食材明细:
罐头桔子1瓶(或鲜桔子400克),去皮芝麻仁少许,白糖150克,花生油1000克(约耗50克),干淀粉250克(约用50克)。
拔丝桔子的做法步骤:
1.将桔子罐头倒入大漏勺内,沥去水后放入干淀粉内拌匀(使淀粉均匀地挂在桔瓣上。
2.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入挂干淀粉的桔子,炸至呈微黄色时捞出。
3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈金黄色时,快速放入炸好的桔子,端离火眼,颠翻炒勺,撒上芝麻仁继续翻动,使糖汁全部挂匀后,装盘即成。
食材明细:
柑橘1000克,甜面酱100克,盐25克
酱桔子的做法步骤:
1.将桔子去皮,用清水800克将精盐熬化晾凉,再将桔子放入盐水中腌1个小时后,捞出沥干。
2.将沥干盐水的桔子倒入容器(洗净擦干),加入甜面酱拌均匀,盖好盖,腌5个小时即可。
小贴士:
备清水800克。
食材明细:
主料:桔子罐头100g,牛奶100g,吉利丁片10g
辅料:白砂糖适量
配料:小号花型蛋糕模一个
桔子果冻的做法步骤:
1,准备所需食材
2,5g鱼胶片放冰水里浸泡至软,罐头倒入碗内,桔子隔水加热,将泡好的鱼胶片放入,搅拌至融化
3,将搅拌好的罐头汁倒入模具内,送入冰箱冷藏2小时
4,牛奶内加入泡软的5g鱼胶片,搅拌至融化
5,加入适量白砂糖,隔水加热,
6,加入适量白砂糖,隔水加热至糖融化
7,将牛奶倒入冻好的桔子果冻上,送入冰箱冷藏3小时以上
8,食用前用模具刀将果冻脱模取出
小贴士:
一、可以换成其它的模具来做
二、牛奶里加入的砂糖可以按自家的喜好来放
三、因为制作时间分开比较长,所以鱼胶片分次来浸泡
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