“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“清鲜盐水虾”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺
清鲜盐水虾的做法步骤：
第1步鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
第2步葱切段，取一半姜切片；锅中加入适量的清水，放入葱姜；
第3步再撒入八角和花椒；最后加入适量料酒，大火煮开；
第4步倒入鲜虾，转中火煮2分钟；加入适量盐，继续煮3分钟；
第5步加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
第6步根据个人口味加入适量醋；充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
小贴士：
1. 做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；2. 加入适量料酒可以去除虾的腥味；3. 八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；4. 虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
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盐水虾
食材明细：
活河虾适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量
盐水虾的做法步骤：
第1步活河虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
第2步大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
第3步连汤一起倒入盘中即可。
盐水煮虾
食材明细：
虾适量，葱适量，盐适量
盐水煮虾的做法步骤：
第1步虾去泥肠后,锅内放水,煮开后放葱和盐,把虾一起放进去煮,煮的时间不能长,一两分钟即可
懒人盐水虾
食材明细：
主料：大头虾1斤
辅料：姜1块
配料：盐1勺，糖1勺，黄酒2勺，花椒适量
懒人盐水虾的做法步骤：
1，大头虾洗净
2，姜切片入水，大火煮开
3，下盐、糖
4，下料酒
5，花椒用纱布包括，放入水中，倒入虾
6，待虾变红后，关火，盖盖闷2分钟
7，将虾捞出
8，微凉后品尝，滋味更加
小贴士：
1.花椒可使虾更具风味，香气迷人
2.煮完闷一会，能让虾更入味。
盐水沼虾怎么做好吃 盐水沼虾
盐水沼虾
晚上下班后我再去菜场买的菜，到平时我经常去买的那家买虾，老板娘说反正就这么点了，你要不全买去吧，我也好早点回家，看看也没多少了，结果一称有近两斤了，所以这晚餐我
食材配方
主料：
沼虾
500g辅料：
葱花
5g料酒
15ml盐
5g
做法 共5个步骤
1.把沼虾洗后放进锅里
2.加入盐与生姜、料酒
3.用大火烧至虾转色，然后用中火再烧两分钟
4.然后关火，让虾在盐水里浸上十分钟
5.剪掉须装盆，撒上香葱即可
盐水虾菇怎么做好吃 盐水虾菇
盐水虾菇
我只放了点盐煮，喜欢这种原汁原味的。
食材配方
主料：
虾菇
800g辅料：
盐
适量料酒
适量清水
适量醋
适量做法 共5个步骤
1.虾菇洗净备用。
2.锅入适量的清水，烧开。
3.水开后，把洗好的虾菇放进去，
4.再去煮开时，加一点盐，料酒，醋继续煮，煮至虾菇熟即可。
5.装盘，可以蘸醋吃。
盐水濑尿虾
食材明细：
皮皮虾，冲菜丝，姜，葱，蒜，胡椒粉，盐
盐水濑尿虾的做法步骤：
1.起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香。
2.将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
3.加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
4.成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。
【苏菜】---盐水虾
食材明细：
主料：河虾250克
辅料：葱适量，姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量
【苏菜】---盐水虾的做法步骤：
1，准备好所有的食材。
2，鲜河虾洗净剪去虾须。
3，汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
4，倒入河虾煮上2分钟。
5，加入盐继续煮上3分钟。
6，加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
小贴士：
盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。
盐水皮皮虾
食材明细：
皮皮虾适量，花椒几粒，八角半个，盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味；这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。
白灼盐水虾怎么做好吃 白灼盐水虾
白灼盐水虾
去超市买东西时看到活的明虾在搞特价，很多人都在购买。我也加入到了购买的队伍当中，买了二斤，一斤做了红烧虾另外一斤就做成了白灼的盐水虾，感觉白灼的虾口味更佳，呵呵
食材配方
主料：
明虾
300g辅料：
葱
适量盐
适量姜
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.虾收拾干净后洗净
2.准备葱，姜
3.锅中放水投入葱，姜，倒入料酒
4.撒适量的盐
5.开锅后把虾放入
6.放入的虾很快会变红
7.开锅后三分钟就可以关火
8.关火后迅速捞出
9.投入到冷水中过凉
10.码盘沾料汁就可以吃了
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