食材明细:
排骨,八珍甜醋,糖,盐,酱油,丁香,八角
甜醋排骨的做法步骤:
1.排骨砍段,用八珍甜醋(我买不到,只买到添丁甜醋)、糖、盐、酱油、丁香。八角(这两个我都没有,用了花椒和辣椒干代替)
2.腌制30分钟
3.然后将所有原材料全部放入电饭煲,焖煮30分钟后熄火,待凉后再加热焖煮30分钟即可(后面那部没做,因为里面都干水了,下次我放多点水再试试)。
那天去朋友家吃饭,第一次吃到这个小菜,貌不惊人却非常下饭。这次去苍溪在宾馆的早餐里又发现他的身影,真是猿粪啊!做法有朋友的家庭版,也有厨房师傅的食堂版。朋友是烹饪经验丰富的家庭主妇,她是切段直接下锅煸炒一边给盐和醋,很费时。师傅是虫爸单位食堂的老厨师,据他说要先汆水然后煎,我算是综合了两种法子,不管怎么样好吃是王道。
醋辣子对本地人来说是一道再简单不过的小菜,估计每位主妇都会做这个,味道有那么点像虎皮青椒但是又不是。选择辣椒时不会选择狠辣的那种,本地产的小辣椒辣度一般,不过即使有那么点辣也被醋给综合了。一次多做点放着也行,因为本来就是凉吃。不管是原料还是做法或者保存都能看出,这道菜属于传统的农家菜系。
最近很有些学习的热情,每次出去吃到了以前没吃到过的本土小菜,都想要学上一学,博客也就成了展现学习成果的地方啦。也觉得这是一件很有意思的事情,很多年过去回头来看,知道来过这里并且这样生活过,真实的融入了当地人的生活。
醋辣子
小青椒食盐陈醋
做法:
1、我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋。
2、青椒洗干净后不要破开,整个的放在沸腾水中汆一下。
3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹。
4、软熟后放入适当的盐调味。
5、倒入一个容器中。
6、倒入大量的醋腌一下。
7、腌过的青椒继续用小火炒一下,这个是我的多余也许,因为泡过的辣椒太酸,所以适度炒一下会比较合口。
如果怕辣可以破开取出里面的白瓤。另外用了很多醋可以留着用于其它哦,不要浪费了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
食材明细:
黄瓜,胡萝卜,醋,白糖
醋黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗干净后用擦丝器擦成丝,切片切条也行啊,不过我还是喜欢擦成丝,省时啊,很快就入味。我还常加了点红萝卜。
2.用盐水浸泡一下,沥干水分。
3.加糖加醋(这个按照个人口味来加),拌匀装盘就成了。
小贴士:
冰镇一下口味更加哦!
感谢您阅读“97美食网”的《粮醋排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了唐醋排骨专题,希望您能喜欢!