食材明细:
水发鱼翅750克,带骨鸡500克,香菜15克,猪油,味精,料酒,精盐,葱,姜各少许。
沙锅鱼翅汤的做法步骤:
将带骨鸡剁成3厘米见方的块下开水锅中,汆烫一下,冲洗干净。葱、姜切块,香菜切段,待用。勺加底油,上火烧热,放入葱块、姜块炸一下,加鸡汤、精盐、味精、料酒、调好口味,倒入砂锅内,然后将鸡块放入砂锅内。将水发鱼翅整理干净,码摆在盘里,再摊入砂锅里的鸡块上面,大火烧开,小火慢烧至鸡块、鱼翅酥烂入味时撤火,带香菜段上桌。
菜系及功效:家常菜谱
沙锅豆腐汤
原料:豆腐400克,海米、熟冬笋片、鲜蘑菇、熟火腿、熟鸡脯肉、菜心、水发小香菇、精盐、味精、白汤、熟鸡油、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。
沙锅豆腐汤的做法
1)豆腐切成块,海米用温水泡开,熟火腿、鲜蘑菇、熟鸡脯肉切成小片,菜心洗净,一剖四半。
2)锅置火上,放入色拉油烧热,下冬笋片、香菇、鲜蘑菇片、菜心煸炒几下,烹入料酒,放人白汤、海米、熟鸡脯肉片,烧开,撇去浮沫,倒人沙锅内,加入豆腐、精盐、味精、胡椒粉、熟鸡油,再烧开离火即可。
特点:汤汁浮白,豆腐细嫩。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
鹅掌600克。(1)卤汁适量,(2)肉汁、生抽、叉烧酱、花生酱、鸡精、盐、胡椒粉各适量。
红汤沙锅鹅掌的做法步骤:
1.鹅掌洗净焯水,放入调料(1)中卤制入味。
2.调料(2)中肉汁加入酱料,调制成红汤备用。
3.取一沙锅放入鹅掌,加红汤上煲炉煲10分钟即成。
小贴士:
鹅掌一定要卤酥烂。
感谢您阅读“97美食网”的《沙锅杂烩汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大杂烩的做法专题,希望您能喜欢!