扁豆炒肉丝的做法
主料:扁豆适量、瘦肉适量、
配料:姜适量、红椒适量、蒜适量、葱适量、配料油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量、
扁豆炒肉丝的做法步骤
步骤一、准备所用的材料。
步骤二、将扁豆撕去两边的茎洗净。
步骤三、把扁豆和红椒都切成丝,姜蒜葱均切好备用。
步骤四、瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。
步骤五、热锅放油,放入蒜片爆香。
步骤六、将腌好的肉丝下锅,加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。
步骤七、原锅放入扁豆丝红椒丝,翻炒均匀。
步骤八、加少许盐拌匀。
步骤九、再放入炒好的肉丝炒拌均匀。
步骤十、撒入葱花,鸡精调味。
步骤十一、完工出锅装盘开吃。
炒扁豆
原料:扁豆350克,胡萝卜50克,木耳5克,大葱10克,姜5克,花生油50克,料酒10克,盐4克,鲜汤75克,味精2克,水淀粉15克,香油5克。
炒扁豆的做法
将扁豆去掉筋,洗净后斜切成长3厘米的段,放入沸水锅内焯一下,捞出控净水分备用。
胡萝卜去皮,洗净切成薄片;木耳用温水泡软,洗净后撕成小块;大葱、姜(去皮)均切成末。
炒锅置火上,放花生油烧至五成热,用葱姜末炝锅,倒入扁豆、胡萝卜片炒2分钟,加上料酒、盐和鲜汤,用小火烧煨一会,放入木耳块、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,翻拌炒匀,装盘上桌食用。
特别提示:脆嫩鲜香,清淡爽口。
将扁豆和胡萝卜片烧熟后再放入木耳。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
食材明细:
扁豆300克,中虾10~15只,指天椒6~10只,干葱1粒,蒜肉2只,生油3汤匙。调味料:虾酱1/2茶匙,砂糖1 1/2茶匙,青柠汁2茶匙,鱼露1汤匙。
扁豆炒虾的做法步骤:
(1)中虾洗净,开边,抹干。
(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。
(3)锅烧热,下花生油,倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香,推入中虾和扁豆,快煸炒至八成熟。
(4)下调味料炒匀,待材料熟透盛盘。
小贴士:
此菜辣味较重,可因个人喜好调配辣度。
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