百变面食--胡萝卜蒸包
今天做的胡萝卜蒸包,
前天在市场买一斤多猪肥肉,自己熬了一盒猪油,看着那黄澄澄的油渣没舍的扔,
想起小时候我妈都拿这做包子馅儿,很好吃的。
另外,不都说胡萝卜素是脂融性的吗,要搭配动物油脂才会更好吸收。
正好把油渣剁碎与胡萝卜一起做包子吧。肯定好吃。
胡萝卜蒸包
包子皮料:普通面粉400克,全麦粉100克(可全用面粉),清水240ml,酵母3克。
馅儿料:胡萝卜,木耳,油渣(猪油)少许,植物油,粉条,盐,味精,十三香粉,
提示:
没有动物油脂也可用其他植物油类。
胡萝卜蒸包做法
1,准备好面粉,用240ml微温的水将酵母化开,倒入面粉中揉匀盖保鲜膜常温发酵。
提示:
夏天温度较高,面团大概30--40分钟就可以发好。
2,发酵至拉开有均匀的蜂窝组织。
3,胡萝卜一大根擦成细丝,加油渣一起剁碎,(可用拌好的肉馅儿)
4,木耳泡发洗净剁碎,粉条泡软煮透剁碎,
5,所有材料一起入容器中,加入适量盐,味精,十三香粉拌匀。
其余做法都一样,之前发过一篇茴香苗包子的做法,下面又拉过来这张图用。
蒸锅加入冷水,包好的包子放入锅中加盖醒发15-30分钟,大火烧开转中小火20分钟左右即可,关火后,停2--3分钟再开盖。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::胡萝卜适量,粉条适量,北豆腐适量,虾皮适量,面粉适量,酵母适量,
辅料::盐适量,食用油适量,葱花适量,
胡萝卜粉条素包的做法步骤:
1.材料:胡萝卜、粉条、北豆腐、虾皮、面粉、酵母
调味:盐、食用油、葱花
2.将粉条用温水泡软,切碎;虾皮放入温水中浸泡5分钟,攥干水分;胡萝卜洗净去皮,切小碎丁备用。
3.北豆腐切碎丁放入淡盐水中浸泡5分钟,攥干水分备用。(用淡盐水浸泡可使豆腐更加有韧性)
4.锅中放油,胡萝卜碎丁下锅煸透,盛出备用。
5.将所有材料放入容器,加入盐、葱花,搅拌均匀。
6.发好的面做剂,擀皮包入馅料,打褶成包子坯。
7.笼屉放上胡萝卜片,放入包好的包子,大火蒸15分钟。
最近,我迷上了做蒸包呢,各种馅的包子,好吃极了,晚上蒸好了吃一顿,早上热一热,打个粥,煮个鸡蛋,再配上自己腌的或者煮的小咸菜,哈哈,既简单又不失营养呢。
胡萝卜肉蒸包
原料:包子皮:普通面粉300克,牛奶260克,安琪酵母5克
包子馅:胡萝卜300克,猪肉馅200克,花生油30克,酱油、花椒水、甜面酱、盐、香油各适量,
胡萝卜肉蒸包的做法
1、将130克牛奶放入微波炉中稍稍加热至温热,放入酵母融化,倒入面粉并逐次加入剩余的牛奶,揉成一光滑的面团,放置温暖处发酵,在面团上戳一个洞,洞口不塌陷、不回缩,就说明面发酵好了。
等待面团发酵的时候,准备包子馅:
2、猪肉馅放入盆中,先加入适量的酱油用筷子拌匀,然后逐次的倒入花椒水,朝着一个方向使劲搅拌上劲。
2、胡萝卜洗净切片,放入微波炉中高火加热23分钟取出,晾凉后剁碎。
3、把胡萝卜碎放入肉馅中,先后放入花生油、甜面酱、盐、香油,搅拌均匀。
4、看图包包子:
5、蒸锅放水,放入包子,小火加热,开锅后开大火蒸12分钟左右,揭开锅盖,用手按一下包子皮,不粘手时就熟了。
美食提示:
1、如果经验不足的话,经常会发生剩面或者剩馅的现象,我个人的建议是宁可剩面,因为可以用剩面蒸成大饼或者糖包或者是馒头,而剩馅的话则难以处置。
3、猪肉馅的先期处理很重要,这基本决定了你的蒸包是不是鲜美多汁的关键。
4、上锅蒸的时候要冷水下锅,小火烧开后再改中大火蒸熟,这样蒸出的包子才会煊软。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::胡萝卜1050g,五花肉250g,面适量,
辅料::圆葱适量,奶粉10g,
配料::盐适量,油适量,鸡粉适量,花椒粉适量,
胡萝卜大蒸包的做法步骤:
1.酵母用温水化开,加入面粉和奶粉,和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
2.热锅凉油,油热炒香圆葱。
3.放入五花肉煸炒,再放花椒粉拌匀。
4.胡萝卜擦丝切小丁,用油炒制熟透。
5.胡萝卜和肉搅拌均匀。
6.把发好的面团揉匀,分成大小均等剂子。
7.擀皮包馅。
8.均匀的摆放整齐。
9.放入锅内(温水)再次醒发半小时。
10.大火蒸30分钟,关火后再焖5分钟。取出包子。
小贴士:
胡萝卜是脂溶性的,所以要用油炒一下,这样好吸收;
胡萝卜不怕高温,所以你不用担心营养流失;
胡萝卜一次不要吃太多,不然你的脸就会像胡萝卜的颜色那样。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜香菇素蒸包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了排骨香菇炖胡萝卜专题,希望您能喜欢!