“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“小番茄炒鸡丁”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡肉200克，樱桃番茄200克，黄瓜100克，咖喱20克，白砂糖5克，大蒜(白皮)3克，盐2克，植物油20克，淀粉(玉米)10克
小番茄炒鸡丁的做法步骤：
1. 将小番茄及小黄瓜洗净沥干，小黄瓜切块备用；
2. 鸡肉洗净切丁；
3. 鸡丁内加适量盐、植物油、水淀粉、白糖搅拌均匀；
4. 鸡丁腌10分钟备用；
5. 锅内倒入植物油，烧至入成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜泥爆香；
6. 将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、白糖、盐等番茄炒，炒至肉熟后即可。
小贴士：
1. 因小番茄、小黄瓜都是可以生吃的，所以只要等鸡肉丁中加入的咖喱粉炒入味；2. 再放入略炒即可。此道菜色泽美观、清爽可口；3. 小番茄的清香和咖喱混合，味道十分独特。樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。
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滑炒鸡丁
食材明细：
鸡500克，荸荠100克，鸡蛋50克，盐3克，味精3克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，料酒3克，淀粉(玉米)2克，植物油40克
滑炒鸡丁的做法步骤：
1. 将鸡肉从滑骼上用刀剔下来，尽量使肉块大一些，不要切成碎块；
2. 将剔下的鸡肉切成约1.5厘米的斜丁；
3. 葱、姜均切片，蒜顺其心的长向切成片；
4. 南荠切成丁；
5. 将鸡丁放入碗内，加入盐1.5克，料酒一克，味精1克，鸡蛋清一个，淀粉0.5克，与鸡丁拌匀上浆；
6. 将葱、蒜放入另一碗中，加入料酒，盐，味精和水约25克，淀粉1克，调成碗汁；
7. 炒锅上火，加入油50克，烧热后放入鸡丁煸炒，约八成熟后加入南荠同炒，翻炒均匀，至鸡丁成熟；
8. 将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上，好可装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒鸡丁(3)
食材明细：
主料：鸡胸肉300克
辅料：黄瓜1根，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒2个，葱白1根，白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉2勺
炒鸡丁的做法步骤：
1，鸡胸肉和黄瓜切成小丁，葱白切成小段备用。
2，调碗汁。碗中放入白糖4勺，米醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉2勺搅匀备用。
3，锅中放适量的油，油热放入鸡丁翻炒，至变色盛盘备用。
4，锅中放油，小火，油热放干辣椒煸香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
5，倒入鸡丁翻炒，再放入葱白炒匀。最后倒入黄瓜丁翻炒匀。
6，倒入调好的碗汁，炒至粘稠收汁出锅。
荔枝炒鸡丁
食材明细：
荔枝300克，鸡胸肉200克，葱2根，青，红椒各1/2个。盐1/4茶匙，蛋清1个，太白粉1大匙，白葡萄酒1茶匙，盐1/3茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
荔枝炒鸡丁的做法步骤：
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《小番茄炒鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
