尝一下味道，调味，加一点蚝油，焖上两分钟出锅。
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酸辣萝卜缨
食材明细：
萝卜缨适量，葱蒜适量，干辣椒适量，熟肉皮粒适量
酸辣萝卜缨的做法步骤：
第1步萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；小火爆香葱蒜、辣椒粒；
第2步倒入熟肉皮粒翻炒；倒入萝卜缨，加盐调味；
第3步往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。
小贴士：
①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶；②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好；③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）；④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发；⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。
小萝卜缨
菜系及功效：家常菜谱
小萝卜缨食料：小萝卜缨600克，植物油40克，精盐、味道、香油和花淑各适量。
红萝卜丝的做法
1)将小萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净后放入开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成3厘米长的段，装盘。
2)炒锅置火上，放油烧至九成热，投入花椒10余粒炸至焦黑捞出。将油趁热淋在萝卜缨上，加入适量的精盐、味精和香油拌匀即成。
红萝卜丝特点：脆嫩爽口，色味俱佳，消食化疾。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
麻香萝卜缨
食材明细：
萝卜缨，豆腐，花生米，食盐1/4茶匙，芝麻香油少量，自制白芝麻粉1汤匙，食用油1/2汤匙
麻香萝卜缨的做法步骤：
1.萝卜缨用清水冲洗干净
2.锅里放入足量的水大火烧开
3.放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐
4.淋入1滴食用油，大火煮至水开
5.捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分
6.萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末
7.花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油
8.用筷子把食用油和花生米搅拌均匀
9.碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟
10.至花生米熟，取出放凉使花生米变脆
11.豆腐切成小见方块
12.处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中
13.加入1/4茶匙食盐
14.淋入少量芝麻香油
15.加入1汤匙自制白芝麻粉
16.用筷子搅拌均匀即可
蒸胡萝卜缨
食材明细：
胡萝卜缨适量，面粉适量，醋少许，蒜末适量
蒸胡萝卜缨的做法步骤：
第1步胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段，将面粉均匀的裹在萝卜缨上。取一微波炉可用容器装上萝卜缨，大火微波2分钟即可。
第2步将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃时蘸食即可。
萝卜缨猪肉包
食材明细：
猪肉馅500克，萝卜缨500克，葱少许，姜少许，豆豉少许，盐适量，海鲜酱油适量，花生油适量，面粉400克，酵母5克
萝卜缨猪肉包的做法步骤：
第1步萝卜缨洗净，用开水焯一下，在用凉水过凉萝卜缨切小丁，剁开，加入肉馅，盐，葱末，姜末，豆豉末，酱油，拌匀
第2步将酵母加入面分钟，温水和面，和好开始发面一个小时，将发好的面揉好，再醒十五分钟，然后将面团制成剂子，开始包包子包好后放入锅中，先不开火，盖上盖子继续二次发酵十分钟，然后开火，蒸汽上来开始计时，十二分钟，关火，闷三分钟，起锅
小贴士：
制剂子是面皮不要太薄
红螺是什么？红螺的做法
红螺是什么？红螺的做法
红螺是什么？
红螺除了肉可以食用之外，贝壳也很有用。贝雕厂用它制作的烟具或其他小工艺品很受人们的欢迎。初来海边的人们很喜欢找几个红螺贝壳作纪念品。
体螺层极膨大，螺层有6层，每层宽度增加迅速，有发达肩角。缝合线和生长线明显。壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。体螺层肩角下还有三四条具有结节突起的粗肋，尤以基部的一条最粗大。壳口椭圆形，大而突起，壳口底部有一短而宽的沟。内唇前厚后薄；外唇边缘具与螺肋相当的缺刻，内面有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质，椭圆形，核偏一边。螺面黄褐色`，有棕黑色斑点。壳内面杏红色，有珍珠光泽。
红螺的做法
原料：
红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片，葱两根切段，黄酒、盐、菱粉、清汤少许。
制作：
1、红螺去壳取肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，除去螺肉的黏液，用清水洗净，然后切成薄片。
2、开锅下油烧热，将红螺片放下去一拉，然后倒出滤去油。
3、再加少许油入锅烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速翻炒几下即成。
萝卜缨大酱汤
食材明细：
煮熟的萝卜缨300克，鱼是鱼海带汤1200克。调料大酱60克，辣椒酱30克，蒜泥15克，大葱15克，青辣椒30克，红辣椒20克，盐2克。
萝卜缨大酱汤的做法步骤：
1、煮熟的萝卜缨剥去老帮子上的皮，反复清洗去掉苦味，切长5厘米的段，用大酱15克、辣椒酱、蒜泥抓拌均匀。
2、大葱、青辣椒、红辣椒切小圈。
3、锅内放入鱼是鱼海带汤、大酱45克小火烧开，入萝卜缨、葱圈、青辣椒圈、红辣椒圈小火烧开，用盐调味后出锅。
小贴士：
特点
酱香浓郁，口味微辣。
蒜茸凉拌萝卜缨
食材明细：
水萝卜适量，缨子适量，醋适量，盐适量，蒜茸适量，香油适量，白胡椒适量，蜂蜜适量
蒜茸凉拌萝卜缨的做法步骤：
1.萝卜缨在沸水中焯一下（过一下就行了，时间可不能太长），
2.然后加醋，盐，蒜茸，香油，蜂蜜和白胡椒拌匀就行啦。
小贴士：
花样：可以和粉丝，豆腐干丁，或是碎花生拌在一起。 其它吃法：涮火锅，炒鸡蛋，煮汤，榨汁（不过可能需要大量的萝卜缨才行）
萝卜缨羊肉包子
食材明细：
主料：面粉，羊肉，萝卜缨，馅中调料：五香粉，油，盐，糖，酱油，葱末，姜末适量
萝卜缨羊肉包子的做法步骤：
1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。
2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。
3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。
4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿
5。包包子蒸十五分钟
小贴士：
（包好包子最好饧上几分钟再上锅蒸，这样蒸出的包子松软。关火后不要马上揭盖，不然包子遇冷空气会塌掉发硬。）
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