“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的五彩水晶冻，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
猪肉皮300克，火腿60克，竹笋60克，青椒60克，木耳(水发)60克，小葱15克，姜10克，盐3克，料酒20克，味精2克，花椒5克，八角15克
五彩水晶冻的做法步骤：
1. 葱洗净切段；姜洗净，切片；
2. 火腿切丝；
3. 笋、青椒、水发木耳均刮洗干净，用沸水烫一下备用；
4. 锅中加清水，放入肉皮，用旺火烧开，撇去油沫，转微火煮；
5. 加入花椒、大料、葱段、姜片，煮至肉皮能掐动时取出；
6. 肉皮剁成泥，放锅内，加煮肉皮的原汤，再添适量新汤；
7. 同时加盐、料酒、味精，用中火熬成皮汁；
8. 火腿、笋片、青椒、水发木耳丝一起倒皮汁稍煮，冷却凝固即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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食材配方
主料：
虾仁
玉米淀粉
面粉
香菇
玉米
毛豆
胡萝卜
粽叶
盐
白胡椒粉
香油
耗油
色拉油
做法 共6个步骤
1.毛豆去皮取豆和玉米用热水焯一下,香菇泡发好后洗净切小丁,胡萝卜切小丁
2.将虾洗干净，剥掉虾壳 ,用牙签把虾肠挑出来,把虾清洗干净控水后切小粒. 粽叶刷洗干净煎小块.
3.将毛豆,虾仁,胡萝卜,玉米粒,香菇丁放到一起,加白胡椒粉,盐,蚝油,香油拌匀
4.把玉米淀粉和面粉放在一起加开水烫一下和成面团,抹点色拉油搓成条
5.切小段,用手压扁,用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮 ;
6.在面皮上放上馅料,包好后下面垫上粽叶,上蒸锅蒸8分钟即.
五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
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