食材明细:
苦瓜一根,盐,香油,蒜泥,醋,红辣椒(装饰)
生拌苦瓜的做法步骤:
1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽;
2.切小薄片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水;
3.加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。
小贴士:
经验分享:也可加入辣椒油,这样更香。
食材明细:
鲜洋姜适量,蒜蓉辣椒酱适量,盐适量,糖适量,香油适量
生拌洋姜的做法步骤:
第1步鲜洋姜洗净切片用盐杀10分钟倒去多余水份将剩余调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀后放置10分钟即可食用
小贴士:
1、 鲜洋姜买到后如不当天烹制,可将其放在通风阴凉的地方平铺放置,风干后可以整棵或切片后用酱油泡味道也很不错2、 如果想保存超过3天以上,香油不建议放入其中,可随吃随放
食材明细:
茼蒿300克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,孜然3克,醋5克,盐3克,五香粉2克,味精1克,芥末3克,香油5克
生拌茼蒿的做法步骤:
1.取茼蒿嫩叶,洗净沥干.
2.将蒜头切成蒜末.
3.将茼蒿,蒜末加调料拌匀,装盘即可.
食材明细:
豆豉800克,酱油10克,味精2克,料酒5克,香油5克,大葱5克,腌韭菜花10克,盐3克
生拌豆腐的做法步骤:
大蒜去外皮洗净,捣成泥;豆腐用清水漂清,沥干水,加蒜泥、香油、酱油装盘拌匀即成。
食材明细:
主料:黄瓜150克,青尖椒100克,胡萝卜50克
辅料:大葱50克,香菜50克
配料:盐2克,白糖15克,味精2克,老陈醋15克,香油5克
京味儿小菜“生拌老虎菜”的做法步骤:
1,先把大葱、尖椒、胡萝卜和黄瓜切丝,香菜切成寸段,把切好的蔬菜除香菜外全部混合,里面撒入盐。
2,再撒入味精和白糖。
3,再放入适量老陈醋。
4,最后滴入几滴香油拌匀。
5,拌匀后最后放入香菜段稍拌。
6,然后便可码盘上桌食用。
小贴士:
小菜特点;蔬菜鲜嫩艳丽、口味咸鲜微甜、入口清淡爽脆。
温馨提示;
1、蔬菜一定要新鲜,拌好后要根根挺拔不塌秧,最好既拌即食。
2、口味以咸鲜微甜微辣为好,还可以用混合好的味水淋拌,那样会更为显得艳丽脆嫩。
3、在拌菜时要保持菜的本色,以清拌为宜,不必放酱油等带有着色的调味品。
大炒勺的这款京味小菜“生拌老虎菜”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
草鱼500克,大豆250克,白醋10克,胡椒粉3克,辣椒粉5克,香油10克,姜4克,大蒜(白皮)5克,青椒10克,辣椒(红、尖、干)10克,香菜20克
豆粉生鱼的做法步骤:
1. 将草鱼尾部剁一刀,放入清水放净血,捞出宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,擦干水分,去鱼骨取净肉片成片;
2. 黄豆入锅炒熟,磨成黄豆粉;
3. 姜、蒜切细末;
4. 青、红椒去蒂洗净切末;
5. 香菜洗净切段待用;
6. 将鱼片加入精盐拌匀,倒入白醋浸泡1分钟,捞出控干,加入姜蒜末、青红椒末、香菜段、香油、胡椒粉、辣椒粉拌匀,蘸食黄豆粉即可。
食材明细:
新鲜瘦牛肉200公克,水梨1/2个,熟白芝麻1大匙,香菜20公克,蒜泥1茶匙,葱丝20公克,白醋100㏄,盐1/2茶匙,酱油1大匙,砂糖1大匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
生拌牛肉丝的做法步骤:
1.新鲜瘦牛肉洗净切细丝,加入白醋浸泡约1小时,再置于水龙头下方以流动的水沖洗约1小时,捞起沥干水份,备用。
2.水梨洗净去皮,切丝;香菜洗净去梗,保留香菜叶,备用。
3.将作法1生牛肉丝拌入盐,去除多余水份再加入其余调味料、作法2的水梨丝和香菜叶、熟白芝麻、蒜泥以及葱丝一起拌匀,放入冰箱冷藏至冰凉即可。
食材明细:
香菜300克,花生仁(炒)100克,盐3克,味精2克,姜3克,香油4克
生仁拌香菜的做法步骤:
香菜摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,取出切成段,放入盆内,加入精盐、味精、香油和姜末拌匀,盛入盘中,四周围上熟花生仁即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《拌菜生鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拌菜菜谱专题,希望您能喜欢!