“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，我们为你推荐了干炸平菇，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
平菇200克，小麦面粉70克，淀粉(玉米)30克，泡打粉2克，盐3克，味精1克
干炸平菇的做法步骤：
1. 平菇去蒂洗净，撕成条；
2. 平菇条用精盐、味精腌入味；
3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊；
4. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊；
5. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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脆炸平菇
食材明细：
平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量
脆炸平菇的做法步骤：
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
小贴士：
喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
椒盐香炸平菇
食材明细：
平菇250克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，面粉150克，盐2克，花椒5颗，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，椒盐少许，食用油适量
椒盐香炸平菇的做法步骤：
第1步平菇撕小块，洗净后用力挤干平菇中的水分。划散蛋液备用。
第2步大碗中倒入玉米淀粉和面粉，调入盐，加少许清水，用筷子搅拌成粘稠的面糊状。倒入蛋液搅拌均匀。
第3步将平菇倒入平菇炸面糊中，使平菇都均匀地裹上面糊。大半锅食用油烧至7分热，用筷子将平菇一个个下入油锅中。（将筷子放入油锅中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，大概就是7、8成热，油温过高的话容易把食物炸糊。）
第4步平菇炸至金黄，用滤网捞出，滤掉多余的油份。锅中留底油烧至6分热，下入花椒，干辣椒、葱花、蒜末炒香。
第5步下入炸好的平菇翻炒均匀。撒入白胡椒粉、椒盐，再次翻炒均匀。
第6步鲜香无比，比肉好吃，还不用担心脂肪过高哦~
小贴士：
1/ 要说到用什么蘑菇比较好，我建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇，茶树菇，鸡腿菇等，会比较好。2/ 炸好的平菇捞出后，待锅中油温继续烧至7分热，下入平菇复炸，吃起来更酥脆。
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