食材明细:
油皮350克,酱油60克,红曲20克,姜汁10克,白砂糖10克,黄酒20克,味精4克,香油20克
蒸素火腿的做法步骤:
1. 将豆腐皮(油皮)润潮后切去筋,叠齐,用刀按十字形切成四方块,抖散;
2. 锅中放入清水300克,加入红曲粉,用小火煮3分钟倒出,过滤成红曲液倒入面盆,加入酱油25克、姜汁,放入豆腐皮浸泡,捞出后用刀切成黄豆大的粒,放入另一盆内,加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀;
3. 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实,豆腐皮要高出模型0.3厘米左右,加盖,用麻线扎紧,放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼;
4. 冷却后解掉麻线,取出,用剪刀修齐边缘;
5. 抹上香油即成。
食材明细:
豆腐干300克,九层塔80克,油皮50克,鸡蛋60克,小麦面粉5克,白砂糖5克,香油5克,盐3克,味精2克,植物油50克
炸素卷的做法步骤:
1.豆腐干洗净切小丁;九层塔洗净后切末。
2.把豆干丁和九层塔拌匀,做成馅,平均分成8份。
3.每张豆皮切成4小张,分别在上面放上一份馅,卷起成春卷状,接口处用面粉黏紧。
4.锅中倒入适量的油烧热,放入素卷炸至表面呈金黄色,捞出沥油就可以食用了。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
萝卜1根,香菜少许。高汤2杯,淡色酱油2大匙,盐1/4茶匙。
蒸萝卜的做法步骤:
1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末。
2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味料,再移入蒸锅续蒸15分钟。
3、见萝卜透明入味后,即可撒下香菜末上桌。
食材明细:
主料:白萝卜750g
辅料:酱油1勺,黄豆酱1勺,盐适量,葱适量,姜适量,大料1瓣
素烧萝卜的做法步骤:
1,准备食材。
2,白萝卜洗净切细条,备好葱花和大料。
3,锅里注油,油热放大料、葱花煸香。
4,加1勺黄豆酱、1勺酱油炒出酱香味。
5,放白萝卜煸炒。
6,加盐和清水焖烧。
7,待萝卜变软,开大火收一下汁,关火。
8,成品。
食材明细:
白萝卜1000克,盐130克,八角1克,酱油130克,五香粉1克,味精1克
素几萝卜的做法步骤:
1.长白萝卜洗净,去根须,晾干水后,用500克盐腌3天,倒去余水,将剩余的盐拌入,用石块重压,腌20天后取出,晒至半干,加香料,用酱油,香料酱制1个月。 2.将萝卜取出,晾干表皮,拌上五香粉装坛密封保存,食用时切片即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
旱萝卜1100克,面粉250克,馒头150克,盐8克,五香粉5克,姜36克
萝卜素丸子的做法步骤:
第1步.用擦菜器将萝卜擦成丝,稍微攥一攥多余的水份加入擦成茸的姜末、五香粉、盐、面粉、搓碎的馒头
第2步将搅匀的萝卜面糊搓成小团子,放入6成热的油锅,中火慢炸至金黄即可
感谢您阅读“97美食网”的《素蒸萝卜卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!