食材明细:
冻豆干两块,腊肉,剁椒,青,红尖椒,鸡精,姜,蒜
冻豆干炒腊肉的做法步骤:
1.准备工作要做足:腊肉用水泡半小时洗净切片备用,冻豆干切长条,青、红尖椒切丁备用。
2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状;
3.放入姜、蒜沫煸香,倒入冻豆干翻炒;
4.出香味后将腊肉和豆干推至一边,倒入剁椒炒香后炒匀;
5.倒入青、红椒丁来回翻炒,出锅前加入鸡精即可。
小贴士:
腊肉很肥时不需要再加油,否则会很油腻;剁椒一定要炒香才好吃,腊肉和剁椒本身都是咸的,无需再加盐。
食材明细:
速冻毛豆一盘,腊肉一块,咸豆干一把,蒜末适量
毛豆腊肉炒豆干的做法步骤:
第1步从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。腊肉切薄片,咸豆干也切小块。
第2步锅烧热,加腊肉进去,煎出油来把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了。
第3步把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
食材明细:
腊肉(生)350克,青蒜200克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱20克,香油5克,盐2克,猪油(炼制)30克,味精2克
竹笋老腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉煮熟,捞出晾冷,切成片;
2. 干辣椒切节;
3. 黄竹笋斜切成片,入沸水中焯一下;
4. 蒜苗白切成马耳朵形;
5. 锅内加猪油烧热,放入腊肉爆炒至吐油,下干辣椒、竹笋片、蒜苗白、马耳葱段炒匀,烹入盐、味精,滴入香油,起锅装盘即成。
小贴士:
腊肉一定要去尽残毛,刮洗干净;
蒜薹豆干炒腊肉
蒜薹是最常见的一种蔬菜。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝
食材配方
主料:
蒜薹
豆干
腊肉
姜
干辣椒
盐
美极鲜
花生油
做法 共8个步骤
1.蒜薹洗净切段。
2.豆干切片。
3.腊肉用温水洗净切成片。
4.热锅下油,先放入腊肉炒至出油。
5.在放入豆干翻炒至豆干表面开始发紧。
6.再放入干辣椒,姜丝,蒜薹翻炒30秒。
7.最后放盐,美极鲜翻炒10秒钟出锅即可。
8.盛盘。
食材明细:
主料:老腊肉300克,莴苣300克
辅料:干辣椒适量,青蒜适量,红葱头适量
配料:生抽适量,香油适量,鸡精适量
莴苣炒老腊肉的做法步骤:
1,准备好老腊肉,莴苣等材料。
2,将莴苣切片,青蒜切段,红葱头对半切开。
3,锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
4,煮好的腊肉捞起切片。
5,起油锅,爆香葱头,干辣椒。
6,加入莴苣煸炒一会儿。
7,加入腊肉和青蒜。
8,加入腊肉和青蒜。
9,将所有材料炒匀,待莴苣断青后,加入适量的生抽,鸡精调下味道,再淋上适量的香油炒匀就行了。
10,好吃的一个菜。
小贴士:
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
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